LA BUENA VIDA DE Alvaro Portugal
A
Alvaro PortugalUsuario desde: 23 Jun 2006
Fundador de la empresa de Tecnología y Estrategia Digital Blue Company, creador de LaBuenaVida.cl, Vicepresidente de la Corporación por las Cocinas de Chile: PEBRE, Presidente de la asociación gremial de empresas de tecnología: ChileTec AG, y Columnista de la Revista gastronómica: Varietal.
Publicaciones
Calamares con alubias en salsa de tomate picante
Esta es una receta del chef argentino Pablo Massey, de su libro cocina sin excusas. Si bien lo he hecho varias veces, al hacer los calamares separados de la salsa de tomate, siento que esta pierde un poco de fuerza, por lo que modifiqué un poco la receta original.
Pollo Karaage
El pollo frito japonés es un plato que puedes encontrar en las calles de Japón a cada rato. La gracia de este pollo está en el marinado, que contiene ingredientes los cuales nosotros no le pondríamos a un pollo frito, y por eso mismo lo hace especial. Hay varias recetas que mezclan diferentes...
Cumbres del Lago, experiencia gastronómica en Puerto Varas
Llegada muy temprano al aeropuerto de Puerto Montt, un gran desayuno con huevos benedictinos y un buen café en el Barista, de Puerto Varas. Para luego, partir hacia el Parque Nacional Vicente Pérez Rosales a recorrer los impactantes saltos del Petrohue, y sus senderos que te llaman a...
Gusto Vietnam
Para mi generación toda alusión a Vietnam está marcada por películas de Guerra: Apocalypse Now, con segun yo, la mejor interpretación de Marlon Brando, ...
Racha, cocina playera
En una visita anterior a Pichilemu, habíamos quedado con las ganas de visitar este restaurant, se veía bien, con onda, alguna buena recomendación de gente medianamente confiable... listo, con eso estábamos para visitarlo.
Primera impresión: linda vista, buena música,...
Café San Juan Santiago
El Café San Juan abrió a principios del año pasado en el borde del Barrio Italia (Bilbao con Julio Prado), ya tenía tres sucursales anteriores en Buenos Aires, la primera partió a principios de los 2000, en el barrio San Telmo en Buenos Aires. Uno o dos años después de su inauguración en Buenos...
3 peces, mucho ruido pocas nueces
Todo el mundo habla de este restaurant, los medios, fotos en instagram, FaceBook, hasta estuvieron en Ñam exponiendo... es el restaurante de moda de Valparaíso. ¿No has escuchado de él? vas a tener que leer mas, y salir a ventearte mas seguido.
Como buen restaurant que está en boca de...
Hotcakes gringos
El desayuno típico de las películas gringas, los hotcakes con mantequilla y miel de maple, que cosa mas buena. Hay miles de versiones de esta receta, esta la hecho un montón de veces y funciona super bien.
Manual foodie para viajeros obsesivos
Preparar un viaje a un lugar que uno nunca ha visitado es algo muy entretenido, esto de ser un obsesivo compulsivo tiene sus ventajas –y desventajas obviamente.
Hay que pensar en todo, desde el desayuno para adelante. ¿Nos conformaremos con el desayuno estándar que podemos encontrar en...
Ser o no ser orgánico
Orgánico no sólo se refiere a las lechugas, los tomates y los porotitos verdes, regados con agua destilada, sin usar pesticidas. Orgánico también se refiere a las personas, a un estilo de vida, a una forma de ser, que mira el mundo de una forma particular. Y aquí es donde no todos son iguales....