Las Condes

Al morir me gustaría que mi familia y mis amigos celebraran tal como yo lo haría en vida. Sin bajones ni penas, sino que celebrar la buena vida (...y la poca vergüenza) que tuve. Para ellos elegiría al trío de chef de cocina brasileña: Pamela, Roberta y Belh. Tanto porque me gusta la alegría de Brasil, como porque soy alérgica a la soya y al huevo... y creo que en la cocina peruana y mexicana encontramos demasiado ambos ingredientes. Así mis deudos dirían: aah!

Este comentario es sobre el Strada del Alto Las Condes.

Con mi señora almorzamos un plato tripasta, consistente en lasagna bolognesa, gnocchi con salsa de nuez, y parpadelle pomodoro.

Quiero aclarar que lo que voy a decir no es desde un punto de vista gourmet, exigente, sino sólo desde el punto de vista de alguien que quiere comer un plato de pastas bien hecho.

Estimados, primera vez que comento, pero siempre reviso lo que se ha escrito en esta página antes de conocer un restaurant.

Así que me deicdí a contarles desde mi experiencia.

Entre el 15 y el 18 de diciembre se realizará en el Parque Araucano la primera versión de la “Feria del Sanguche”, evento que intenta posicionar al  popular Sandwich como el alimento tradicional chileno más importante. La promoción y el rescate de este patrimonio nacional es por lo tanto, el principal objetivo de este evento organizado por la Productora Tripa que lidera la chef Juana Muzard.

Es un real gusto cuando un restaurante nuevo es bueno, rico, y medianamente barato. Pero tambien es una real pena que este mismo restaurante, al cabo de un año, pierda todo su encanto por convertirse en un proveedor de platos al por mayor sin ninguna gracia.

 Fuimos a cenar a este lindo y acogedor restaurante (cerro el plomo 5680 Las Condes) SENZ , comida fusión Nikkei japonesa peruana, lo primero que sorprende es lo lindo y moderno del lugar. Eramos 2 personas , pedimos  un ceviche nikkei , estaba fantástico, era una mezcla de sabores picantitos y dulzón,atún y salmón,realmente he tenido la suerte de comer en cevicherias en Lima y los buenos restaurantes aquí en Santiago , puedo asegurar que ese ceviche que pedí estaba de clase mundial.

A  primera vista parece un restaurant de esos en que la billetera sufre más de la cuenta. Ubicado en Alonso de Córdova y rodeado por la moda y el lujo se muestra incandescente a los ojos un lugar en el que el paladar es el invitado de honor.

La cocina de Javier, es la Obra Maestra del querido Javier Pascual, el “Cachamandí”, oriundo de la madre patria, este autodidacta culinario ha sabido ganarse un lugar en nuestro mercado gastronómico.

Este 11 de agosto se estrena la película de Andrés Wood, Violeta se fue a los cielos, dedicada ala vida y obra de Violeta Parra, figura insigne del folklore y la culturapopular chilena. No hay, entonces, mejor momento para hacerle una dedicatoriaculinaria dulce y chilena a otra gran Violeta.

Es sorprendente la gran cantidad de posibilidades que entrega este restaurant: entre las entradas, los platos de fondo, los postres y su menú Maridaje Gourmet completan más opciones de las que se pueden manejar.