LA BUENA VIDA DE Alvaro Portugal
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Alvaro PortugalUsuario desde: 23 Jun 2006
Fundador de la empresa de Tecnología y Estrategia Digital Blue Company, creador de LaBuenaVida.cl, Vicepresidente de la Corporación por las Cocinas de Chile: PEBRE, Presidente de la asociación gremial de empresas de tecnología: ChileTec AG, y Columnista de la Revista gastronómica: Varietal.
Publicaciones
El Árbol, comida vegetariana y vegana
El Árbol, comida vegana en la primera cuadra de calle Huelén en Providencia.
Siempre esta lleno de turistas, por lo que supongo debe ser ese tipo de datos que se pasa de boca en boca, lo cual habla bien de su cocina y atención. Un restaurant vegetariano y vegano, rico y con buenos...
BagelsBros
BagelBros, en Los Leones con Providencia, en la placita de la Oficina de Turismo de Providencia, donde por mucho tiempo estuvo una tienda de skate y zapatillas.
Formato de cafeteria rapida basado en bagels, bastante cool y ondero. Ahora hay que decir, son bagels extraños, no tienen el...
Tokyo, una cosa a la vez.
Después de un viaje de casi 24 horas, la promesa que me hice cuando niño estaba a punto de ser cumplida, estaba aterrizando en el aeropuerto de Narita, muy cercano a Tokyo. Haber pasado toda mi infancia viendo dibujos animados japoneses en una tele en blanco y negro, tiene sus consecuencias: Sam...
Una persona de ciudad
Ha cambiado mucho la televisión y los programas que mostraban Chile y su gente en los últimos años. En los 80’s y 90’s estábamos acostumbrados a programas como “Al Sur del Mundo” o “Tierra adentro”, que nos mostraban un Chile lacónico, pobre, y sufrido, centrado siempre en el vaso medio vacío,...
Paella de costillas de chancho y callampas secas
Siempre me han gustado los arroces. Tienen esa gracia que son capaces de absorver el sabor de todo con lo que se cocine, la gran gracia está en armar un gran caldo que sea enjundioso, y cocinar por capas. Primero el chancho, sacarlo, sobre el juguito que queda la cebollita, el ajo, el tomate,...
Foodlays: Un Chino de verdad
Hace rato que andaba con la bala pasada, con comer patas de pollo, raro lo se. No me había atrevido en un restaurant coreano de Patronato, hace unos meses atrás, y cuando estuve en China hace varios años atrás llegué hasta la serpiente, pero no me aventuré con las patas de pollo. Así es que...
Bagels
Siempre me han gustado los bagels, con queso crema, con mantequilla y mermelada, con queso crema y salmón, o solos con mantequilla bien tostados. Esta es una receta muy sencilla de hacer, pero que requiere además de los ingredientes, tener una pesa, y un horno donde se pueda controlar la...
Chile país de Chanchos!
Mirar para el lado no tiene nada de malo, es algo natural, quien no ha pegado una miradita –o mas de una- cuando va caminando por la calle, sobre todo ahora que el esquivo Verano comienza, y aparecen los días mas calurosos, y la ropa más liviana. Ufff, el verano... Mirar no tiene nada de malo, o...
La carta de invierno del Latin Grill
Una de las cosas que uno sabe cuando va al Latin Grill es que habrá cocina chilena tratada de una forma inteligente y creativa, quizás algo barroca en algunas casos, pero siempre sabrosa y bien preparada. Luis Cruzat es un incansable buscador de los sabores de Chile, sus productos y sus...
Cierra el Astrid y Gastón
Ya no queda nada para que el Astrid y Gastón cierre sus puertas: 30 de Junio. Esto porque donde hasta ahora se encuentra el local, se convertirá en un edificio de departamentos y locales comerciales. En teoría vuelve en Marzo del 2018, según se rumorea aun no se decide si será en Isidora...