Para ir los fines de semana

No me equivoque..hice un pedido de ravioles caseros, a Rigoletto Casa de Pasta..entregaditos en la puerta de mi casa......COSA RICA DIOS MIO!!!! los pedi con una salsa pesto, para cambiar un poco la tradicional bolognesa y napolitana..lo escribo y se me vuelve a hacer agua la boca.

La calidad de todos los ingredientes es increible...no lo puedo negar: sabe a cocina de casa.

Tengo que aclarar que aparte de la delicia de cena que servi a mis invitados..encantados todos...es una maravilla poder contar con la comodidad de recibir todo a domicilio y a tiempo.

La nueva carta del OX viene con varias sorpresas, entre ellas se incluyó un muy buen cebiche de salmón ($11.900), camarones y pulpo, unos dim sum de centolla sobre albahaca ($9.900), y un muy tierno pulpo salteado con papas y tomates cherry, y pimentón dulce ($12.900). Además por primera vez se incluye chancho en la carta, probé una papada de chancho ($7.900) con una agradable salsa de guayaba, la carne muy sabrosa y de textura especial. 

Daniel Galaz, el Chef del OX, tiene un proceso bien interesante para elegir la carne que se cocina en su parrilla: se conecta a una pagina donde previamente el proveedor de la carne, carga las fotos de los animales seleccionados para el restaurant. Revisa el corte, la infiltración de grasa, etc. una vez seleccionado se lo envían al restaurant.

En una decisión que aun no entiendo, hace ya dos años el Cangrejo a Conejo se cambió de barrio, se fue a La Dehesa, al antiguo y remodelado mall de Av. El Rodeo, y dejó el Barrio Italia donde fue uno de los pioneros en instalarse y ayudó a convertirlo en lo que es hoy: uno de los barrios mas cool de Santiago.

Lo que sí no cambió fue su chef: Raúl Gamarra quien con su habitual buen ojo para crear platos llenos de sabor, que ponen énfasis en los productos y que se alejan de la parafernalia sigue trabajando para crear una gran experiencia culinaria.

Probé varios platos, el que mas me llamó la atención fue el arroz acebichado con mariscos y mero crocante (foto de Enrique Rivera de Apuntes de Sobremesa). ¿Qué es esto de un arroz acebichado? eso mismo me pregunté yo, la respuesta es que es un arroz con abundantes mariscos a la peruana, coronado por un mero con un muy suave batido. Lo de acebichado es porque al arroz se le agrega leche de tigre, lo que le da un gran sabor y lo diferencia de cualquier otro arroz peruano que yo haya probado. Un gran plato.

Reservamos a las 13:30, temprano un día domingo pensando que todos salen a almorzar entre las 14:00 y 15:00 e ir a esa hora al Cajón es meterse en tacos de ida y vuelta.

 Tiene un estacionamiento grande, pero se llena rápido.

 Nos acomodaron en el salón Quillay, que es nuevo, grande y bastante frío a pesar de tener una gran chimenea, los mozos iban y venían y las puertas del salón estaban abiertas de par en par y eso nunca calefaccionaría el ambiente. Dentro es todo rústico, hay un arbol en el centro del salón, un Quillay me imagino, que le da un toque de bosque.

Hola, toda vez que vamos a Con cón , vamos al restaurant Del Gigi, en Higuerillas, al frente del Calipso, la comida super buena, además el Gigi (su dueño y chef) le da un toque muy especial al local, va por las mesas preguntando si todo va bien, y se le escucha dar las ordenes en la cocina (la que puedes ver), para mi el imperdible de todas las veces que vamos, es partir con un jengibre sour frozen, exquisito, y de entrada un ceviche, porción super generosa, para compartir, y de fondo puedes elegir, pastas, pescados, carnes, el sábado recién pasado a la cena pedimos un congrio con alcaparra

Tienen que probar las empanadas de Amore Mío, son exquisítas, la masa delgada, con harta relleno y los sabores como la de Camarón queso Ciboulette, o de Pollo queso albahaca, mmmm!!!  La que me encantó fue la de Aceituna con masa integral, incomparable!!!   Las pizzetas son una adicción para los niños, y las miniquiche, yo las uso para cuando no quiero cocinar, o me llegan visitas de sorpresa, tienen de pavo, de cebolla.  Este dato está en Monseñor Edwards con Echeñique.  También van a domicilio.   Pruében estos productos, son artesanales, la caja vale $ 4.200 aprox., 20 o 18 unidades.

Hoy, decidimos comer comida peruana en nuestro querido puerto de valparaiso, nos encontramos que solo queda un restaurant dedicado a este tipo de cocina, el nombre Carpe Diem, en calle cummings muy cerca de la plaza Aníbal Pinto. Nuestra experiencia en general fue buena, el local muy limpio, en total cuatro mesas disfrutamos de la buena atención y lo rico de sus comidas. Los platos fueron un ají de gallina, un tirado de carne y el plato de niños reineta a la planta con papas fritas y arroz (acompañamiento incluido en todos los platos), bebidas y pan con salsas para acompañar.

Día lunes ..luego de semana santa.. Esperando que las visitas dejaran nuestra hermosa ciudad... nos dirigimos camino a concón con las ganas de comer pescado frito y mariscos. Solo por una referencia anterior decidimos entrar a Don Chicho.. Estaba vacío solo nosotros, luego se ocuparon 2 mesas mas.. como día lunes supongo.. llega la carta además de un pequeño ceviche (pescado cocido por precaución).. y además unos ricos cortes de pan batido con aceite de oliva y orégano ...mas una mayonesa picante ..al parecer con merquén..