Santiago

Animado por un artículo anterior que leí en LBV sobre este restaurant ubicado en Vicuña Mackenna, pasado Rojas Magallanes, me animé a ir con mi pareja, con ansias de explorar la supuesta real comida china, aquella que no sirven en el resto de los locales de la capital. En el camino pensamos que si queríamos probar varias cosas entre los dos no podríamos, así que llamé a una prima y la invité a que se sumara, por lo que decidimos pedir para llevar e irnos a su casa.

Ultimamente la cocina a estado en constante evolución, comidas , estilos, sabores, etc. pero creo que lo mejor  que ha llegado es la comida nikei. La fusion  peruana-oriental ha sorprendido a los mejores paladares dando mucho que hablar y a la vez posicionándose en lo mas alto de la  cocina gourmet.

 Actualmente imparto clases a domicilio a grupos de minimo  3 personas, se programan con una semana minimo de anticipación.

fUI EL DOMINGO PASADO A DICHO LUGAR,MARISQUERIA TENEDOR LIBRE POR ALGO MENOS DE 8 MIL PESOS. 2 ADULTOS Y 5 NIÑOS , 2 DE ELLOS MENORES DE 6 AÑOS (LOS CUALES PAGAN LA MITAD). CONSISTE EN UN BUFFET FRIO MAS PLATOS CALIENTES SERVIDOS EN LA MESA. SOBRE EL BUFFET FRIO, BIEN, ALGUNOS MARISCOS AUNQUE NO TODOS LOS OFRECIDOS EN SU PUBLICIDAD, NI RASTROS DE JAIBAS, NI MACHAS, NI OSTIONES. SOBRE EL SERVICIO DE PLATOS CALIENTES.. UN DESASTRE, PEDI PESCADO CON ARROZ DE ACOMPAÑAMIENTO, LOS NIÑOS ALGUNOS CARNES CON PAPAS FRITAS, OTROS CARNE ETC..

Desde que aparecieron en Chile estas franquicias, puedo decir que me hice adicta a todo batido que tuviese mucho hielo e ingredientes frescos y nutritivos. Tomo uno como mínimo a la semana, y cuando no puedo ir me preparo mi propia versión en casa armada de una potente juguera.

El lunes 25 de abril se va a realizar el segundo festival del Charquicán en Peñalolen!!!.

restauran muy bonito acogedor mejor atencion imposible llega a ser ostigoso de tan atentos los meseros pero bien los tragos buenos el daikiri regular  creo que necesitan un barman mas experimentado en proporciones tenia mucha pulpa llega a parecer una compota el pisco sour bien de acidez dulsor pero con alcohol de baja calidad.

   Siempre me ha parecido dudoso que la cocina de los restaurantes esté como bien al fondo de todo, es como un mundillo aparte donde el comensal tiene poco que opinar y nada que ver. En este lugar vilipendiado por muchos y es cosa de echar una lectura a libro de  Antony Bourbain, donde echa por tierra varios mitos de lacocina y desvelaotros frnacamente repugnantes

Como es costumbre y como lo amerita el domingo, me preparé para tener un almuerzo de esos buenos. Así es que, aceptando una invitación de mi gran amigo Matias Viacaba y su familia, me dirigí camino a Gran Avenida derechito por Vespucio, para probar los Ñoquis caseros del Mati!!! que a sus ya casi 24 años, me ha demostrado ser un Chef de lujo! Debo agregar que el abuelito del Mati es italiano, particularmente de Santa Margarita de Liguria, en la provincia de Génova. 

           Realmentedecepcionante el local,la carta poco clara, muy mala atención, solicitamos elplato de la "casa" Corvina Kawáskar, que se demoró bastante, llegó un plato medianamentetibio, con muy pocos gramos de pescado, un trozo muy pequeño. Los mariscos fueronostiones, almejas, choritos y uno que otro camarón con salsa de tomate. 

Desde hace un tiempo vengo leyendo, que los alimentos van a subir, que subieron, que van a subir mas, que la escasez es mundial, que hay sequia universal , que el maiz ya es combustible, que el poroto de soya no lograra satisfacer la demanda..en fin como amante de la naturaleza me siento impotente, frente a mis ganas de regar el pasto de mi casa sabiendo que debo cuidar el agua, estoy iniciando una campaña personal de ahorro de recursos naturales.