y cómo pelan las papayas
F 27 Abr 2010
y cómo pelan las papayas "normales"?
Recorriendo la Feria Gastronómica de Valpo 2010
Alcancé a ir el Domingo, último día de los casi 3 que estuvo la Feria en el galpón del VTP.
Lo primero que hay que decir es que era extensa, más de 100 stands variados con relación a la gastronomía, casi todos ocupados, me contaban que no cobraban por el stand, pero que estaban todos reservados hace más de 1 mes y varios que quisieron participar no pudieron por falta de cupos, pero a última hora algunos se echaron para atrás (para variar) y dejaron plazas disponibles que fueron ocupados por otros.
- Varios liceos e institutos con carreras culinarias, son más de los que conocía a priori: Instituto Marítimo (Servicio de Alimentación Colectiva), Liceo técnico María Luisa Bombal (Alimentación colectiva, Elaboración industrial de alimentos, Hotelería y Turismo), DuocUC, Instituto Diego Portales y Santo Tomás.
- Puestos de productos artesanalescomo papayas, miel,
mermeladas y los típicos chocolates, que intentan hacerconocida sus marcas, crecer e incluso eventualmente algunos llegar avender en supermercados.
- Algunos restaurants y boliches de valparaíso: Mustafá (comida árabe), Kiseki (Sushi/Rolls), Le Filou de Montpellier ("La mejor comida francesa de la región... e incluso del país"), Jardín del Profeta (Vegetarian Resto/Bar), Club House (pescados, mariscos y carnes, Muelle Barón). NO SE VIERON (o locales vacíos): La Piedra Feliz, Jaiba y Cordero y Café Brighton.
- Puestos de artesanía,copas, libros (Orellana), turismo y viajes (Uruguay, Argentina), licoresartesanales, quesos (Nonna Rosa), panaderías (Olfos, Unipan), organización de eventos y banquetería (lissú), flores,cerveza (Trolley), galletas y queques (SaSaSen), empanadas, aceite de oliva (Sueños de Cártago), espirituosos (Pisquerías Chile), utensilios (Imahe), y muuuuchos más.
El ingreso a los visitantes era gratuito y también el estacionamiento, los $1.500 eran solamente para quien quisiera comprar tickets del asado al palo (que se vendió completo) servido con papa y pan. Tanto los estacionamientos como el espacio de los stands amplio y suficiente para la gran cantidad de asistentes, estaba llenísimo y eso que era el domingo del partido.
También me explicaban el por qué del rebautizo como "primera
Twittear
German
Recetas Relacionadas
Criticas Relacionadas:
Comentarios:
También tuve la misma duda
F 27 Abr 2010
También tuve la misma duda harto tiempo e intenté 3 técnicas distintas de pelado a cuchillo sin que quedaran tan lindas como las envasadas, pensando que usaban el método físico.Si no te dice nada un grupo argentino que sonaba en "... Stéreo", entonces, pase por acá, también mencionan los métodos del pelado por tostado y con aceite caliente.Pero igual como descubrí la forma de pelar piñones y pepas de zapallo, ahora ya tengo la técnica para pelar las papayas a mano... y ésos por ahora se guardan bajo siete llaves :P
qué pesado! yo te dí mis
F 27 Abr 2010
qué pesado! yo te dí mis recetas de sopas!
y estaban muh wenas, se
F 27 Abr 2010
y estaban muh wenas, se agradecen... aunque no dijiste que después me las ibas a cobrar :P
¿Cuándo vienes a hacer un asadito? Yo pongo el postre (papayas con crema, of course)
;)
mi mamaa las pelaba con hojas
F 27 Abr 2010
mi mamaa las pelaba con hojas de Gilette, pero parece que ya no existen
No la conocía. Quizá hojas de
F 27 Abr 2010
No la conocía. Quizá hojas de gillete no vendan, pero las prestobarbas sí en casi todos lados desde ~$120. Habría que ver qué tal con éstas.
Lo complicado es pelar los "pliegues" o grietas, el fds pasaré a la feria, compraré unas cuántas papayas, pruebo las 2 técnicas y les cuento.
Hace tiempo me enseñaron que
F 27 Abr 2010
Hace tiempo me enseñaron que hay que echar las papayas a remojar un rato en agua bien fría, luego de eso se hace mas fácil pelarlas (usa tu cuchillo regalón o el pela papas), al llegar a los pliegues uno aprieta la fruta y así es mas facil llegar.
Tambien había escuchado lo de las hojas de afeitar.
Anabella
Hace tiempo probé lo de
F 27 Abr 2010
Hace tiempo probé lo de echarles agua fría y/o caliente antes de pelarlas, pero no noté mucha diferencia, ni con cuchillo pelador regalón ni con el "de marca".
Y ésa es la técnica no más po, pelarlas heladas antes de cocerlas y con el pelapapas, pero aún no lo he podido intentar (falta la materia prima).
Probaré también lo del agua congelada, ¡gracias x el dato!
Pelar Papayas ( Papayas al
F 27 Abr 2010
Pelar Papayas ( Papayas al jugo)
La forma en que se pelan las papayas es congelandolas en el
friser hasta que esten como "palo",luego con un pelador de papas
pelarlas congeladas y descongelar en el cocimiento y quedan unas
fabulosas papayas al jugo identicas a las de frasco.
Esto lo saque de este link, hay varios trucos interesantes.
Hasta hace un par de semanas
F 01 Mayo 2010
Hasta hace un par de semanas aún se encontraban papayas en la feria del estero, pero hoy ya no habían y al consultar me indicaban que sería muy difícil encontrar algunas, así que las pruebas se postergan hasta nueva temporada.
A todo esto hoy abrí el frasco de papayas peladas a mano compradas en la feria 2010, aromáticas suaves y deliciosas, dulces sin ser hostigosas como las otras en almíbar. Lo malo es que ya se acabaron...
Comentar:
Inicie sesión o regístrese para comentar