LA BUENA VIDA DE Alvaro Portugal
A
Alvaro PortugalUsuario desde: 23 Jun 2006
Fundador de la empresa de Tecnología y Estrategia Digital Blue Company, creador de LaBuenaVida.cl, Vicepresidente de la Corporación por las Cocinas de Chile: PEBRE, Presidente de la asociación gremial de empresas de tecnología: ChileTec AG, y Columnista de la Revista gastronómica: Varietal.
Publicaciones
Pandemia y curso de helados online en Brann Academy
No se si les ha pasado a ustedes con esto de la pandemia, pero por lo menos yo he asistido a un montón de clases a las cuales antes no tenía el tiempo, o los horarios hacia que se me dificultara el desplazamiento por Santiago, por lo que terminaba no asistiendo a la charla o seminario. Gracias a...
Deliverys de Fast Good
Una selección bien personal del ya ultra manoseado tema de restaurantes y bares con deliverys, que vale la pena conocer:
BAR LA PROVIDENCIA
Este fue nuestro compañero fiel desde el principio de la Pandemia. Nuestra casa queda a 2 cuadras del borde del área de reparto...
Otro listado de deliverys de restaurantes
Mucho se ha escrito de la pandemia, de lo cansados que estamos, de las cuarentenas, toques de queda, de la forzosa reinvención de algunos restaurantes, y el cierre de otros que no lo lograron. Algunos abrazaron el cambio, y miraron a lo ojos al famoso virus, otros quisieron hacer como que no...
Desastre en el Fuego Patagón de Villarica
La primera vez que intentamos que nos atendieran, el mozo nos dijo que no nos iban a alcanzar a atender, pese a que faltaba mas de una hora para el cierre de la cocina. Cada restaurant tiene sus reglas, y nos fuimos resignados pero con ganas de volver. La segunda vez, el mismo mozo nos dijo lo...
Nada especial en el Vizenta Trattoria de Villarrica
Por fin algo razonable en Villarrica: Café 2001
Después de darnos muchas vueltas por Villarrica, leer reseñas en Internet, preguntarle a conocidos, uno se da cuenta de que en Villarrica no hay donde comer, si es que uno no quiere comida de bar: sandwiches, pizzas y tablas y cosas en esa linea. Lo extraño es que siendo una ciudad tan turistica...
Fiorentini, Pucón
Pucón en época de vacaciones y con aforo en los restaurantes por la Cuarentena, resultado: caos total. Listas de espera en los restaurantes, gente acechando las mesas que se van a desocupar, la infaltable señora mayor que con cara de buena se quiere saltar la fila y llegar y sentarse, los mozos...
Chorillana de pollo al curry
En algun viaje a Isla de Pascua, comimos un tipo de chorillana con camarones en vez de carne, además de crema acida y un poco de ciboulette (sin huevo), una maravilla. Poco tiempo despues vi una receta en Tasty, con la misma idea, esta vez con pollo al curry sobre las papas fritas y sin huevo....
Pulpo a la gallega con papas chilotas
Viví casi 3 años en España en mi preadolescencia, a mediados de los 80's, fui al colegio, tuve amigos, recorrimos Europa en carpa con mi familia, fue una gran epoca de mi vida. Una de las grandes cosas que siempre me gustaron de los españoles era su gran capacidad para vivir la vida y pasarlo...
Pollo al coñac
A finales del siglo 19 lo que cualquier miembro de la élite chilena quería era irse de vacaciones a París, en barco. Seguramente en alguno de esos viajes probaron lo que sería la base de la receta del pollo al coñac: el pollo a la marengo. Receta que segun cuenta la historia, fue creada por el...