LA BUENA VIDA DE Alvaro Portugal
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Alvaro PortugalUsuario desde: 23 Jun 2006
Fundador de la empresa de Tecnología y Estrategia Digital Blue Company, creador de LaBuenaVida.cl, Vicepresidente de la Corporación por las Cocinas de Chile: PEBRE, Presidente de la asociación gremial de empresas de tecnología: ChileTec AG, y Columnista de la Revista gastronómica: Varietal.
Publicaciones
Restaurant 99, comida para ver
El lugar es pequeño, está donde antes hubo un restaurant llamado Ganges, en Andrés de Fuenzalida numero 99 (por uno de los costados del Drugstore), en un sector muy tranquilo del centro de Providencia. El restaurant es pequeño, y de decoración moderna. En el centro está la cocina, desde donde...
Restaurant Catae, Hotel Renaissance
El Hotel Renaissance partió su marcha blanca hace unos meses atrás y se inauguró con una fiesta a beneficio sólo hace una semanas. Su restaurant Catae ya terminó su marcha blanca y debe estar a punto de estrenar su nueva carta. Me invitaron a probar la carta de...
9ª versión del Mercado de Caldillos y Cazuelas
Cocineros provenientes de diversos rincones de nuestro territorio serán los protagonistas de una de las celebraciones culinarias con mayor tradición de esta última década. Se trata de la “9ª versión del Mercado de Caldillos y Cazuelas”, que organizado por Asociación de Chef del Maule, y el...
Pastas Deyco Premium, dale un toque especial a aperitivos y comidas
Una celebración familiar o encuentro con los amigos es un buen pretexto para poner en la mesa cualquiera de las cinco variedades de Pastas Deyco Premium y darle un sello gourmet a tus preparaciones.
Vive una experiencia única de sabor con la exquisita línea de pastas, cremas...
Trufas y granadas son los protagonistas de la temporada, Coquinaria estrena nuevos sabores
Los colores, los sabores y la búsqueda de calor y energía de esta estación, inspiraron la nueva carta que Coquinaria estrena en junio con novedosos platos que integran exclusivos ingredientes de temporada, como las trufas del sur de Chile o las clásicas granadas; una combinación que resulta...
100% Carmenère Microterroir 2008, un vino con años de estudio
La familia Silva, en su continua búsqueda por encontrar la máxima expresión de calidad, ha sido pionera en la producción de excelentes Carménère, provenientes de su viñedo de Los Lingues, a los pies de la Cordillera de los Andes, donde la brisa que baja de la cordillera produce un...
Descubriendo la nueva carta del Rocoto
Me pidieron que diera mi opinión sobre la nueva carta de Rocoto, por lo que me enviaron 3 platos a mi casa para que los probara. No me dieron a elegir lo que comería sino que solo me lo enviaron, cosa que fue para mejor, ya que seguramente no hubiera elegido lo que me enviaron, y hubiera sido un...
La nueva carta de Rocoto Delivery
Me pidieron que diera mi opinión sobre la nueva carta de Rocoto, para lo que me enviaron 4 platos para que los que los probara. No me dieron a elegir lo que comería sino que solo me lo mandaron, cosa que después entendí que fue una muy buena opción, ya que no hubiera elegido lo que me mandaron,...
OX
La carne es algo importante en mi vida, me encanta darme el tiempo en el supermercado para elegir un buen trozo de carne, mirarla bien, buscar una con un buen marmoleado (grasa infiltrada), del grosor justo, alta para cocciones lentas a la parrilla, o delgadas para un aperitivo carnívoro. Soy un...