Providencia

El objetivo de este post es sólo complementar con algunos platos adicionales e imágenes el excelente y completísimo Post de ImChef.

Para el registro, solo un par de comentarios: Me encantó. Preparaciones correctas, armónicas y con sabores complejos. Sinceramente, una sinfonía para el paladar. 

Tarde de jueves, buscando donde ir con ella, reservé en SOL de Bilbao.

Aunque no tiene estacionamiento, rápidamente te buscan un lugar seguro en la calle donde ejar el auto...y te lo cuidan.

El pisco sour estaba bien equilibrado y seco. Un cebiche pantera para comenzar, muy bien preparado y presentado, con el pulpo al dente. Recomendable.

Y luego, ravioles al atardecer del sol, simplemente espectaculares. rellenos de carne de jaiba y bañados en salsa de mariscos suavemente al rocoto, una delicia. A ella le quedó grande el plato, no tuve más que ayudarle... 

El Viernes pasado circulaba a eso de las 20.30 hrs. por Bilbao hacia el poniente cuando de pronto, frente a la plaza de la Alcaldesa en la vereda sur , ví una bella casa con una hermosa iluminación exterior y un letrero en su fachada con el nombre “Casa Flaño” .

También noté que el nombre Flaño tenía la misma tipografía de la marca de ropa y perfumes que ha sido famosa en Chile por muchísimos años.

Y claro,la familia Flaño estaba abriendo su nuevo restaurante.

Hola a todos...

APÓYANOS EN EL 2° GOURMET SOLIDARIO DE ALDEAS INFANTILES SOS A REALIZARSE EL SÁBADO 20 DE NOVIEMBRE DESDE LAS 19:00 EN EL PARQUE DE LAS ESCULTURAS DE PROVIDENCIA.

DISFRUTA DE LA MEJOR COMIDA, LOS MEJORES VINOS, LA MEJOR MÚSICA Y UN AMBIENTE QUE REALMENTE TE ENCANTARÁ.

PASÁNDOLO BIEN, AYUDARÁS A QUE  LOS NIÑOS/AS QUE ACOGEMOS EN ALDEAS INFANTILES SOS  TENGAN UNA INFANCIA FELIZ Y UN  MEJOR FUTURO CON OPORTUNIDADES.

TE ESPERAMOS.

Hace unos días, decidimos visitar el Ozaki, curiosos por ver en que se había convertido el Naukana, que cerró su local de Santa Beatriz hace ya varios meses. Por fuera no se ven grandes cambios, pero al entrar se nota la inversión. Una decoración moderna, pero respetuosa con la arquitectura del lugar y ad hoc al concepto de comida peruano japonesa que poseen.

La taquería Orale, es un insulto a la exquisita cocina mexicana. Además muy mal atendido y el local es lo contrario a lo atractivo. Una porquería. Sorrrry.

Me tomé la libertad de pegarme 10 días de vacaciones lindas y descansadas en Quito-Ecuador; y el domingo recien pasado me recibe una fea critica del wiken con 4 tenedores...

Se trata de mi nuevo proyecto adjunto y la verdad es que me hizo sentir amateur otra vez... Fué un despiadado analisis publico a una humilde Cevicheria que recien comienza. Y lo que mas me da lata fue que me la desayuné de vacaciones

Pero bueno a trabajar duro para revertir esto... lo que NO nos mata nos fortalece como dijo Esteban Cabezas en alguna oportunidad...

Este domingo fuimos a almorzar al restaurante Baco de Nueva de Lyon.

Nunca habíamos ido y la verdad es que, a pesar de algunos contratiempos, fue bastante agradable. Para empezar nos acompañó un buen día, y aunque los ventiladores eran apenas suficientes para el calor que empezaba a acumularse, el ambiente abierto, con grandes ventanales y linda vista hacia una terraza entre las calles lyon y Santa Magdalena, hizo del calor del domingo, algo completamente soportable.

El fin de semana pasado fuí a cenar ha este nuevo restaurant. Bien de principio a fin. Para comenzar un espectacular pisco sour servido a la peruana, de entrada un crudo, y de fondo cortes de carnes recomendados por Juan Andrés ( Todos los pedidos de Memoria, y ojo sin equivocaciones)Lomo liso, Ojo de Bife, picanha de wugyu, entraña, Lomo Vetado, Además de buenos acompañamientos como Champiñones salteados, y Puré Rustico, Buen Vino Toro de Piedra, Bajativos y Cafe, todo a un buen precio. Ojala la próxima tengan Tapa de Lomo, dicen que esta muy buena. Felicitaciones. Sigan asi.