DELICIOSO!!!!!!!!!!!!!!!!

A  primera vista parece un restaurant de esos en que la billetera sufre más de la cuenta. Ubicado en Alonso de Córdova y rodeado por la moda y el lujo se muestra incandescente a los ojos un lugar en el que el paladar es el invitado de honor.

La cocina de Javier, es la Obra Maestra del querido Javier Pascual, el “Cachamandí”, oriundo de la madre patria, este autodidacta culinario ha sabido ganarse un lugar en nuestro mercado gastronómico.

Probar los platos típicos de la cocina española es un verdadero placer. Callos a la madrileña (con verdaderos callos), pescados con diferentes salsas; Navarra, Javier(angulas al ajillo) Pilar(gambas al pil-pil), entre otras. Así como también la trucha y las diferentes carnes en las que encontramos el cabrito, el filete, el pernil y el osobuco. Además no pueden dejar pasar la oportunidad de probar las distintas paellas, de conejo, tradicional y con extras de mariscos, una maravilla con un caldo único e irrepetible.

Existen además gran variedad de guisos y pucheros, con garbanzos, fabada asturiana y pimientos piquillo rellenos.

Para picar, la típica tapa española, encontramos distintas tortillas, calamares a la Romana, machas y ostiones a la parmesana, Gambas al ajillo y la cremosa e increíble morcilla de Burgos sobre tostadas.

Entre los postres, una de las mejores Crema Catalana que he probado, AH y como dato Pidan el “Tocino del Cielo, no aparece en la carta pero es realmente del cielo.

Sin duda una experiencia idílica, potenciada por el cariño de su cocina, una vez le escuché decir a Don Javier que “el cariño es el ingrediente más importante dentro de una preparación”, y en este lugar se respira cariño.

Les recomiendo reservar con anticipación, sobre todo fin de semana.www.lacocinadejavier.cl

Espero que lo disfruten, es absolutamente recomendable y un imperdible.Ni siquiera sufre el bolsillo, los precios son muy accequibles, vale la pena.

Salud!!!!