La Gatita de Con Con, un Domingo al almuerzo

F19 Abr 2010

C12

A pesar de llevar viviendo en Viña del Mar mas de 3 años, nunca habíamos entrado a la famosa Gatita, ...la razón?....su larga espera!!!!!, pero bueno la curiosidad y los deseos pudieron más.

Llegamos a la Gatita un Domingo a eso de las 13:30, sabíamos que no era una hora propicia, pero averiguando y leyendo la mitología urbana teníamos claro que cualquier hora tendría el mismo resultado: Una larga y hambrienta espera. Estacionar fue el primer desafío, mucho turista en la zona y todos deseosos de almorzar, se debe ser diestro para estacionar sobre la acera en pequeños espacios y con gente transitando a pie, pero el infaltable cuidador sabe muy bien lo que hace y solo se debe seguir su correcta instrucción. Al llegar a la preciada Gatita nos sorprendió la cantidad de gente esperando afuera, hay que anotarse en la caja dando tu nombre y el número de personas, te anotan en un cuaderno simple y luego salir del local, puesto que su reducido espacio no te permite estar al interior.

Afuera escuchando a los comensales te das cuenta que se vive cierto animo de espera, para mi asombro habían también familias con niños, quienes obviamente interrogaban a cada minuto con su infaltable cuanto falta?. El lugar de espera es literalmente la calle, unas pocas sillas y apoyarse en los vehículos estacionados afuera. Cuando llevábamos cerca de 1/2 hora decidí consultar por el número de personas faltantes, la respuesta 15 personas. Según los entendidos en estos menesteres me mencionaron que 20 personas es para 1 hora aprox. ....ufffff!!!!...aun quedaba bastante!!!!,por lo que decidimos caminar por la costa, cosa complicada con los vehículos en la acera y la calle llena, pero el mar y su encanto pueden mas, regresamos al cabo de 1/2 hora y EUREKA!!....los próximos éramos nosotros!!!.

El local en si no posee nada de especial, sin adornos como La Joya del Pacifico, eso si un tremendo ventanal con una vista de primera línea al mar, tocamos mesa junto al ventanal, (lo que es una suerte) y comenzó la aventura. Pedimos una entrada de mariscos llamada Gatita, la que consta de una cama de lechuga, con 4 locos, 6 machas a la parmesanas, colitas de camarones y carne de Jaiba $6.900, si mi memoria no me falla, una de las mas caras, todo acompañado de pancito amasado (frió), pebre, mayonesa, mantequilla, etc. para tomar 2 vainas a $2.400 ambas, el Congrio y el Salmón estaban agotados, solo quedaban Reineta y Corvina, así que solicitamos Reineta con salsa margarita acompañado de papas fritas y Reineta a la mantequilla con papas salteadas, los platos de pescado al rededor de los $5.000 con guarnición, si bien no tomar un vino blanco es pecado, debo confesar que pequé y solo tome agua mineral a $950.

Los platos bastante abundantes, de un plato comen dos, la reineta sabrosa, la salsa margarita con pedacitos de loco, colas de camarón, machas enteras y demases del mar, las papas salteadas un poco desabridas y muy blandas, (las prefiero al dente) y las papas fritas suaves en su aceite, finalmente por precio y sabor vale la pena la espera.

Datos a considerar:

Una larga espera en la calle.

No puedes elegir mesa y no hay sobremesa (da cargo de conciencia con toda la gente esperando afuera)

Local sin adornos.

Solo aceptan efectivo y cheques.

Atención a la mesa rápida, no más de 10 minutos en espera del plato, lo que compensa su larga espera.

Todo esto es el encanto y la experiencia de comer en la Gatita”, si la curiosidad mato al gato, hay que hacerse el ánimo y dejar que la gatita nos mate a nosotros.

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765305 89835 2010-04-20 11:30:49 San Remo hamburguesas,milanesa,sanremo,picada,santiagoenpicada,hamburguesascaseras,santiago,arrollados,escalopas,fricas,papasfritas @panchoaraya sirfrancisco

Editor de Santiagoenpicada.cl

Provinciano, Diseñador, Comunicador, Mercenario y Sibarita.

Casado con Javiera, una santiaguina hermosa.

Mi objetivo es que la gente salga a comer. Que les entre la curiosidad por nuevos sabores y que le den ganas de conocer más lugares.

Otro post de Santiagoenpicada.cl

Dicen que San Remo en Matta con Cuevas tiene los mejores arrollados de todo el país. Dicen también que tiene las mejores papas fritas de Santiago y una marraqueta sublime.

Dicen tantas cosas que lo primero que hicimos fue ir directamente a la fuente a comprobarlo.

San Remo lleva años en aquella esquina y nos cuentan que para el terremoto mucha gente empezó a llamar e incluso no se atrevía a aparecer por el sector por miedo a pillar el boliche en el suelo. Por suerte no fue así.

Hay pocos meseros en el lugar, siempre me atiende el mismo, Arturo (que próximamente sale en la revista NatGeo).

Atentamente repasa las especialidades de la casa: los arrollados, las chuletas, escalopas y hamburguesas. Y se acabó la carta.

Dependiendo de si viene con mucha o poca hambre el hombre le sugerirá una a cuatro hamburguesas, una o dos escalopas, una o dos chuletas y uno o medio arrollado.

Siempre lo recibirá una panera con la marraqueta más increíble de Santiago ¿De dónde viene? Justo del frente, de la panadería Lamadrid. Para acompañarla, margarina y el clásico ají fluor de antaño, en un plato de plástico verde.

Para el vegano, San Remo no es el lugar. Pero si se quiere propinar una ensalada hay apio palta, lechuga palta, chilena y el súper rico puré de palta (para la marraqueta…uf)

Todos los platos vienen con guarnición, todas las guarniciones en base a papas. Papas cocidas, puré de papas, puré picante y papas fritas...las papas fritas.

¿Qué onda estas papas fritas? ¿Cómo alcanzan tamaña perfección? ¿De dónde sale la técnica para que queden infladas y crujientes? Sequitas, sabrosas, cortadas con cuchillo. Sin duda son de las mejores papas fritas de la ciudad. Una locura.

Me imagino cómo fue de a poco entrando el ketchup al restaurant. Mucho cabro chico el fin de semana debe haber hecho que igual lo ofrecieran pa las papas.

¿Qué comimos?

Arrollado con papas fritas $4.700. El cuero más suave, la carne más sabrosa, tiernos y blandos. Se cortan con tenedor.

Fricas o hamburguesas a la parrilla, desde $3.350. Caseras, sabrosas de buen peso y aliñadas con pimienta y perejil.

Escalopa o milanesa $4.700. Sequitas, de tremendo tamaño y bien blandas. Como en Argentina amigos míos.

En la carta también hay pechuga apanada para los amantes del pollo ($4.050) ¡y crudo! Que me tinca que es la mezcla de las fricas con limón y aceite de oliva ($5.500)

El San Remo está abierto desde las 13:00 hrs. A las 23:00 hrs. Y si, abre sólo los sábados desde las 13:00 hrs. A las 16:00 hrs. Domingos y festivos, CERRADO.

Lugares como San Remo quedan pocos en Santiago. Tras la entrada de tanta multinacional, comida fusión y experimentos culinarios, uno se olvida de lo simple que es disfrutar de la comida casera bien preparada y sabrosa. De esos platos que uno dice “que rica esta cuestión” y punto.

Si quiere disfrutar de este rinconcito, ya sabe, vaya sin miedo. Comprobado empíricamente: las mejores papas, el mejor arrollado, la mejor marraqueta.

Saludos!

Pancho Araya®

SAN REMO

CUEVAS CASI ESQUINA AV. MATTA

F:5550541

SÓLO EFECTIVO!

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766039 227079 2010-04-20 16:39:04 Catastro de Picadas talca,cocinachilena,pica,paraircongusto

Un grupo de amigos, después de vivir una experiencia extrema en el interreservas del 2008, (www.interreservas.cl), todos amantes de nuestras costumbres, raíces, y en definitiva de nuestra tierra, nos propusimos rescatar la gastronomía de nuestra zona, en especial de la ciudad o región que nos cobija. De una manera muy “sacrificada”…visitando las picadas, para rescatar la gastronomía del Maule profundo, esa que esté excenta del mantel largo y las copas de pie, esas picá que están en los barrios y sólo algunos conocen, de esos paladares que saben degustar la buena mesa.

El compromiso de sus fundadores (Valeska Robles Flores y Julio César Silva) es dar a conocer estos locales tan singulares, con su plato más típico, resaltando un poco de la historia del lugar y rescatar el esfuerzo de sus dueños al mantener por años estos templos culinarios, la esencia del folclore más popular, en franca oposición a la modernidad mal entendida que muchas veces sepulta nuestras tradiciones.

Sin Apoyo...

Catastro de Picadas

Mi hermosa patria…mi querido Maule profundo, también mi corazón de penquista llora a ratos…que han sido desbastados, tratar de entender…solo se que en estas oportunidades nos damos cuenta que tan frágiles somos…el dolor cambia el eje de nuestras vidas…
A veces no se que pensar o decir, por todos nuestros hermanos abatidos, sin embargo enseguida pienso: me gustaría tener unos brazos gigantes para abrazarlos a todos, tocarles la cara y decirles: “Esto va a pasar, hay que ser fuertes…”

En este andar por las calles de Talca, se ve un paisaje surrealista, casas caídas, el polvo, la lentitud de todo, incluso de las personas, los rostros... maulinos y penquistas lo que vivimos y viviremos en los próximos años, la reconstrucción, la pobreza, la solidaridad, la fuerza…insisto, cambiara el eje de nuestras vidas invenciblemente.

Ha ponerse de pie!!!!!! tomar energías y fuerzas de nuestras entrañas, ser mas solidarios, aprovechar de estar con las personas queridas, a los que nos quedan mas fuerzas ayudar a los mas desvastados, los que quedaron sin nada…lo material en algún momento se va a recuperar, con mucho trabajo…lo que si hay que preocuparse de los desvastados de alma, las personas que tiene mas incertidumbre, mas frágiles, darles palabras de aliento.

Amigos estos escritos es una catarsis…pongo mi corazón en sus manos, para darles fuerza, animo, colores, aromas, sabores, esperanzas…los mismos que en alguna oportunidad compartí en sus picadas, gratos e inolvidables vivencias que atesoro como bellos recuerdos en mi bitácora de colores… una forma de mandarles millones de abrazos a la distancia, cariños, quiero mirarlos a los ojos y agradecerles por todos estas vivencias y nuestra forma de contribuirles es contándole a la aldea global como están después de F27:

-Las Pichangas:
Lamentablemente se derrumbó el local, hasta nuevo aviso la reconstrucción. No se puede perder este emblema de Talca, ya que cumplían 50 años.

-El Fosforito de Armerillo:

Precordillera Región del Maule
Como esta picá se ubica en la precordillera, grandes daños no sufrió, ya que la zona mas desvastada fue costa –central.

-Donde Alex:

Talca: 1 oriente 17 y 18 Sur
Cada día más ricos los completos. Y para mí ahora los mejores completos de Talca ya que los de Ibiza…no se que va a pasar…

-La Bodeguita del Medio de Constitución:
Esta picá no quedo nada, que se encontraba en el borde costero de Constitución. Sin embargo tengo mucha confianza en la cubana-chilena, que con su alegría superara las dificultades.

-Las Vegas de Pelluhue
Por este local temíamos mucho, ya que se ubica a una cuadra del borde costero de Pelluhue, gratamente con un grupo de amigos, maulinas-penquistas fuimos a comer para celebrar una hermosa jornada y estaba intacto.

-Los Conejos de la Tía Clarita:

Talca: 5 sur 12 y 13 oriente 1969
La hija de la abuelita Clarita esta vendiendo almuerzos en el patio, ya que su emblemática picá de conejos sufrió los embates de la naturaleza, motivo por el cual la abuelita esta enferma.

- El Hoyo de Santiago:
Este tiene para rato, funcionando a full esta reliquia.

-Jardín de Mariscos de Horcón
A pesar de estar al borde costero de Horcón, están funcionando normalmente. Gracias a las informaciones de nuestro pirata anfitrión.

- Los Olivares:

Talca: Borde Río Claro, Rivera Poniente.
Todo ok, funcionando correctamente, que ricos Los Pollos Mariscales!!, los mas ricos de Talca.

- Los Cacho Paraguas:

Talca: 11 oriente 7 y 8 sur 451.
Sufrieron algunos daños pequeños, los cuales se repararon, atienden hasta las 21:00 horas. Para disfrutar del exquisito “Pollo Mariscal Especial”.

- Los Pollos Dorados:

Talca: Avda Colín S/Nº El Culenar.
Algunos detalles, los cuales fueron reparados y están funcionado en forma normal.

- La Caleta de Pichilemu:
Los llame y me contaron que lamentablemente el tsunami se llevo la Picá, sin embargo el animo esta en el cielo, ya que luego se instalaran con nuevo local y más bello me dijo el dueño.

-Las Viejas Cochinas:

Talca: Rivera Poniente Río Claro S/Nº
Funcionando normalmente.

-El Rayber:

Talca: Ribera Sur Poniente, cruzando el Puente Río Claro a mano izquierda
Cada día más ricos los Chancho en Piedra y los Ponches mmmmm!!!!!

-La Hostal Chovellen:

Ubicada en la localidad de Chovellén, comuna de Pelluhue, Provincia de Cauquenes. Se encuentra al suroriente del poblado de Curanipe.
Como esta enclavada en los cerros de Chovellen, daños menores, solo los miedos normales de la gente de la costa. Sin embargo la mano de monja de Inelia esta intacta.

-El Rincón de Pancho de Valparaíso:

Mercado Cardonal 2º piso, local 164, Uruguay 125, Almendral.
Llame al dueño, Pancho muy simpático como buen porteño y me dijo:”A los pocos días la gente estaba tomando “Terremoto” y “Replicas”…que el mercado a pesar de sus años soporto muy bien el movimiento…

Dicen que ha cambiado el eje de la tierra, yo quiero que cambie también el eje de nuestras vidas, en el sentido de ser más solidarios, de ser feliz de los momentos que estamos con nuestras familias, amigos, disfrutar el pan, las risas, la música, ser felices con las cosas simples y bellas de la vida. Y salgan a disfrutar, distraerse junto a la familia y/o amigos a las picadas de Talca, es una forma reciproca de ayuda, nosotros compartimos un momento de distracción y las picadas tiene público para subir sus ventas, para reconstruir Talca la cuidad de las picadas, las más ricas y baratas de Chile.
Tenemos que ponernos de pie!!!!!!, esta hermosa tierra de contrastes es fuerte!!!
Vamos amigos, se puede pensar en un futuro mejor, va a costar mucho, sin embargo esto pasara y lo recordaremos como un episodio de dolor del cual fuimos muy fuertes y nos levantaremos como el ave fénix…que de? cenizas…de los escombros!!!!!!.

Valeska Robles Flores. Comensal de La Ruta de la Picá.

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766616 396109 2010-04-21 12:00:33 desayunos desayunosprovidencia,providencia,parairdevezencuando diseñadora

Hace algunas semanas estaba en Providencia a eso de las 8:30 am y buscaba un lugar para tomar desayuno, la mayoria de los lugares por los que pase estaban cerrados o solo ofrecian cafe . La cosa es que llegue a Eurotel, que esta en Guardia Vieja con Barcelona, donde encontre desayuno buffet a $3.900. Lo que ofrecian era bastante bueno y fresco, frutas, yogurt, cereales,te, cafe, justo lo que buscaba. Tambien habian distintos tipos de dulces, como panqueques, queques, galletas, y salados, como huevos revueltos y queso. Recomiendo este lugar sobre todo para los que quieren encontrar un lugar donde desayunar temprano, ademas que el lugar es agradable y con buena atencion.

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768080 98688 2010-04-23 05:27:06 Feria Internacional Gastronómica Valparaíso 2010 comida,terminal,2010,evento,feria,valpo,internacional,vtp,valparaiso,industriagastronomica,comidainternacional Actualizado LBV 01-06-2012

Me gusta comer bueno, abundante y si se puede, saludable. Ojalá probar de todo un poco. Probablemente no le haré el quite a ese plato exótico o rebuscado. También me gusta cocinar y organizar comidas para mis amigos y familiares, cuando se puede. He querido compartir las experiencias acumuladas en todos los temas recién mencionados.

-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-
Habiendo recorrido casi todos los pubs y restaurants de Viña del Mar, muchos de Valparaíso y algunos de Reñaca, Con-Con y Santiago, la idea era escribir un artículo dedicado para cada uno.

YA REVISADOS: Varietá, Casa Festa, Entremasas, Establecimientos Lucía, La Picá del Pelícano, Las Deliciosas, Doña Isabel Villanelo, Adra/Wine365, No me Olvides, San Marco, ANAYAK, Sabor a Perú (RIP), Me Robó el Corazón, Sushiban, Da Salvatore, La Flor de Chile, Caruso, Tip y Tap (RIP), Dominó, El Guatón, Rincón Submarino, Color Café, Malevaje, Cap Ducal, Sushi Home, Café Florida, Diego's Pizzas, Cevasco, Los Deportistas, Igachi, Hamburgo (Valparaíso), Rincón de Charlie (Con-Con), Pasta e Vino (Valparaíso), El Suizo (Guanaqueros), SUSHILE, Sushi Home Delivery, Jerusalem, Giratorio (Santiago), Cenas Temáticas Casino Viña (Ballroom), Gran Casona, Puro Caballo (Lagunillas), La Cuisine, La Buona Mezza, La Tentación, El Austríaco, Divino Pecado, Fuente Bávara, La Ciboulette, Hampton deli, Lamartina (RIP), Doña Licha

EVENTUALMENTE (YA VISITADOS): Restaurant Barañao / Bar 89 (Caleta Abarca), Disco Zibu (ex-Nuovo Club, ex-Alkazaba) Marina del Rey, Doña Licha, Café Brighton, Tierra de Fuego, Sixbar, Los Castaños, Donde Willy, Amura Café Enjoy, Enjoy del Mar, Travesía, Café Big Ben, La Rábida, Café Terra Moro, The Tea Spot, Delicatessen Urriola 383, Glasgow (Ex-Manchester, Ex-Sikaru, Ex-Mastrantonio), Mai-Tai, Nara Sushi, Only Sushi, Vinilo (Valparaíso), Habibi Delly, Alster, Sibarítico, Marco (Arlegui), Torito Parrilla, Fellini, Doner Kabab, Pepe's Pizza, Kuu Kai, Don Joaquín de HSM, Max und Moritz, La Kouzina (ex Proa Calipso, ex Chez Gerald) 3 Norte, Spazio Budnik, Bogarín, Barlovento, CIAO's pizzabar, Jota Cruz, Hollywood Pub, Locos X Viña, Shawerma Kabab, Emeterio (Con-Con), Journal Valparaíso, TuKasa, El Gaucho, Basko, Bingo-Buffet, La Barquera, La Piccola Italia, Lomito Aleman, Reggi's, Tía Cecy, Hamburguesón, Vitamin Service, Carnes al Paso, Donde la Cuca, Rancho Linares, Panzoni, Savinya, He Yi, Entremasas, Mercado Cardonal, Maria Isabel, Los Porteños, O'Higgins, Journal Viña, Pincho Moruno, Bravissimo, Tropical Juice, Gusta/Gus-Tai, Hon San, Armandita, Pau San, Kin San, Margari-tai, Anayak, Mango's Express, Wok&Roll, Cuernavaca, Red Hot Chili Peppers, Portofino, Meeting, Senso, Danubio Azul, La Riviera, Starbucks, Farewell del Sheraton Miramar, Don Tito, Chanchería Chile, La Bicyclette, Erdiko, El Ancla Providencia, Café Turri, Café Rialto, Café Queen Royal, Samsara, El Gran Golpe Gastronomico, Espíritu Santo, Zamba&Canuta

DISCO/PUBS: Barlovento, Rufino Karaoke Pub, La Piedra Feliz, Aché Havana, Club Duff, Bahía Extrema, Errázuriz, La Secta, Cherry, Locales de Subida Ecuador, Bar Playa, La Torre, Huevo Pub, El Irlandés, Cinzano, Anakena, Club 29, Chez Gerald

NO SE REVISARÁN (RIP): La Strega, Infiernillo (ex-Coppelia), Kala, Coppelia, Rancho El Estribo, La Bottega, Proa Calipso, La Dieta de Nos, Terramia, Can Baco, Shitake, Mia Papa, Gurís, Sushihana, Marco Polo, Antarctic Ice Bar, Milano, Dinner in the Sky, Nuovo Club (ex-Alkazaba), Toshiro (Ex-infiernillo), Chúcaro, Fashion (ex-La Bottega), Bistro Arena, Robinsonia, Kamikaze Pub (ex-Kala), Café Dolce Amaro, Aché Havana, Tiki's Takos (ex Cuernavaca), Bistro, Samoiedo, Fornoni, Tonala, Coco-Loco Valparaíso

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Si aún no te decides a escribir, recuerda que en LBV se publican datos y críticas gastronómicas por gente como uno, no tienes que ser necesariamente un crítico de renombre ni conocerlo todo para poder sugerir u opinar (aunque una opinión informada será mejor recibida), siempre que lo hagas dentro de las buenas normas de netiquette.
Si trabajas en un restaurant, el problema con la buenas críticas gastronómicas, es que SI las crees, también debes creer las malas... pero siempre los dueños y cocineros creen las buenas, por lo que sé que las malas te afectarán. Ten presente que la intención siempre será plantear una descripción objetiva desde el punto de vista del cliente.
Si pides sugerencias de locales, la única retribución esperada es que no olvides publicar cuál seleccionaste y cómo te fue.
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Hoy viernes se inaugura y durante el fin de semana se realizará la primera Feria Internacional Gastronómica de Valparaíso, en el VTP, Terminal de Pasajeros de Valparaíso.

Llama la atención que en los medios aparezca nuevamente como primera si al parecer ya hubo una el 2009 ¿será la misma postergada o pensarán hacer otras durante el año?

En los Restaurants comprometidos, aparecen Le Filou de Montpellier, Embrujados, Mustafá, Jardín del Profeta, De Mar a Cordillera, Club House, Kiseki, Jaiba y Cordero, Agua Luna, Café Brighton y La Colombina. Invitadas especiales son las ciudades de Piriápolis (Uruguay) y Godoy Cruz (Argentina), y por parte de instituciones se cuentan Duoc - UC, Instituto Diego Portales, Liceo Técnico María Luisa Bombal, Instituto Santo Tomás, Liceo Técnico Femenino, Instituto MIHA, Instituto Marítimo y la Universidad de Valparaíso.

También se realizará una subasta solidaria de cuadros de más de cincuenta obras de artistas nacionales y extranjeros residentes en nuestro país y otras cincuenta provenientes de la Facultad de Bellas Artes de San Carlos de la UPV.

El VTP cuenta con un amplio galpón en el puerto, una entrada a pie es por debajo el nudo Barón, cruzando la línea del metro desde el paradero de buses (frente a la UCV). Dirección indicada es: Nudo Barón sin número, interior recintos portuarios, VTP

No quedan muy claros los precios, pues el sitio oficial no los explicita (dice que hay adhesión pero también entrada liberada), aunque otros sitios indican $1.500. Al menos aparecen los horarios:

Viernes - 19:00 a ¿21:00? Apertura

Sábado - 10:00 a 21:00 Abierto al público

Domingo - 10:00 a 18:00 Abierto al público (¡y asado al palo!)

Más INFO: munivalpo, estrellavalpo. empresaexterior, elmartutino

OJO: Como todo evento que depende de quienes organizan, se asumen los disclaimers habituales, si tiene dudas de precios/horarios/ubicación/actividades, consulte a la muni, vaya a las otras fuentes, etc. (no faltan después...)

Nos vemos ;)

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768622 393319 2010-04-23 22:58:29 Video Pizza pizza1

UltimoMinuto: Revista donde nos puedes enviar la noticia que a tí se te ocurra de ultimominuto. http://ultimominuto.bligoo.cl

Las recetas de mi abuela: me day la receta de tu abuela?, envía las recetas de tu abuela y compartamos con la comunidad. http://lasrecetasdemiabuela.bligoo.cl

En cleta o en auto: como atinay?, comparte tu estilo si usas bicicleta o auto. http://encletaoenauto.bligoo.cl

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768716 98688 2010-04-24 06:54:35 Nuevos sabores del café - video chile,video,2010,cafe,reportaje,tendencias,blend,nota,noticia,barista,cafeterias Actualizado LBV 01-06-2012

Me gusta comer bueno, abundante y si se puede, saludable. Ojalá probar de todo un poco. Probablemente no le haré el quite a ese plato exótico o rebuscado. También me gusta cocinar y organizar comidas para mis amigos y familiares, cuando se puede. He querido compartir las experiencias acumuladas en todos los temas recién mencionados.

-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-
Habiendo recorrido casi todos los pubs y restaurants de Viña del Mar, muchos de Valparaíso y algunos de Reñaca, Con-Con y Santiago, la idea era escribir un artículo dedicado para cada uno.

YA REVISADOS: Varietá, Casa Festa, Entremasas, Establecimientos Lucía, La Picá del Pelícano, Las Deliciosas, Doña Isabel Villanelo, Adra/Wine365, No me Olvides, San Marco, ANAYAK, Sabor a Perú (RIP), Me Robó el Corazón, Sushiban, Da Salvatore, La Flor de Chile, Caruso, Tip y Tap (RIP), Dominó, El Guatón, Rincón Submarino, Color Café, Malevaje, Cap Ducal, Sushi Home, Café Florida, Diego's Pizzas, Cevasco, Los Deportistas, Igachi, Hamburgo (Valparaíso), Rincón de Charlie (Con-Con), Pasta e Vino (Valparaíso), El Suizo (Guanaqueros), SUSHILE, Sushi Home Delivery, Jerusalem, Giratorio (Santiago), Cenas Temáticas Casino Viña (Ballroom), Gran Casona, Puro Caballo (Lagunillas), La Cuisine, La Buona Mezza, La Tentación, El Austríaco, Divino Pecado, Fuente Bávara, La Ciboulette, Hampton deli, Lamartina (RIP), Doña Licha

EVENTUALMENTE (YA VISITADOS): Restaurant Barañao / Bar 89 (Caleta Abarca), Disco Zibu (ex-Nuovo Club, ex-Alkazaba) Marina del Rey, Doña Licha, Café Brighton, Tierra de Fuego, Sixbar, Los Castaños, Donde Willy, Amura Café Enjoy, Enjoy del Mar, Travesía, Café Big Ben, La Rábida, Café Terra Moro, The Tea Spot, Delicatessen Urriola 383, Glasgow (Ex-Manchester, Ex-Sikaru, Ex-Mastrantonio), Mai-Tai, Nara Sushi, Only Sushi, Vinilo (Valparaíso), Habibi Delly, Alster, Sibarítico, Marco (Arlegui), Torito Parrilla, Fellini, Doner Kabab, Pepe's Pizza, Kuu Kai, Don Joaquín de HSM, Max und Moritz, La Kouzina (ex Proa Calipso, ex Chez Gerald) 3 Norte, Spazio Budnik, Bogarín, Barlovento, CIAO's pizzabar, Jota Cruz, Hollywood Pub, Locos X Viña, Shawerma Kabab, Emeterio (Con-Con), Journal Valparaíso, TuKasa, El Gaucho, Basko, Bingo-Buffet, La Barquera, La Piccola Italia, Lomito Aleman, Reggi's, Tía Cecy, Hamburguesón, Vitamin Service, Carnes al Paso, Donde la Cuca, Rancho Linares, Panzoni, Savinya, He Yi, Entremasas, Mercado Cardonal, Maria Isabel, Los Porteños, O'Higgins, Journal Viña, Pincho Moruno, Bravissimo, Tropical Juice, Gusta/Gus-Tai, Hon San, Armandita, Pau San, Kin San, Margari-tai, Anayak, Mango's Express, Wok&Roll, Cuernavaca, Red Hot Chili Peppers, Portofino, Meeting, Senso, Danubio Azul, La Riviera, Starbucks, Farewell del Sheraton Miramar, Don Tito, Chanchería Chile, La Bicyclette, Erdiko, El Ancla Providencia, Café Turri, Café Rialto, Café Queen Royal, Samsara, El Gran Golpe Gastronomico, Espíritu Santo, Zamba&Canuta

DISCO/PUBS: Barlovento, Rufino Karaoke Pub, La Piedra Feliz, Aché Havana, Club Duff, Bahía Extrema, Errázuriz, La Secta, Cherry, Locales de Subida Ecuador, Bar Playa, La Torre, Huevo Pub, El Irlandés, Cinzano, Anakena, Club 29, Chez Gerald

NO SE REVISARÁN (RIP): La Strega, Infiernillo (ex-Coppelia), Kala, Coppelia, Rancho El Estribo, La Bottega, Proa Calipso, La Dieta de Nos, Terramia, Can Baco, Shitake, Mia Papa, Gurís, Sushihana, Marco Polo, Antarctic Ice Bar, Milano, Dinner in the Sky, Nuovo Club (ex-Alkazaba), Toshiro (Ex-infiernillo), Chúcaro, Fashion (ex-La Bottega), Bistro Arena, Robinsonia, Kamikaze Pub (ex-Kala), Café Dolce Amaro, Aché Havana, Tiki's Takos (ex Cuernavaca), Bistro, Samoiedo, Fornoni, Tonala, Coco-Loco Valparaíso

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Si aún no te decides a escribir, recuerda que en LBV se publican datos y críticas gastronómicas por gente como uno, no tienes que ser necesariamente un crítico de renombre ni conocerlo todo para poder sugerir u opinar (aunque una opinión informada será mejor recibida), siempre que lo hagas dentro de las buenas normas de netiquette.
Si trabajas en un restaurant, el problema con la buenas críticas gastronómicas, es que SI las crees, también debes creer las malas... pero siempre los dueños y cocineros creen las buenas, por lo que sé que las malas te afectarán. Ten presente que la intención siempre será plantear una descripción objetiva desde el punto de vista del cliente.
Si pides sugerencias de locales, la única retribución esperada es que no olvides publicar cuál seleccionaste y cómo te fue.
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Y siguiendo con las notas culinarias de la TV (que últimamente han aumentado notablemente por el boom gourmet), de la sección Tendencias les dejo este reportaje de hace apenas un par de días.

Según la nota incluso los latte y capuccinos ya casi estarían en el pasado pues

no son los más pedidos como en otros tiempos; el After Eigth (chocolate+menta+espuma , Café Mosqueto), submarino (chocolate en café con leche, Coffee Factory), expresso romano (naranja o limón, coffe club) son los más novedosos por estos días.

Claramente ha aumentado la variedad y los locales dedicados, aunque en la mayoría de los restaurants se sigue ofreciendo la clásica trilogía: nescafé, expresso y cortado.

3 factores a considerar hoy son Sabores, Diseño (arte sobre la taza) y Variedades de grano (origen). Sea para no dormirse, para el frío, para disfrutar su sabor o simplemente para compartir una taza conversada, el café tiene varias funciones y cada uno puede disfrutarlo a su gusto, independiente que sean preparaciones complejas o simples.

Mientras no venga quemado...

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769036 215479 2010-04-24 18:29:05 Bar Cinzano.....no es solo un bar!! valparaiso,pica

Vivo en Viña, casado, 2 hermosas hijas, fanaticos de salir a comer y viajar, acampar y conocer lugares exoticos.

Un clásico Porteño es el Bar Cinzano, ingresé por primera vez hace cerca de un año, andaba detrás de las famosas chorrillanas y por ahí supe que estas eran las mejores de Valparaíso. Si de Chorrillanas se habla siempre había visitado el “J Cruz”, pero la verdad nunca me dejaban muy satisfecho.

El Cinzano esta ubicado en una parte bastante central de Valparaíso, frente a la plaza Aníbal Pinto. Con algo de dificultad se puede estacionar delante del Café Riquet. Cuando estacioné el miércoles recién pasado, para llevar a unos amigos, se me acercó un muchacho algo desastrado a pedirme dinero por cuidar el auto, hasta ahí nada nuevo, lo complicado es que me solicitó $1.000, a lo que dude de pasarle el dinero, ya que normalmente les das plata y se van, pero la idea era un momento agradable, así que opte por entregar la suma.

Al ingresar al Cinzano, sientes que estas en lo mas intimo de la ciudad Puerto, mucho humo de cigarro, en un local con una amplia barra y algunas mesas en altura, un pequeño escenario de difícil visión desde las mesas y un entorno con fotografías antiguas que demuestran que sus 114 años de vida no pasan en vano. El ambiente tiene mucho de nostalgia con botellas antiguas y piso de madera que cruje al caminar, su publico muy cosmopolita, mucha tercera edad, jóvenes universitarios, secretarias, oficinistas, extranjeros y turistas con maquinas fotográficas, manteles algo manchados y quemados con cigarro, pero una carta fenomenal.

Particularmente pedimos Ostiones a la Parmesana, (grandes y sabrosos, 8 por plato), dos platos de Chorrillanas, cada uno para dos personas (Bastante sabrosas, sin mucho aceite y en porciones justas), mas 2 jarras de Borgoña (de 1 lt. Cada una, licor dulce y sabroso), eso si su variada carta va desde mechadas, hasta mariscos y pescados, tragos largos y cortos, todo acompañado de un buen ají, pancitos amasados y boleros cantados en vivo, el total de lo solicitado $21.500 aprox. Precio conveniente para 4 personas.

Algunos datos:

- Al retirarme había otro muchacho solicitando dinero por cuidarme el auto.

- No se aceptan menores de edad.

- Solo cancelar con efectivo o Tarjeta (no se aceptan cheques)

- Evitar dentro de lo posible las ultimas mesas, están muy cerca de la puerta de acceso e ingresa una corriente de aire frío.

- El Borgoña revolverlo bien, su azúcar esta aconchada al fondo.

- www.barcinzano.cl

Pasar por Valparaíso y no ingresar al Cinzano es no visitar Valparaíso, lo anecdótico es que mis amigos que son de la zona de toda una vida nunca habían ingresado!!!….Seamos Profetas en nuestra propia tierra.

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769464 390791 2010-04-25 19:34:36 LA PICADA DONDE RAMÓN, un descanso en la ruta del Alto Maipo... cajondelmaipo,cocinachilena,pica,findesemana,singanasdecocinar

En mis casi treinta años en este mundo, debo confesar mi debilidad por las montañas, los atardeceres y los sanguches de arrollado...

Creo que a estas alturas podría escribirle un poema al arrollado o envalentonarme para escribir un tratado epistemológico-gastronómico sobre el arrollado huaso... Pero, este no es el caso. Vamos al punto.

De montañas, vistas al atardecer y un maravilloso arrollado huaso ha sido este domingo que se va. Y me acordé de LBV, de todos los que aquí compartimos pataches y datos, y la verdad es que no quise dejar pasar la oportunidad de comunicar que entre las cumbres borrascosas de los Andes, aquí cerquita, puedo decir que he hallado a la efigie del sanguche de arrollado, a la combinación alquímica entre un pancito amasado recién horneado en horno de barro, generosas lonjas de arrollado hueso y un pebre fresco y picantito...

Precios:

$1.400.- el sanguche.

$1.000.- la Escudo de litro

La Picada de Ramón, un alto en la ruta del Cajón del Maipo. A la salida oriente de San José, frente al Estadio Municipal. Atendido por sus propios dueños, gente simpática y extraordinariamente afable. Lugar de cazuelas y costillares, sanguches de pernil y arrollado, todo bien criollo. Bueno, bonito y barato. Una verdadera picada. Muy, muy recomendable. Taberna alegre, de gente simple y contenta, donde se bailan tangos y rancheras, se celebran cumpleaños de amigos y se ven los partidos de fútbol.

Muy lejos a la vez que muy cerca de Santiago. Una parada en medio de la ruta del Alto Maipo, una ventana al mundo provinciano, donde el tiempo pareciese transcurrir más lento y la serenidad de los domingos continúa siendo la norma.

Bueno, va mi recomendación. Una tarde de descanso, jornada de domingo. Entre cerros, río y caminata con guatita llena, agradecida de esta verdadera maravilla culinaria chilena.

saludos!

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769900 208249 2010-04-26 11:43:15 Otra reflexion . . . reflexionesculinarias Chef

Para los que dicen que la Nouvelle Cuisine paso de moda, les dejo el decalogo que es la piedra fundamental de esta.

Este decalogo fue hecho en 1973, solo tiene 37 anos. . .

1º Rechazar la complicación inútil y descubrir la estética de la simplicidad.

2º Reducir el tiempo de cocción tal como se practica en la cocina china para casi todos los mariscos, pescados, volatería y para ciertas legumbres verdes y para la pasta.

3º Practicar la cocina de mercado; es decir, comprar los productos frescos.

4º Reducción de las cartas; subordinándolas naturalmente a los mejores géneros disponibles.

5º Abandonar las marinadas y sobre todo el horrible faisandé.

6º Rechazar las salsas demasiado ricas, demasiado densas; aquellas terribles salsas que pesaban sobre el estómago y el hígado y que servían muy a menudo para maquillar productos de poca calidad.

7º Retornar a la gastronomía regional, a las sabrosas recetas del terruño, locales.

8º Curiosidad hacia las técnicas del progreso; utilizar todas las ventajas de la ciencia, incluso del congelado para mejorar la cocina.

9º Búsqueda de una cocina dietética y saludable.

10º Constante invención; la mezcla atrevida de nuevos gustos a veces lleva a hallazgos de una calidad excepcional, deslumbrante.

Slds.

TOL

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769960 89835 2010-04-26 12:51:05 Orrego Luco precios,metome4piscolaspor10lucas,orregoluco,elshopdemedioa2lucas,aymamitaquemesaliocaralacuenta,krossnodebeestarfelizconmipost,sablazos @panchoaraya sirfrancisco

Editor de Santiagoenpicada.cl

Provinciano, Diseñador, Comunicador, Mercenario y Sibarita.

Casado con Javiera, una santiaguina hermosa.

Mi objetivo es que la gente salga a comer. Que les entre la curiosidad por nuevos sabores y que le den ganas de conocer más lugares.

¿Qué onda con Orrego Luco?

Tuve dos cumpleaños ahí el Sábado y me fijé en varias cosas.

Se que todos los dueños de boliches pueden cobrar lo que quieran, que los precios son responsabilidad de cada local y todos los argumentos que me van a tirar en los comentarios, pero hay precios y precios po chicos.

Una promo 2x1 de Johnny Rojo por ejemplo en Bar Surreal vale $7.000. Dos cervezas Kross (pilsen, maibock, golden) en Bar Vitamina $5.800, la piscola Capel de 35º $2.500... Te volviste loco.

Personalmente me carga Orrego Luco. Es muy frío en invierno, los meseros son como pirañas, la cocina es lenta y es especialmente caro. De hecho lo que más me llama la atención es que todos los boliches tienen los mismos precios inflados. Algo así como el conglomerado del sablazo.

Pero hay algo que no termino de comprender, y es que aun cuando salga salado ir a beber a este palacio de la ganacia (pal dueño claro) pasa lleno.

¿Sabrá la gente que por ejemplo en Tobalaba hay muchos lugares con mejores precios? ¿O que un poco más abajo, cerca de Antonio Bellet usted puede pillar una promo de Jack 2x1 a $4.500? ¿Sabrán que están pagando luca de más por la piscola genérica? ¿O que están pagando casi 5 lucas por un vodka desconocido? No po, la gente no sabe, no se detiene a preguntar, y más que eso, les da lata buscar nuevos lugares.

Si usted tiene auto le recomiendo Bar Esquina en Vitacura (Vitacura, Las Tranqueras). La misma promo que vale $3.900 en Orrego Luco con Capel de 35º, vale luca menos y con Alto del Carmen. En Tobalaba le recomiendo el Bar Docetrece si es que el Ecléctico está lleno. Hay Happy Hour hasta las 22:00 hrs. con descuentos en los tragos. La piscola de $2.500 vale $1.800. El shop de medio, $2.500 en Austral.

No sean flojos muñecos. En Orrego Luco no están los mejores sushis (picoteo con sushi...Dios) ni las mejores tablas. Para que hablar de la mejor onda o los mejores precios. Es cosa de caminar un poco más y tomar el metro. Es cosa de salir a buscar y sacarse la costumbre de ir siempre a un mismo lugar. Su bolsillo se lo agradecerá.

Saludos.

Pancho Araya®

Gracias Perez Hilton por la inspiración pa la foto.

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770104 89835 2010-04-26 15:51:57 Kross 110 Minutos cerverzas,kross,chile,santiagoenpicada,microbrewery,kross110,barcalifornia,picada,santiago,kross110minutos @panchoaraya sirfrancisco

Editor de Santiagoenpicada.cl

Provinciano, Diseñador, Comunicador, Mercenario y Sibarita.

Casado con Javiera, una santiaguina hermosa.

Mi objetivo es que la gente salga a comer. Que les entre la curiosidad por nuevos sabores y que le den ganas de conocer más lugares.

Otro post de los beodos de Santiagoenpicada.cl

Nos autoinvitamos al lanzamiento de la nueva Kross 110 Minutos, en la terraza del Bar California.

La comida se esfumaba apenas se aparecía por la puerta (fuimos todos sin tomar once parece), pero gracias a Diego de la Fuente, product manager de Kross, la cerveza brotaba cual manantial (previo pase de la ficha que te regalaban a la entrada).

Esta cerveza recibe su nombre por la cantidad de minutos que el mosto se cuece. Por lo general son 65-70 min. Al estar más tiempo cocinándose la cerveza toma un color más oscuro/caramelo (que por el flash no van a poder apreciar) Y un sabor muy dulzón, especial para los amantes de las cervezas acarameladas.

A mi, que no soy fan de las dulces, me gustó. Al final tiene un dejo bien lupuloso (que es lo que le da el amargor a las birras) que la hace más especial. Es como el caramelo pasado, cuando se pone un poquito amargo, ¿cachai? Incluso le encontré un dejo a mote con huesillos. Volás de uno.

Además con 8,5º ¡quien no se entusiasma!

No alcancé a preguntarle a mi compadre Greve como estaban las notas de cata. Eso sí conversamos de la espinaca con queso y ajo que pasó por ahí y que estaba ANTIVAMPÍRICA, pero increíble como para pegarse otra vuelta por el California, en Las Urbinas.

Sorry por que la foto sea en vaso de plástico, hubo un drama de logística al pasar mi vaso de vidrio con logo Kross (terminó en manos de un barman estresado).

La nueva Kross 110 minutos disponible en lugares a confirmar. Si les puedo contar que está en la esquina cervecera de Latadía con Bilbao, en el Caramagnola.

Saludos a todos!

Pancho Araya®

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770234 230491 2010-04-26 18:55:31 MISTER JACK misterjackhamburguesasdelujogourmetagridulces,elbosque,culturagourmet,comidagringa,paraircongusto

IM A SIMPLE FOOD LOVER

No soy fanatica de las hamburguesas, pero realmente fue un placer haber ido al Mister Jack, un Burguer Bar auspiciado (creo) por Jack Daniels.

El dia que fui fue un sábado a la hora de almuerzo, estaba lleno porque iban a dar un partido de futbol en alguna de sus grandes pantallas de LED, aunque esto no fue un impedimento para que la atencion fuera rapida y grata.

Pedí una Mister Jack, la especialidad de la casa, una deliciosa hamburgueza con tocino horneado, queso derretido, una cebolla caramelizada realmente buena, tomate pepinillos y una salsa agridulce hecha a base de Jack Daniels, en un pan muy rico y acompanado por papas fritas.

Debo decir que tenia mucha hambre ese día, pero realmente es la hamburguesa mas rica que me he comido, la salsa agridulce a base de jack era deliciosa en combinación con la cebolla y el resto de los ingredientes, el lugar era agradable aunque bien gringo style, pero se los recomiendo si tienen ganas de comerse una hamburguesa gourmet

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770349 234411 2010-04-26 21:50:13 Los Pelos en la Comida gajesdeloficio,pelosenlacomida,desagradable,pelos,reflexionesculinarias

Busco blogs interesantes donde participar, ademas de tener el mio propio donde fomento la cultura y el conocimiento gastronomico.

Hace poco estuve leyendo varios articulos de LBV y en mucho de los reclamos hacia los restaurants era que hayaban pelos en su comida. Unos lo hayaban desagradable y otros mas bien no les importaba y lo dejaban de lado. Me llevo a pensar una pequeña reflexion para que la pensemos un poco.

Y entonces... llega ese plato con carne y puré que pediste con gran gusto, te lo trae el mesero y te desea buen provecho. Comienzas a comer cuando de repente ves aquel ingrediente negro-oscuro y delgado que no estaba en el menú… un pelo! O armas un escándalo o piensas un par de segundos y analizas la procedencia del pelo. La gran mayoría ya estaría pidiendo un cambio de plato.

Nuestra sociedad martiriza hallar pelos dentro del alimento servido, puesto que se considera como poco higiénico, insalubre y hasta asqueroso. Primeramente es desagradable a la vista y más aun al paladar, ya que no se deshace como algodón de azúcar, permanece al interior hasta que nos percatamos de su singular textura mientras vemos como lo sacamos con nauseas de nuestra boca. Puede que muchos animales estén capacitados para ingerirlos, pero en el ser humano es un ingrediente que no incluiría en su dieta, por simple cultura.

Lo primero que se nos viene a la cabeza (irónicamente) es de donde viene ese cabello. Será del cocinero? Según estadísticas hoteleras, son culpables en el 20% de los casos. Se supone que usan gorros de protección y su cabellera es generalmente corta. Pero un detalle nos invade… el gorro solo protege los pelos de la cabeza. Que sucede con las pestañas y las cejas? Se supone que son de buena suerte pero no en un plato. Es muy común hallar estos minúsculos pelos en los guisos ya que son más susceptibles a caerse puesto que están expuestos a roses con las manos. Y que me dicen de la barba y los bigotes? Afortunadamente su raíz es mucho más resistente que los mismos pelos de la cabeza, por ende su probabilidad es inferior.

Si ya dedujimos que no era del cocinero, será entonces del garzón o mesero? Generalmente andan con gel o gomina por lo que sus pelos están bien protegidos. La normas hoteleras así lo dictan además de que si son de cabellos largos deben tenerlo amarrado. Aun así resultan estar en segundo lugar con un 30% de los casos.

A quien culpamos entonces? Al anfitrión, barman, otras personas? Los “otros” tienen un 5% de probabilidad. Es entonces cuando culpamos al mismo cliente.

Así sucede, según estadísticas, en restaurants el 45% de los casos de pelos en la comida suele ser de los mismos clientes que comen. Simplemente no se dan cuenta de su cabellera o de aquellas pestañas que caen mientras disfrutan de la copa de tinto. Puede que suene irónico pero ni siquiera la misma persona se va a cerciorar de que si era suyo o no, el reclamo es casi inmediato y empieza la polémica. Ahora, si supuestamente es insalubre, es grave ingerir un pelo?

El cabello humano está formado por proteínas, principalmente por queratina (mismo componente del caparazón de los crustáceos) además de encontrar melanina y otros componentes más. Pero ya sabemos que es una proteína mas, como la que consumimos de la carne. Si de extrema casualidad ingerimos un pelo… nada nos hará puesto que es otra nutriente más y el cuerpo se encargará de digerirla. Si es así, es nutritivo? Pues claro, ya que las proteínas están formadas por aminoácidos esenciales los cuales harían bien a nuestro sistema. Bueno, tampoco hablamos de consumir un plato de pelos pero ya sabemos que no nos intoxicará. Es más, una empresa China llamada Xinshengyuan ha sido capaz de crear un sustituto de salsa de soya usando pelo humano. Dicen usar más de 10 toneladas de cabello para preparar este sustancioso ingrediente asegurando que es no es nocivo para la salud, es nutritivo y barato.

Lo grave es todo lo que podamos asociar al contenido extra de los pelos, llámese grasa, sebo, caspa, hasta piojos. Estos últimos muy poco probables ya que son más notorios. Pero los otros componentes si estuvieran, no serian tan graves puesto que no abarcarían más de la mitad de un pelo, y estamos hablando de un pelo! Imaginemos su superficie de contacto. Casi nada.

Sencillamente, seguirá siendo un concepto netamente de costumbres y cultura, además de que son mal vistos en un negocio y un pelo es capaz de cerrar un restaurant. A tanto ha llegado elpánico y culpa que han diseñado un sistema “anti-caída” en Japón, como lo muestra en la foto. Pero, solo nos protege la cabeza.

A final de cuentas, todo depende de uno. Si en el plato nos vuelve a salir otro, elegimos entre que nos dé nauseas, reclamar, ingerirlo o simplemente dejarlo de lado, no hacer escándalo y continuar disfrutando de la comida.

Fuente de: Cinco Noticias y imchef.org

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770365 390846 2010-04-26 22:22:21 Cata de Vino con Chocolate catadevinos,chocolate,1893gourmet,culturagourmet,bar,propuestainteresante

Hola,

trabajo en temas tecnológicos, pero más allá de eso, me interesa compartir experiencias en torno a lo bueno de la vida y esta comunidad me viene como anillo al dedo, por lo entretenida y de poca vergüenza en lo que a lo gourmet se refiere. Me gustan las anécdotas, lo que se comparte en torno de una mesa, conversar harto con un grupo de amigos; también cantar. Eso; lo verdaderamente importante en nuestra vida. (no soy tan grave como parece...)

Juan

Hola, soy nuevo así que pago el piso con mi primer comentario...

Una amiga me hizo el otro día un regalo: la caja de cata de chocolate. Consiste en una pequeña cajita con la que viene un instructivo para catar vinos y licores con chocolate. Lo que se busca es que uno encuentre el máximo placer disfrutando la combinación perfecta de cacao (super fino) y el vino (no te sirve el clos de pirque...). Entonces, en la cajita vienen 4 tipos de chocolates distintos con diferentes cantidades de cacao (de 40%, 60%, 75%, etc...), vienen varias tabletas por tipo de chocolate. La cosa es que vas degustando el vino con una y otra tableta con distinta graduación, hasta que te caes literalmente de espaldas. Es increíble.

Les paso el dato: lo vi en la comunidad bligoo de 1893 Gourmet

El vino que me recomendaron era exquisito: Purple Angel de Montes

Me dijeron (no lo he probado) que si te gusta el Ron, uno cae en éxtasis con Ron Zacapa, Uf! o
un sigle malt como el Caolila.

Eso. Ojalá les guste

Juan

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770444 90634 2010-04-27 00:59:54 Tiempo de Sopas: Velouté de Champiñones destgourmet,recetas

Cocinera, amante de la comida y los viajes...

Actualmente vivo en Barcelona, escribiré sobre mis experiencias gastronómicas desde el Mediterráneo...

http://cocinademercado.blogspot.com/

Desde: http://cocinademercado.blogspot.com/

La velouté es una salsa clara que está formada por un caldo ligado con un roux (mantequilla y harina en partes iguales). La palabra velouté significa aterciopelado, su denominación proviene de la textura final que posee esta salsa entre algo ligero y sedoso al paladar.

Ingredientes

600 g de champiñones

1 Cebolla

Perejil

6 tazas de caldo de verduras

50 g de mantequilla

50 g de harina

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Preparación

1. Limpiar los champiñones, cortarlos en láminas. Pelar y picar la cebolla. Picar finamente el perejil.

2. Poner un poco de aceite de oliva en una sartén, rehogar los champiñones. Añadir el perejil. Reservar.

3. Calentar la mantequilla con la harina en otra sartén hasta que cambie de color. Agregar el caldo de verduras y cocer, a fuego suave, sin dejar de remover. Añadir la mitad de champiñones y triturar. Salpimentar.

4. Calentar la velouté con los champiñones restantes y servir en platos soperos.

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770448 98688 2010-04-27 01:15:45 Recorriendo la Feria Gastronómica de Valpo 2010 cerveza,asado,evento,comida,evento,2010,vtp,turismo,palo,terminal,quintaesencia,gastronomica,feria,pasajeros,restaurants,chile,papayas,valparaiso,culturagourmet,industriagastronomica,ingredienteslocales,comidaarabe,comidachilena,comidafrancesa,comidainternacional,comidajaponesa,comidavegetariana,pescadosymariscos,paraircongusto Actualizado LBV 01-06-2012

Me gusta comer bueno, abundante y si se puede, saludable. Ojalá probar de todo un poco. Probablemente no le haré el quite a ese plato exótico o rebuscado. También me gusta cocinar y organizar comidas para mis amigos y familiares, cuando se puede. He querido compartir las experiencias acumuladas en todos los temas recién mencionados.

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Habiendo recorrido casi todos los pubs y restaurants de Viña del Mar, muchos de Valparaíso y algunos de Reñaca, Con-Con y Santiago, la idea era escribir un artículo dedicado para cada uno.

YA REVISADOS: Varietá, Casa Festa, Entremasas, Establecimientos Lucía, La Picá del Pelícano, Las Deliciosas, Doña Isabel Villanelo, Adra/Wine365, No me Olvides, San Marco, ANAYAK, Sabor a Perú (RIP), Me Robó el Corazón, Sushiban, Da Salvatore, La Flor de Chile, Caruso, Tip y Tap (RIP), Dominó, El Guatón, Rincón Submarino, Color Café, Malevaje, Cap Ducal, Sushi Home, Café Florida, Diego's Pizzas, Cevasco, Los Deportistas, Igachi, Hamburgo (Valparaíso), Rincón de Charlie (Con-Con), Pasta e Vino (Valparaíso), El Suizo (Guanaqueros), SUSHILE, Sushi Home Delivery, Jerusalem, Giratorio (Santiago), Cenas Temáticas Casino Viña (Ballroom), Gran Casona, Puro Caballo (Lagunillas), La Cuisine, La Buona Mezza, La Tentación, El Austríaco, Divino Pecado, Fuente Bávara, La Ciboulette, Hampton deli, Lamartina (RIP), Doña Licha

EVENTUALMENTE (YA VISITADOS): Restaurant Barañao / Bar 89 (Caleta Abarca), Disco Zibu (ex-Nuovo Club, ex-Alkazaba) Marina del Rey, Doña Licha, Café Brighton, Tierra de Fuego, Sixbar, Los Castaños, Donde Willy, Amura Café Enjoy, Enjoy del Mar, Travesía, Café Big Ben, La Rábida, Café Terra Moro, The Tea Spot, Delicatessen Urriola 383, Glasgow (Ex-Manchester, Ex-Sikaru, Ex-Mastrantonio), Mai-Tai, Nara Sushi, Only Sushi, Vinilo (Valparaíso), Habibi Delly, Alster, Sibarítico, Marco (Arlegui), Torito Parrilla, Fellini, Doner Kabab, Pepe's Pizza, Kuu Kai, Don Joaquín de HSM, Max und Moritz, La Kouzina (ex Proa Calipso, ex Chez Gerald) 3 Norte, Spazio Budnik, Bogarín, Barlovento, CIAO's pizzabar, Jota Cruz, Hollywood Pub, Locos X Viña, Shawerma Kabab, Emeterio (Con-Con), Journal Valparaíso, TuKasa, El Gaucho, Basko, Bingo-Buffet, La Barquera, La Piccola Italia, Lomito Aleman, Reggi's, Tía Cecy, Hamburguesón, Vitamin Service, Carnes al Paso, Donde la Cuca, Rancho Linares, Panzoni, Savinya, He Yi, Entremasas, Mercado Cardonal, Maria Isabel, Los Porteños, O'Higgins, Journal Viña, Pincho Moruno, Bravissimo, Tropical Juice, Gusta/Gus-Tai, Hon San, Armandita, Pau San, Kin San, Margari-tai, Anayak, Mango's Express, Wok&Roll, Cuernavaca, Red Hot Chili Peppers, Portofino, Meeting, Senso, Danubio Azul, La Riviera, Starbucks, Farewell del Sheraton Miramar, Don Tito, Chanchería Chile, La Bicyclette, Erdiko, El Ancla Providencia, Café Turri, Café Rialto, Café Queen Royal, Samsara, El Gran Golpe Gastronomico, Espíritu Santo, Zamba&Canuta

DISCO/PUBS: Barlovento, Rufino Karaoke Pub, La Piedra Feliz, Aché Havana, Club Duff, Bahía Extrema, Errázuriz, La Secta, Cherry, Locales de Subida Ecuador, Bar Playa, La Torre, Huevo Pub, El Irlandés, Cinzano, Anakena, Club 29, Chez Gerald

NO SE REVISARÁN (RIP): La Strega, Infiernillo (ex-Coppelia), Kala, Coppelia, Rancho El Estribo, La Bottega, Proa Calipso, La Dieta de Nos, Terramia, Can Baco, Shitake, Mia Papa, Gurís, Sushihana, Marco Polo, Antarctic Ice Bar, Milano, Dinner in the Sky, Nuovo Club (ex-Alkazaba), Toshiro (Ex-infiernillo), Chúcaro, Fashion (ex-La Bottega), Bistro Arena, Robinsonia, Kamikaze Pub (ex-Kala), Café Dolce Amaro, Aché Havana, Tiki's Takos (ex Cuernavaca), Bistro, Samoiedo, Fornoni, Tonala, Coco-Loco Valparaíso

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Si aún no te decides a escribir, recuerda que en LBV se publican datos y críticas gastronómicas por gente como uno, no tienes que ser necesariamente un crítico de renombre ni conocerlo todo para poder sugerir u opinar (aunque una opinión informada será mejor recibida), siempre que lo hagas dentro de las buenas normas de netiquette.
Si trabajas en un restaurant, el problema con la buenas críticas gastronómicas, es que SI las crees, también debes creer las malas... pero siempre los dueños y cocineros creen las buenas, por lo que sé que las malas te afectarán. Ten presente que la intención siempre será plantear una descripción objetiva desde el punto de vista del cliente.
Si pides sugerencias de locales, la única retribución esperada es que no olvides publicar cuál seleccionaste y cómo te fue.
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Alcancé a ir el Domingo, último día de los casi 3 que estuvo la Feria en el galpón del VTP.

Lo primero que hay que decir es que era extensa, más de 100 stands variados con relación a la gastronomía, casi todos ocupados, me contaban que no cobraban por el stand, pero que estaban todos reservados hace más de 1 mes y varios que quisieron participar no pudieron por falta de cupos, pero a última hora algunos se echaron para atrás (para variar) y dejaron plazas disponibles que fueron ocupados por otros.

Varios liceos e institutos con carreras culinarias, son más de los que conocía a priori: Instituto Marítimo (Servicio de Alimentación Colectiva), Liceo técnico María Luisa Bombal (Alimentación colectiva, Elaboración industrial de alimentos, Hotelería y Turismo), DuocUC, Instituto Diego Portales y Santo Tomás.
Puestos de productos artesanales como papayas, miel,

mermeladas y los típicos chocolates, que intentan hacer conocida sus marcas, crecer e incluso eventualmente algunos llegar a vender en supermercados.
Algunos restaurants y boliches de valparaíso: Mustafá (comida árabe), Kiseki (Sushi/Rolls), Le Filou de Montpellier (La mejor comida francesa de la región... e incluso del país), Jardín del Profeta (Vegetarian Resto/Bar), Club House (pescados, mariscos y carnes, Muelle Barón). NO SE VIERON (o locales vacíos): La Piedra Feliz, Jaiba y Cordero y Café Brighton.
Puestos de artesanía, copas, libros (Orellana), turismo y viajes (Uruguay, Argentina), licores artesanales, quesos (Nonna Rosa), panaderías (Olfos, Unipan), organización de eventos y banquetería (lissú), flores, cerveza (Trolley), galletas y queques (SaSaSen), empanadas, aceite de oliva (Sueños de Cártago), espirituosos (Pisquerías Chile), utensilios (Imahe), y muuuuchos más.

El ingreso a los visitantes era gratuito y también el estacionamiento, los $1.500 eran solamente para quien quisiera comprar tickets del asado al palo (que se vendió completo) servido con papa y pan. Tanto los estacionamientos como el espacio de los stands amplio y suficiente para la gran cantidad de asistentes, estaba llenísimo y eso que era el domingo del partido.

También me explicaban el por qué del rebautizo como primera, puesto que la de hace algunos meses atrás en noviembre del 2009, se enfocó en la venida del chef uruguayo para hacer la paella gigante con ingredientes locales, evento en el que también participaron otras organizaciones y donde seguramente se dieron cuenta del potencial y el interés, lo que redundó en esta nueva primera feria gastronómica internacional con participación masiva.

Pude llegar recién pasadito la hora de almuerzo y obvio sin haber almorzado, para poder probar todas las degustaciones y platos que hubiera, pero no fue una idea muy original. Y es que al parecer todos los locales que vendían comida calcularon a la baja, probablemente para no quedar con sobrestock, por lo que antes de las 15:00 del domingo, ya casi no quedaba nada para comer. Se habían acabado los tickets de asado al palo (algunos revendían luego de aburrirse de hacer la cola) y de paella, se habían acabado los shawarmas grandes el día anterior (!), los panqueques, la leche asada y obviamente las degustaciones. Alcancé a probar las empanadas mexicanas (pimentones, jamón, Chorizo $700), la bandeja de sushi surtido del Kiseki (9 cortes, $3.000), la blanda jibia envasada de MarineProducts (¿dónde he visto esas fotos?), las mini-sopaipillas con gelatina de chancaca (¿Diego Portales?) y un vaso chico de quinoa con huesillo (Jardín del profeta, $1.000).

Conocí bastante más de la oferta de productos y locales que hay en la zona, y aprendí varias técnicas y datos: cómo pelar papayas, probé la cebada cruda y tostada, me mostraron el lúpulo, me contaron cómo preparar mantequilla de chancaca y varios otros tips que iremos revisando de a poco.

Mis highligts personales serían:

El queque negro inglés de doña Julieta $650 la porción, delgado bizcocho, con nueces, cognac, chancaca, frutas secas naturales, jengibre y otras especias, cubierto por debajo con chocolate premium: enviciantes. Productos SaSaSen, www.galletones.cl

La carrera alimentación del Liceo Técnico Femenino: las chiquillas se demoraron con la paella que salió poco antes de las 16, pero amenizaron las espera explicando en qué consistía su carrera. ¡Muy simpáticas!

Las papayas al jugo de Productos Quela: las únicas peladas a mano de las 3 artesanales que habían y para qué decir respecto de las industriales. Además tenían cuartitos de alcachofas y pasta de ídem en aceite de oliva.

A considerar para futuras versiones:

sólo había unos pocos basureros en la entrada al galpón, por lo que si consumías cualquier producto, había que estar paseando los restos durante un buen rato, o dejarlo por ahí como hicieron varios, ensuciando el espacio.
Se notaba la falta de experiencia de varios puesto al presentar y servir degustaciones, por ejemplo galletas ofrecidas del paquete, productos que chorreaban y bandejas que se iban llenando de a 1 item a la vez.
Lo complicado para entender de entrada qué ofrecía cada stand. No era obvio mirar el puesto y decir, aaaah, éste es un restaurant o ésta es una organización de chefs, etc.
La gente se confundía con las modalidades de compra-venta y lugares: algunos locales ofrecían degustaciones gratuitas, otras vendían sus productos pagando en el mismo stand y para 2 había que comprar tickets en la caja de la entrada: para el asado al palo de Quintaesencia y la paella del Liceo Técnico femenino.

Fuera de los detalles anteriores, la organización estuvo muy bien para la gran cantidad de locales y asistentes, así que vayan las felicitaciones correspondientes.

Al final del día volví a casa con el corazón contento y varios tesoros por disfrutar...

GERMÁN

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770461 130 2010-04-27 01:58:52 La Buena Carne destfui,carnes,providencia,propuestainteresante jaimelandeross

39 años. Una hija de cinco años llamada Rocío, la alegría y frescura de mi vida......Soy Comunicador Audiovisual de profesión y vocación. Gozador, Melómano y Empresario Gastronómico por pasión y azar. Tuve un bar-restaurant llamado elBarcelona por casi 7 años, el que vendí, y ahora acabo de abrir otro que se llama Robinsonia (http://www.robinsonia.cl).

Decidí escribir aquí porque me apasiona todo lo que ocurre sobre y alrededor de una mesa...el antes, durante y después.

El nuevo emprendimiento de mi amigo Pablo Torlaschi es La Biferia, ubicado entre el Teatro Oriente y el Liguria de Pedro de Valdivia.

Bueno, hace unos días ya se escribio un completo post sobre este lindo lugar y donde, era que no, mandan las carnes.......Pero estoy aquí escribiendo no por que es el local de un amigo, sino porque solo les quiero decir que hace mucho tiempo que no me comía un trozo de carne tan bueno como el Lomo Liso a punto que salió de sus fogones y que venía con un rústico Puré de Papas con Queso de Cabra y Rúcula que es de vicio.

Nada que decir...solo la mejor de las suerte para Pablo y su equipo con este nuevo trip.

Está re bueno !!!

Salute !

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770668 397652 2010-04-27 12:14:45 Donde celebrar mi cumple N° 29??? bellavista,paracelebrarconlosamigosas

Busco un lugar cálido, donde se pueda conversar, disfrutar de un buen ambiente, rica comida y si eso va mezclado con karaoke.... sería ideal.

Alguien sabe de algún lugar cercano a Bellavista?

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771170 215479 2010-04-27 22:52:49 Impuesto a la comida chatarra....¿Tiene sentido? desttank,reflexionesculinarias

Vivo en Viña, casado, 2 hermosas hijas, fanaticos de salir a comer y viajar, acampar y conocer lugares exoticos.

A cobrado fuerza en los últimos días un proyecto de Ley que duerme en la cámara de Diputados hace mas de 3 años y que dice relación en cobrar impuestos a la comida chatarra, proyecto que está en “Segundo Trámite Constitucional”, en dicha cámara y que fue presentado por el Senador del PPD Guido Girardi.

Al respecto el Senador Girardi menciona que: “Todos los alimentos que tengan exceso de azúcar, sal o grasa tendrían que tener un impuesto adicional que puede ser del 20% y también hay que bajar el impuesto a los alimentos saludables”

El tema ya entro en la discusión y seguramente habrá partidarios y opositores, no es un tema sencillo, ciertamente nuestra población está en un aumento significativo respecto de la obesidad, pero una medida de impuesto difícilmente cambiara los hábitos alimenticios.

Como comunidad de la Buena Vida el tema debe interesarnos y sería atractivo ver diferentes posturas que se pueden suscitar, evidentemente muchos de nosotros optamos por calidad y claramente la culpa no es de los alimentos, si bien existen locales de comida rápida que pueden exceder el uso de grasas, mientras no exista una verdadera educación alimenticia un impuesto no será de ninguna ayuda.

Solo espero que si se aprobase esta ley, (con la finalidad de mejorar la salud de los chilenos), no sienta remordimiento cada vez que, tentado por sus sabores, deguste una sabrosa vienesa dinámica en el Dominó.

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771450 233629 2010-04-28 10:37:03 Bar Añao, La Propuesta de Rodrigo Barañao para la V Región vinadelmar Goloso y mañoso.

Por la empresa, estamos preparando una cena para el viernes 30 de abril. Poseemos un presupuesto bastante limitado por lo que nos dimos el tiempo de buscar distintas alternativas (las que hay muchas), sin embargo una nos llamó poderosamente la atención y es el restaurante que puso Rodrigo Barañao en la Playa Caleta Abarca.

El lugar es informal con un toque vanguardista en el que destacan una larga barra forrada con madera y un lounge con sofás rojos que le dan calidez a ese espacio, sin embargo el sector de las mesas se ve bastante frío dado que las mesas son de metal con cubierta de vidrio y no tienen manteles. Se hecha de menos un toque de madera o en su defecto manteles que lo hagan un poco más acogedor.

No fue mucho lo que probé pero el pisco sour estaba muy bien, se sentía el gusto a limón de pica, no estaba ni muy dulce ni muy seco. Para acompañar pedimos una quesadillas mixta, las que estaban bastante bien, salvo por la guarnición de guacamole que es demasiado modesta.

El plus de este restaurante (y por lo cual lo elegimos para el evento) es que está en la playa misma, con excelente vista. Otro punto detacable es que al cenar en el restaurante, tienes acceso al VIP de la discoteque Bar89, es decir, un panorama completo para un fin de semana sin sacrificar mucho el bolsillo. Los viñamarinos ochenteros como yo, recordarán este lugar como La Scala Discoteque, los mayorcitos con el Club Ricard, pero a varios les traerá buenos recuerdos volver por ahí.

Este viernes es la prueba de fuego por lo que el fin de semana podré hacer una evaluación más profunda con respecto a la calidad de los platos y por sobretodo la atención, ya que seremos aproximadamente 70 comensales lo que puede provocar más de algún problema en una cocina que no esté correctamente preparada y sobretodo si la cantidad de mozos.

Espero que las expectativas se cumplan al 100%.

EPILOGO:

Finalmente llegó el día y fuimos al Bar Añao. Sinceramente, si hubiese tenido que calificar el evento el mismo día de la cena, ciertamente la nota hubiese sido más alta. Dado que mi experiencia fue buena no así la de algunos comensales y que hoy lunes están haciéndome sus comentarios.

Nos recibieron con un pisco sour y vino espumante acompañado de un muy buen sushi y quesadillas jamón-queso. Todo excelentemente preparado.

La entrada fue un mousse de palta, que a pesar de no ser muy abundante me sorprendió gratamente, de textura y sabor suave. Venía acompañada de una pequeña porción de salsa de tomates cherry frescos y aceitunas, muy buena entrada.

Los fondos, en mi caso la elección fue una plateada con lasaña de papas, confieso que esperaba más de este plato, pero si bien no estuvo a la altura de las expectativas no deja de ser un buen plato.

Otra alternativa era la lasaña vegetariana, de la cual escuché variados comentarios. Desde un “nada especial” hasta “increíblemente buena”, la presentación buenísima.

Con respecto a la atención estuvo bien para ser solo 2 mozos para 37 personas (originalmente éramos 42), pero hoy he recibido al menos 4 quejas porque algunos el plato de fondos les llegó frío.

El postre bien, rico y muy bien presentado sobre todo la torta 3 leches.

A la hora de la síntesis, solo me queda comentar:

Lo malo:

Rodrigo Barañao quedó de estar en el evento y no llegó. Está claro que no podemos pedir al dueños del restaurante que siempre esté presente, pero en este caso se le pidió que estuviera y acepto. ¡Desafortunado!
Los platos fríos o tibios hacen perder el encanto hasta del más delicioso plato. ¡Imperdonable¡

Lo bueno:

El sushi, el postre y los tragos. Muy bien preparados. ¡Felicitaciones!
A pesar de ser solo 2, se notó el esfuerzo de los mozos quienes se esmeraron en que todo saliera bien.
El acceso al VIP de la discoteque Bar89. Este es un plus que debe mantenerse.

¿Volvería a ir?

Definitivamente SI, a pesar de los puntos negativos si sacamos el promedio claramente el número es azul. ¿Que tan azul? Un 5.5, pero si consideramos el precio, la nota casi llega a 6.

YRA.

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771688 233629 2010-04-28 14:00:47 ¿Quien nos cambió al Eladio? providencia,reflexionesculinarias,carnes Goloso y mañoso.

Soy de la V región, pero busco pretextos para ir a Santiago y pasar a comer un Biffe chorizo o unas brochetas del Chef en el Eladio de Providencia, sin embargo este último tiempo no he salido de ahí con la típica gran sonrisa y el sentimiento de haber comido muy bien a muy buen precio.

Siempre había considerado al Eladio como un restaurante con excelente relación precio calidad, sin embargo en mis 2 últimas visitas solo he quedado conforme con el postre.

El Pisco Sour definitivamente ya no es el mismo que el de hace algunos años, a pesar de haber mantenido el precio la calidad va en decadencia. Creo que sería mejor ajustar los precios y mantener la calidad.

Con respecto a los platos en mi penúltima visita me tocó la carne carbonizada (para que les digo lo que fue solicitar el cambio), por lo que para asegurarme de que no me volviera a ocurrir y pensando que había sido solo un mal día de chef, le recalqué al mozo que quería mis brochetas a punto, sin embargo, me di cuenta que algo está pasando en la cocina (no se si es un problema que cambiaron al chef o al administrador), ya que la carne efectivamente llegó a punto, pero arrebatada y con un extraño sabor (como a gas). Lo mismo las pechugas de pollo de los niños.

Hasta el pan ya no es el mismo, antes era un placer disfrutar esos panecillos calientes y crujientes con mantequilla, sin embargo ahora el pan llega frío y en el mejor de los casos tibio, lo peor es que al enfriarse obviamente se endurece.

Lo rescatable es el helado artesanal. Inigualable, sobretodo el de pistacho y el de frambuesa al agua. Buenísimos.

Sinceramente creo que al Eladio de Providencia le hace falta una cirugía mayor y lo antes posible, no para hacer cambios rimbombantes, sino todo lo contrario, operar para que vuelva a ser el que fue hace algún tiempo atrás.

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772451 40651 2010-04-29 14:04:50 Cata de Whiskey con La Buena Vida y Jameson whiskey,jameson,cata,nunoa,bar,propuestainteresante mario_cl

Mi vida la dedico a la música, tengo una gran banda llamada Sardonicos con quienes mantenemos vivos los sonidos originales del P-Funk.

Trabajo en el equipo de diseño y desarrollo de Bligoo.com, un lugar dónde personas con intereses similares se encuentran y relacionan, creando o participando en comunidades online. ¿Te gusta la publicidad ? Pegaelgrito.cl funciona bajo Bligoo uniendo a la comunidad de creativos de la UNAB.

Taller de Nuevos Medios I y II a los alumnos de Publicidad de la Universidad Andrés Bello.

Desde ahí analizamos y entendemos las nuevas tendencias tecnológicas y de comunicación, las redes sociales y los fenómenos asociados a la web 2.0, la interacción, la participación y el desarrollo de experiencias (tanto online como offline). ¿Quieres conocer el trabajo de este curso? Visita nuestro gran proyecto, la Comunidad de Creativos llamada Pegaelgrito.cl

Hace aproximadamente una semana participé junto a uno de mis grandes amigos y gracias a La Buena Vida en una cata de Whiskey que organizó Jameson, la marca Irlandesa de Whiskey.

¿Y por qué hablo sobre lo Irlandés del asunto? Por que hasta antes de ir, para mi que un Whiskey fuera Americano, Escocés o Irlandés no era ni parecía ser una gran diferencia.

Quizás para quienes ya beben hace tiempo esta diferencia parezca ser obvia y fácil de diferenciar hasta por un principiante, pero yo no lo sabía y entre sabores, aromas, historia, origenes, logramos aprender lo básico para entender y comenzar a entrenar el paladar para todas aquellas futuras conversas sobre la vida y el mejor Whiskey.

Y para finalizar, los tragos ... ¿Alguien dijo que mezclar el Whiskey con algo era como matarlo? No se Ustedes, pero yo probé uno muy bueno ... Un vaso, hielo, Whiskey y Ginger Ale.
(Lo recomiendo especialmente para aquellas mujeres que piensan que el Whiskey es muy fuerte para ellas. Suave y refrescante.)

El resto de los detalles me los guardo y los tiento a que descubran, aprendan y experimenten más sobre Whiskey.

Les dejo un video ya publicado antes sobre la Cata de Whiskey Jameson (publicado en EMOL TV).

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772453 394052 2010-04-29 14:06:42 BUENOS CHOCOLATES EN TALCAHUANO. concepcion

Me dedico a la junta de material para un libro sobre la historia de las chocolaterias chilenas ojala las pueda conocer todas por lo que se son muchas pero quiero dar pie a esto para juntarlas a todas desde la mas sencilla hasta las consagradas que forman parte de las casas del chocolate de nuestro pais.

Quisiera compartir un buen dato sobre buenos chocolates si es que visitan la ciudad de talcahuano me refiero a la casa de thaischocolata realizadora de un exelente sabor que lo recomiendo para estas tardes frias de otoño que se vuelve mas agradable en compañia de este curioso producto es bueno tienen que probarlo si es que la vida los lleva a la ciudad puerto.

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772473 41847 2010-04-29 14:27:47 Cerveza Kross 110 providencia,culturagourmet,bar Paulitzim

Soy Diseñadora Gráfica y hago sitios Web.

Puedes seguirme en Twitter, visitar Santo Cine o leer Barrio Diseño.

Hace una semana atrás fuimos invitados con mi pololo al evento de inauguración de la cerverza Kross 110 en el Bar California.

Llegamos temprano, al principio no había mucha gente, lo que fue perfecto a la hora en que comenzaron a salir los primeros platos para picar.

Nos dieron 3 fichas de poker a cada uno, las cuales eran canjeables por cerveza y si querías bebida, no te pedían la ficha. Bien porque así fomentaban el consumo de sus cervezas, eso sí que sólo había un tipo de cerveza, la Golden Ale, no podías escoger entre la variedad de sus cervezas.

En general estuvo todo muy rico. El plato destacado de la noche era una salsa de queso caliente, con espinaca y ajo, mucho ajo, que dicen que estaba bastante buena, todos se lanzaban a comer cada vez que aparecía.

El lugar, excelente. Era en el segundo piso, en la terraza del pub, pensé que me iba a congelar de frio, pero tenían 6 estufas que calefaccionaban el lugar a la perfección.

Tipo 21:30 llegó el minuto en que, después de un pequeño discurso, comenzaron a servir la nueva cerveza. Lo único que me pareció mal, fue que hicieran el lanzamiento en formato schop y no en su envase original, al menos a mi me hubiese gustado ver el envase para reconocerla cuando vaya a buscarla (igual lo pude ver en la foto, después).

Sobre la cerveza, no puedo decir mucho, mi pololo es el que la toma, yo pruebo, jaja. A él, ésta le pareció muy dulce, porque le gustan las más amargas, a mi, al contrario, me gustó el sabor dulce que tenía al principio, pero no el sabor muy tostado que me dejó al final.

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772724 232930 2010-04-29 20:13:47 La Uruguaya... buena picada yorugua!! parrillada,calidad,cumpleanos,rico,almuerzo,prietas,pamplonas,lauruguaya,picada,morcillas,carnes

Reservamos mesa para 7 en La Uruguaya de Infante con Domingo Cañas en Ñuñoa (una gran casa celeste) a las 13:00 hrs. con motivo del cumpleaños de mi padre. Al llegar nos recibieron los garzones muy amablemente. El lugar es bien bonito, simple. La parrilla domina el restaurante desde dentro y los maestros parrilleros se peinan con sus carnes y sus brasas.

Primero, mientras decidíamos nos trajeron pebrecito y pan. Delicioso, con harto orégano y otros aliños. Es un pebre no picante pero muy rico, diferente.

Tras esto pedimos los aperitivos. algunos pidieron el típico sour, no muy bueno y otros pedimos el aperitivo llamado La Uruguaya, un folclórico trago celestito como todo lo uruguayo que contenía ron blanco, curazao y otra cosa más que no logro recordar (sorry) el cual estaba muy rico, bien dulce eso sí, faltó que estuviera un poco más frío pero estaba rico. Ojo que no es un maravilla, pero estaba rico igual.

Tras los brindisises pedimos la especialidad.... las parrilladas. Pedimos una parrillada Uruguaya y una parrillada Especial. La parrillada Uruguaya trae: 2 lomos, 2 morcillas o prietas, 2 chorizos, 1 trozo de costillar grandote, un trozo de asado de tira grande; 2 pamplonas (pollo relleno con queso y verduras) y 1/4 de pollo. La Especial trae 2 lomos, 3 chorizos, 2 morcillas, 1 pamplona, 1 asado de tira.

Parrillada La Uruguaya

Con respecto a la carne debo decir que estaba ESPECTACULAR, quedé como rey, a todos les encantó. El asado de tira estaba de lujo, el costillar se ve medio quemado pero estaba exquisito, las prietas no causaron el furor que esperaba pero a mi me trastornaron, con harta nuez. El chorizo muy rico, suave, artesanal. Las pamplonas, para quienes no saben es un trozo de pollo relleno con queso, pimentón y otras cosas, vienen divididas en trozos pequeños ... uuufff (me dio hambre).... todos quedaron alucinados, son realmente una delicia, el 1/4 de pollo estaba muy rico también.

Además pedimos 2 porciones dobles de papas fritas y 2 ensaladas (1 surtida y otra con choclo mayo).. aquí recomiendo la ensalada surtida doble, es buena pero ojo que por aquí hay un punto bajo, no son muy buenas ni bonitas pero cumplen su cometido acompañar a la CARNE. La porción doble de papas fritas es poco y no son de las ricas.

Pese a todo debo decir que estuvo de lujo, la carne es muy pero muy buena, sobró carne y te la guardan en el típico envase de plumavit. El lugar es acogedor, relajado y te vas con el ombligo pa fuera. Finalmente tras una pícara sugerencia de nuestra parte nos dieron el correspondiente bajativo de parrillada, menta - manzanilla. Yo me fui por la mentita.

En definitiva todo conjura para una excelente velada, altamente recomendado para ir en familia. La carne acá es un lujo y no es caro.

La cuenta fue de $81.300 propina incluida (10%)

- Aperitivos: $1.900

- Parrillada La Uruguaya: $18.900

- Parrillada Especial: $14.900

- Ensaladas dobles: $3.200 promedio aprox

- Vino: Sta. Carolina 3 Estrella $3.900, hay varios más, de mayor valor también.

- Bebidas $850.

Para finalizar el post les incluyo una foto del altar, la gran parrilla que te recibe apenas entras. (olvidé quitar el flash y estaba tras un espejo pero bue...)

Espero que les haya gustado y si quieren ir a una buena parrillada, con buen ambiente y buena atención, vayan a La Uruguaya, se los recomiendo.

Saludos

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772760 4 2010-04-29 21:29:46 Confitería Torres, Isidora Goyenechea elbosque,comidachilena,parairdevezencuando alvaroportugal Socio Fundador y Gerente Comercial de Blue Company

No fue muy afortunada mi primera visita al Café Torres de isidora, ya había estado en el el clásico de la Alameda, y me había llevado una buena impresión, esta vez no fue tan así, no mal, pero nunca excelente.

El primero, el de la Alameda tiene su historia, presidentes, intelectuales, musicos, escritores han pasado por sus mesas, el lugar se impone por peso. En el caso del del de Isidora se hizo un buen trabajo rescatando lo esencial del estilo, modernizandolo (vintage-cool?), entrada abierta, gran terraza para ver y que te vean, buena e impresionante barra en el medio del local, ambiente mas cerrado hacia el interior. Te recibe un maitre que te acomoda en tu mesa y te deja instalado, me recordó mucho a Jaime, el maitre del antiguo Albero en la misma calle de hace unos años atras (me declaro un viudo del Albero, dicho sea de paso).

Partimos con varias perdidas en el menu ofrecido, es decir, muchas ingredientes que no habian, me decidí por un filete al cilantro con pastel de chuchoca, después me enteraría que es uno de lo clásicos del centenario restaurant, mis acompañantes chupes de locos, y costillar de chancho. La carta es mas bien corta, no mas de 10 platos principales, sin demasiados platos que llamen la atención, no se si es la redacción de la carta, lo poco destacado que se encuentran en el menu, pero uno se queda con la sensación de que no hay mucho donde elegir, y menos donde sorprenderse. Claro que estan los huevos chimbos, una receta de la colonia chilena, o el congrio con salsa de picorocos, pero no mucho mas allá de eso. Es una cocina simple, y bien preparada, sin grandes sorpresas. Me da la impresión que es el tipo de restaurantes como el antiguo Club de El Bosque, o el Der Munchen del mismo barrio, cocinas simples bien preparadas donde pesa mas la tradición y la gente que los frecuenta que su cocina. Eso suele pasar con varios restaurantes en Chile, donde pesa mas la tradición que el restaurant en sí. En la sucursal del centro hay historia, el lugar ayuda, aquí habrá que trabajar mas en cuidar la carta y el servicio.

No pude probar el filete, no había. Fue un lomo vetado al cilantro con pastel de chuchoca. Se demoraron tanto en traernos los platos que el mozo para compensar nos regaló unas empanadas de queso y una ronda de bebidas, gesto que se agradece y que ayuda a aminorar la molestia, aunque igual uno se queda con una sensación poco agradable. El Pastel de Chuchoca, todo un descubrimiento, pequeñito pero bueno. El mozo a pesar de que se preocupó por el evidente atraso en la cocina, no se preocupó demasiado de nuestra mesa.

Telefono: 3332639

Promedio por persona, sin vino: $13.000 pesos

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773360 130 2010-04-30 16:26:55 Donde Landeo providencia,comidaperuana jaimelandeross

Decidí escribir aquí porque me apasiona todo lo que ocurre sobre y alrededor de una mesa...el antes, durante y después.

Este novísimo restaurant peruano lleva abierto poco más de un mes y su nombre viene del apellido de su dueño y chef, el Sr. Raúl Landeo. Antes conocido por su buena mano en su anterior restaurant, el Templo del Inca y el Alto Perú en Seminario, donde aún es socio y encargado de la supervisioón de cocina.

Para mi, Landeo debe estar entre los mejores cocineros peruanos que han pasado por Santiago, sino el mejor... y en la visita de anoche, solo me confirmó esta aseveración.

Esta vez pasamos a tomar unos Sours , con algo para picar y precisamente el Piqueo Frio ($10.900) que trae Ceviche Mixto, Pulpo al Olivo, Coctail de Camarones, Tiradito Landeo (con salsa de Perejil y Jaiba) y un minifestival de Mariscos, confirman su conocida mano antes probada, muchisimas veces, en el Alto Perú.

También probé un Ceviche Máncora ($5.200), que trae una mezcla de limón de pica y maracujá...muy interesante, agridulce y fresco.

Espero pronto volver a probar más platos de la carta, sobre todo los fondos y a beber otros buenos Pisco Sour.

Landeo es un muy buen cocinero, trabaja muy bien los pescados y los niveles de picor (todo un arte).

Una buena opción.

Donde Landeo / José Manuel Infante 1020 (a pasos de Bilbao) - Tel. 209 2327

+ info en :

www.dondelandeo.cl

Salute !!!

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773651 88403 2010-04-30 22:20:39 Carnes, Carnes, Carnes valparaiso,carnesasadas,vinadelmar,cocinachilena,carnes

Necesito pedir una recomendación...

Busco, desesperadamente, el mejor lugar para comer carne de Viña del Mar y/o Valparaiso. Pero no cualquier corte, estoy buscando un lugar donde preparen una Entraña en su punto, jugosa, virtualmente chocolatada, perfecta...

Considerando que este ha sido el único antojo que he tenido en dos embarazos, creo que no es mucho pedir...Pero me tomaré al pie de la letra cualquier recomendación!!

Muchas gracias.

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773910 121260 2010-05-01 13:18:14 UNA MALA EXPERIENCIA EN EL ALTO PERÚ providencia,comidaperuana,norecomendable

Periodista y profesor universitario, autor de 19 libros sobre lenguaje. Spy viudo y vivo la mitad del tiempo en Santiago y la otra en El Monte. Trabajo de manera independiente en Canal 13, Radio Cooperativa, Universidad Central, Universidad de Las Américas, UNIACC, Feria Chilena del Libro, Ediciones Cerro Huelén.

Con un grupo de amigos, después de un concierto de la Orquesta Sinfónica de Chile, decidimos ir a comer a un restaurante llamado Alto Perú que se encuentra en la calle Seminario, cerca de Providencia. Llegamos cerca de las diez de la noche y un señor de terno y corbata, que debe haber sido el maitre, nos dijo que había que esperar diez minutos para ocupar una mesa. Como también había otras personas aguardando, nos asignó un turno a dedo y nosotros nos quedamos con el tercero. Aceptamos. Como somo personas consideradas y respetuosas nos pusimos a conversar y no nos dimos cuenta, como a espaldas nuestras, nos pasaban por la cola del pavo como se dice vulgarmente. El cuarto grupo, nos imaginamos que con alguna especie de lobby, se las arregló para conseguir mesa antes que nosotros y nos tiraron para la cola sin ningún tipo de consideración. Cuando reclamamos, el supuesto maitre se limitó a decir perdón y no le dio ninguna relevancia a nuestra indignada llamada de atención. Siguió en lo suyo. Como insistimos en protestar, volvió a pedir perdón y culpó a los mozos del desaguisado. A esas alturas, se sumó otra persona al reclamo, pero pronto nos dimos cuenta, que en el restaurant Alto Perú los clientes dejan de tener importancia cuando ellos tienen el local lleno.

No cabe duda que los dueños de este restaurante se sienten exitosos y satisfechos, porque consiguen repletar su restaurante, pero nadie les advirtió que los éxitos son efímeros si no van acompañados de responsabilidad, organización y categoría.

Como nos dimos cuenta que en al Alto Perú, para conseguir mesa hay que pertenecer al grupo de los avispados, vivarachos, ladinos, pícaros, tunantes y maliciosos, preferimos irnos y no seguir pasando rabias, porque se sale a comer uno va a disfrutar de momentos agraedables con los amigos y no a pasar rabia con empresarios desatentos.

Es obvio que a nadie de Alto Perú le importó que nos fuéramos. Creo que se alegraron de desahacerse de clientes que se atrevieron a reclamar. Ellos claramente se siente cómodos con la ley de la selva. Menos mal que al lado existe un restaurante que se llama El Barcelona. Si no hubiera existido, nuestra salida a comer habría sido un fracaso.

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774759 88501 2010-05-02 01:51:16 Probando la nueva pastelería La Pâtisserie en Vitacura cafeteria,pasteleria,oriental,vitacura,cafeterias,confuturo,perodebemejorar kloo juampiyipi

Versátil en comida. Desde el Adra hasta la última picá

Hoy sábado de mayo no había muchos lugares abiertos y yendo camino a casa encontramos abierto este local en la vereda norte de Vitacura antes de llegar a Américo Vespucio, justo enfrente del Tavelli y a unos metros del excelente Miraolas.

Lo primero que llama la atención es que las personas que atienden son orientales, pero todo el look del lugar es francés, partiendo por su nombre.

Surge la curiosidad de conocer si hay pasteles de origen asiático, pero las personas que atienden no dominan completamente el castellano, por lo que dialogar en demasía es un poco complicado.

Llama la atención que no atienden a la mesa, sino que hay que entrar y pedir en el mostrador, para luegor a sentarse a la mesa y esperar a que te traigan el pedido.

Todas las personas que entraban quedaban un poco desorientadas con este particular modo de atención, puesto que si llegas y te sientas en la mesa no te atienden.

El lugar está muy bien, buena decoración, muy limpio y luminoso, sillones cómodos y diarios gratis para leer.

Probamos un mousse de chocolate y uno de arándanos. Ambos muy bien logrados, pero personalmente sentí que el de arándanos estaba realmente excelente.

No pud probar el helado de la casa que es de oriental, llamado Pat bing su (hielo molido con pasta de porotos rojos, fruta y helado de leche), puesto que no me dí cuenta que existía hasta que pagué y me llevé un díptico donde venía destacado.

Recomiendo el lugar, vale la pena conocerlo, pero se nota que todavía están partiendo.

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774810 98688 2010-05-02 10:53:50 Extraño una Entraña comida,carne,vacuno,restaurant,corte,tematica,comparativa,entrana,vregion,vinadelmar,culturagourmet,reflexionesculinarias,carnes Actualizado LBV 01-06-2012

Me gusta comer bueno, abundante y si se puede, saludable. Ojalá probar de todo un poco. Probablemente no le haré el quite a ese plato exótico o rebuscado. También me gusta cocinar y organizar comidas para mis amigos y familiares, cuando se puede. He querido compartir las experiencias acumuladas en todos los temas recién mencionados.

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Habiendo recorrido casi todos los pubs y restaurants de Viña del Mar, muchos de Valparaíso y algunos de Reñaca, Con-Con y Santiago, la idea era escribir un artículo dedicado para cada uno.

YA REVISADOS: Varietá, Casa Festa, Entremasas, Establecimientos Lucía, La Picá del Pelícano, Las Deliciosas, Doña Isabel Villanelo, Adra/Wine365, No me Olvides, San Marco, ANAYAK, Sabor a Perú (RIP), Me Robó el Corazón, Sushiban, Da Salvatore, La Flor de Chile, Caruso, Tip y Tap (RIP), Dominó, El Guatón, Rincón Submarino, Color Café, Malevaje, Cap Ducal, Sushi Home, Café Florida, Diego's Pizzas, Cevasco, Los Deportistas, Igachi, Hamburgo (Valparaíso), Rincón de Charlie (Con-Con), Pasta e Vino (Valparaíso), El Suizo (Guanaqueros), SUSHILE, Sushi Home Delivery, Jerusalem, Giratorio (Santiago), Cenas Temáticas Casino Viña (Ballroom), Gran Casona, Puro Caballo (Lagunillas), La Cuisine, La Buona Mezza, La Tentación, El Austríaco, Divino Pecado, Fuente Bávara, La Ciboulette, Hampton deli, Lamartina (RIP), Doña Licha

EVENTUALMENTE (YA VISITADOS): Restaurant Barañao / Bar 89 (Caleta Abarca), Disco Zibu (ex-Nuovo Club, ex-Alkazaba) Marina del Rey, Doña Licha, Café Brighton, Tierra de Fuego, Sixbar, Los Castaños, Donde Willy, Amura Café Enjoy, Enjoy del Mar, Travesía, Café Big Ben, La Rábida, Café Terra Moro, The Tea Spot, Delicatessen Urriola 383, Glasgow (Ex-Manchester, Ex-Sikaru, Ex-Mastrantonio), Mai-Tai, Nara Sushi, Only Sushi, Vinilo (Valparaíso), Habibi Delly, Alster, Sibarítico, Marco (Arlegui), Torito Parrilla, Fellini, Doner Kabab, Pepe's Pizza, Kuu Kai, Don Joaquín de HSM, Max und Moritz, La Kouzina (ex Proa Calipso, ex Chez Gerald) 3 Norte, Spazio Budnik, Bogarín, Barlovento, CIAO's pizzabar, Jota Cruz, Hollywood Pub, Locos X Viña, Shawerma Kabab, Emeterio (Con-Con), Journal Valparaíso, TuKasa, El Gaucho, Basko, Bingo-Buffet, La Barquera, La Piccola Italia, Lomito Aleman, Reggi's, Tía Cecy, Hamburguesón, Vitamin Service, Carnes al Paso, Donde la Cuca, Rancho Linares, Panzoni, Savinya, He Yi, Entremasas, Mercado Cardonal, Maria Isabel, Los Porteños, O'Higgins, Journal Viña, Pincho Moruno, Bravissimo, Tropical Juice, Gusta/Gus-Tai, Hon San, Armandita, Pau San, Kin San, Margari-tai, Anayak, Mango's Express, Wok&Roll, Cuernavaca, Red Hot Chili Peppers, Portofino, Meeting, Senso, Danubio Azul, La Riviera, Starbucks, Farewell del Sheraton Miramar, Don Tito, Chanchería Chile, La Bicyclette, Erdiko, El Ancla Providencia, Café Turri, Café Rialto, Café Queen Royal, Samsara, El Gran Golpe Gastronomico, Espíritu Santo, Zamba&Canuta

DISCO/PUBS: Barlovento, Rufino Karaoke Pub, La Piedra Feliz, Aché Havana, Club Duff, Bahía Extrema, Errázuriz, La Secta, Cherry, Locales de Subida Ecuador, Bar Playa, La Torre, Huevo Pub, El Irlandés, Cinzano, Anakena, Club 29, Chez Gerald

NO SE REVISARÁN (RIP): La Strega, Infiernillo (ex-Coppelia), Kala, Coppelia, Rancho El Estribo, La Bottega, Proa Calipso, La Dieta de Nos, Terramia, Can Baco, Shitake, Mia Papa, Gurís, Sushihana, Marco Polo, Antarctic Ice Bar, Milano, Dinner in the Sky, Nuovo Club (ex-Alkazaba), Toshiro (Ex-infiernillo), Chúcaro, Fashion (ex-La Bottega), Bistro Arena, Robinsonia, Kamikaze Pub (ex-Kala), Café Dolce Amaro, Aché Havana, Tiki's Takos (ex Cuernavaca), Bistro, Samoiedo, Fornoni, Tonala, Coco-Loco Valparaíso

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Si aún no te decides a escribir, recuerda que en LBV se publican datos y críticas gastronómicas por gente como uno, no tienes que ser necesariamente un crítico de renombre ni conocerlo todo para poder sugerir u opinar (aunque una opinión informada será mejor recibida), siempre que lo hagas dentro de las buenas normas de netiquette.
Si trabajas en un restaurant, el problema con la buenas críticas gastronómicas, es que SI las crees, también debes creer las malas... pero siempre los dueños y cocineros creen las buenas, por lo que sé que las malas te afectarán. Ten presente que la intención siempre será plantear una descripción objetiva desde el punto de vista del cliente.
Si pides sugerencias de locales, la única retribución esperada es que no olvides publicar cuál seleccionaste y cómo te fue.
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Entraña, el solo nombre puede sonar extraño haciendo pensar que son intestinos o algo similar, pero quiénes la hayan probado saben que la entraña es un trozo de carne de vacuno que bien hecha puede ser deliciosa. En Viña del Mar aparecen pocos locales que se atreven a ofrecer este corte, por lo chicloso que puede quedar si no se prepara correctamente.

Imagino que si aún la tuvieran en Carnes al paso les habría quedado buena como las otras carnes que tienen en la carta, se los mencioné alguna vez y dijeron que la habían tenido por un período

pero la gente no la pedia, así que que lamentablemente hoy su oferta de cortes de vacuno es acotada a Lomo, Entrecot, Palanca y Asado de Tira.

En la carta del Doña Licha (7 oriente 1125 entre 12 y 13 Norte, Viña del Mar F: 032-2121072) aparece, aunque luego que un costillar de cerdo pedido viniera precocido, recalentado a la plancha (en un local de carnes y parrilladas) y tieso, no me atreví con la entraña. Pero quien sabe, quizá podrías llevarte una sorpresa y al menos los cortes son MUY abundantes y no se hacen problema en cambiar un plato.

Una de las que probé hace sólo unos meses fue en Parrilladas el Gaucho (San Martín 435, Viña del Mar, F: 032-2693502), donde antes había tenido una muy buena experiencia con el Bife Chorizo. Al pedir entraña ($6.500), el mozo la sugiere 3/4 para que no se ponga dura. Al llegar la carne se ve preciosa por fuera, pero al probarla viene helada (!), seca y dura a pesar de no estar tan cocida. Ya resignado pido la pongan a la parrilla un poco más para al menos calentarla y al rato llega... ahora sólo la mitad helada. El corte es abundante, lo cual se hubiera agradecido si no hubiese venido como venía, aunque en sabor estaba OK. Al igual que en la mayoría de los locales de carnes, los cortes no incluyen acompañamientos (en este caso, ni de adorno) por lo que tienes que considerar además (por ejemplo) una porción de papas o arroz ($1.700). Por lo menos acá sí usan parrilla y está a la vista detrás del gran ventanal justo en la entrada.

Otro plato de entraña que probé hace poco fue en el Divino Pecado (San Martín 180, F: 032-2975790), la que venía acompañada con champiñón y cebollín (a falta de chalotas). Estaba muy sabrosa y la porción precisa, no más de 250 gr. lo cual en general es recomendable por la consistencia de este corte. Hasta ahora es la más blanda y sabrosa que he encontrado lo que justifica el precio de $9.300 para el tamaño del plato.

Quizá sea alternativa para algunos prepararla en casa: en varias carnicerías tienen y también de vez cuando aparece en las góndolas de carnes del Jumbo (~$7.000/k) además de la entraña de cerdo envasada (Super Cerdo, display 900gr) que también es buena opción.

No me gusta mucho escribir artículos donde la mitad de los locales no salen muy bien parados, pero it is what it is. La búsqueda de la perfecta entraña continúa, hay otros boliches por ahí que la preparan y si aparece en su carta, seguro será el primer plato que pediré.

GERMÁN

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774812 183376 2010-05-02 11:02:59 RECOMENDACION! carnes

Amigos LBV, ando buscando un lugar para almorzar hoy domingo que tenga buenas carnes y buenos schops! ojalá no muy caro, alguna recomendación???

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775170 34121 2010-05-02 21:57:10 Esferificacion de caffé espresso.. ( caviar de café ), cocina molecular. BARISTA ANGELO ORTIZ culturagourmet,cocinamolecular http://www.youtube.com/watch?v=bkn4o-w4wME BARISTA PROFESIONAL

INGREDIENTES.

CAFFÉ ESPRESSO LUNGO.

SYRUP DE AVELLANA.

ALGINATO.

AGUA.

CLORURO DE CALCICO.

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775461 77026 2010-05-03 11:21:16 La Leonera santacruz,cocinachilena,cocinadeautor,paraircongusto Empleado

Hola a todos

No sé si se había hablado antes del restaurant del Hotel La Leonera cerca de Rancagua en los faldeos precordilleranos, realmente les recomiendo este lugar con un Chef de primera, influenciado por la comida europea, andaluza, mediterranea en general, tailandesa etc,etc con mezclas de comidas nacionales, por ejemplo pude comer una exquisita merluza austral con pure de arvejas bañado de una salsa de cítricos, una crema de zapallitos italianos al curry, y de postre un creme brulle de lavanda, todo presentado de una manera extraordinaria, si a eso se le agrega la calidad de la atención y el lugar, hace de una muy linda experiencia.

Lo recomiendo 100%

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775561 213870 2010-05-03 13:46:31 En busca de un lugar. mejorslugaresparacomerenfamilia...,lareina

Nací de un mujer de mucho esfuerzo. Siempre fue muy observadora y sañaba con hadas y duendes.

Al estudiar en la escuela Kineva descubri que el cuerpo es maravilloso y perfecto siempre que lo escuchemos. Hacer lo que es mejor para cada uno.

Es increible fui el fin de semana al mc donalds y pregunte ami hija que es lo que le gustaba de ese lugar y me comento que era por que tenia juegos. Es increible sali tan tensa yo se que ella lo paso muy bien ya que su interes eresn los juegos. Y yo veia como los padres compraban la famisa cajita feliz y es tan extraño como unos juguetas eran lo principal. Nos comimos unas hamburguesas que despues de un tiempo se ponen pastosas por la grasa. Como estos lugares se hacen cada dia de clientes por que no hacer una oferta para las familias que tengan comida mas sana y juegos como dicen los pequeños...Es muy dificil hacer algo bueno para todos. O no es una oferta.

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775724 399254 2010-05-03 15:35:51 Donde hay un buen restaurante de comida china en Viña/Valparaíso??? valparaiso,vinadelmar,comidachina

Les escribo para preguntarles, donde puedo encontrar un buen restaurante de comida china en Viña del Mar o Vaparaíso?? Ojalá recomienden también sus platos preferidos o la especialidad de los restaurantes que sugieran. Sería interesante encontrar platos que salgan de las preparaciones típicas, pero si son sabrosos y bien elaborados me interesan también los tradicionales. De antemano muchas gracias y ojalá comenten harto!

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775972 201040 2010-05-03 21:50:15 rishtedar-delicioso rishtedar, delicioso! adomicilio,comidaindia,providencia,reflexionesculinarias,comidainternacional,paraircongusto

hola: soy nueva en esta pagina, pero queria contarles de un restorant pequeño, pero muy bien atendido, y con comida realmente exquisita, si gustan de lo hindú.

esta en holanda con pio x, y fué una grata sorpresa, sobretodo porque no tenía muchas referencias acerca de comida hidú, salvo el majestic. Fuimos con mi marido, y nos atendieron amablemente. el local tiene 2 pisos, el 2° es muy tranquilo, el primero, mas animado, por la musica pop hindú. pedimos unos camarones con verduras, bien especiados y picantes, muy ricos. luego, de plato de fondo, probé el goa chiken cafreal que estaba maravilloso. en pequeños cuencos metalicos, son muy contundentes, así que no se desilusionen si piensan que quedaran con hambre, ademas que dependiendo de lo picante que lo pidan (hay 4 niveles, y generalmente sirven el 2) puede durar aun mas!. mi marido pidió un malai kofta, plato vegetariano de croquetas de papa y queso, en una salsa exquisita, todo esto acompañado de arroz basmati con pimenton, perfumado y suave, justo para contrarestar los intensos sabores de los otros platos, y nan, que merece una mencion especial. el mozo nos recomendó el que lleva sesamo, y la verdad, es que su textura era excelente, esponjoso, fino, ideal para las salsas. nos comentaron que es hecho en un tandor u horno tradicional, por eso la textura tan especial.

luego, y mas por curiosidad que por hambre, pedimos un postre que no esta en la carta, pero que me sugirió un amigo que viajó a la india, y que son bolitas de leche fritas, algo así como leche asada, frita, simulando castañas en un almibar muy empalagoso.

al final, traen agua de azahar, para que te laves las manos, con lo que se anula cualquier indicio de aliño en las manos, muy conveniente para evitar ser descubierto en estos goloseos.

en resumen, un lugar muy bueno, bien atendido, acogedor, con precios convenientes (sin relacion con el conocido y caro majestic), y con una cocina realmente exquisita. Si lo visitan, no se arrepentiran.

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776503 80382 2010-05-04 15:11:06 Bushido, excelente sushi bushido,sushi,providencia,comidajaponesa,paraircongusto

Biografía?

Nací el 29 de mayo de 1976 en la clínica central.... fui prematura e hija única...

Qué fome!

Quien quiera saber mi biografía u otras cosas, que mejor me escriba....

El jueves pasado invité a mi novio a celebrar su nuevo trabajo. Quisimos ir a Bushido, un sushi bar ubicado en Bilbao, entre Av. Italia y Seminario. Siempre pasaba por ahí cuando iba camino a mi antiguo trabajo y me llamaba la atención porque Bushido es el nombre de un proyecto musical que me encanta... en fin, vamos a lo que nos importa. Era jueves en la noche y le dije a mi novio... vamos a Bushido? Siempre he querido ir y me gustar probar qué tal. Bueno, de entrada todo bien, el lugar no es muy grande, pero tiene onda y un buen ambiente. Es muy bonito y acogedor, dan ganas de sentarse en el living que tienen a conversar con amigos y tomarse una de las cervezas japonesas que tienen en la carta.

Partimos con un tempura de camarones. A diferencia de todos los que he probado en otros sushi bars, estos realmente eran camarones, de muy buen tamaño y en el plato vienen 12. O sea, más que bien. Pedimos un sashimi especial, que debo decir, no estaba muy bueno, eran sólo 7 piezas y algunos trozos de pescado venían medio congelados, además venía un pedacito de kanikama, lo que me parecempresentable en un sashimi. En fin. Luego pedimos la promoción nº 3 si mal no recierdo, donde venían más de 30 piezas, incluyendo gyosas preparadas al vapor, muy ricas. Y el sushi? espectacular, dosis precisa de arroz, no muy preponderante en sabor y si con mucho pescado, palta y semillas varias. Realmente bueno. Odio comer sushi y que en medio de una masa de arroz sin sabor nada venga apenas una pizca de pescado.

Probé las dos cervezas japonesas de la carta. Ambas muy ricas e ideales para probar cosas nuevas.

De verdad que fue una muy buena experiencia. Ah! y si perteneces al Club Movistar te regalan dos pisco sour! Bien!! De verdad vale la pena, es muy rico, no es excesivamente caro y tienen una carta n una variedad super amplia de ingredientes. Un 6,0 para Bushido!

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777045 98688 2010-05-05 01:09:08 LBV en CNN reportaje,foodie,lbv,cnn,tendencias Actualizado LBV 01-06-2012

Me gusta comer bueno, abundante y si se puede, saludable. Ojalá probar de todo un poco. Probablemente no le haré el quite a ese plato exótico o rebuscado. También me gusta cocinar y organizar comidas para mis amigos y familiares, cuando se puede. He querido compartir las experiencias acumuladas en todos los temas recién mencionados.

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Habiendo recorrido casi todos los pubs y restaurants de Viña del Mar, muchos de Valparaíso y algunos de Reñaca, Con-Con y Santiago, la idea era escribir un artículo dedicado para cada uno.

YA REVISADOS: Varietá, Casa Festa, Entremasas, Establecimientos Lucía, La Picá del Pelícano, Las Deliciosas, Doña Isabel Villanelo, Adra/Wine365, No me Olvides, San Marco, ANAYAK, Sabor a Perú (RIP), Me Robó el Corazón, Sushiban, Da Salvatore, La Flor de Chile, Caruso, Tip y Tap (RIP), Dominó, El Guatón, Rincón Submarino, Color Café, Malevaje, Cap Ducal, Sushi Home, Café Florida, Diego's Pizzas, Cevasco, Los Deportistas, Igachi, Hamburgo (Valparaíso), Rincón de Charlie (Con-Con), Pasta e Vino (Valparaíso), El Suizo (Guanaqueros), SUSHILE, Sushi Home Delivery, Jerusalem, Giratorio (Santiago), Cenas Temáticas Casino Viña (Ballroom), Gran Casona, Puro Caballo (Lagunillas), La Cuisine, La Buona Mezza, La Tentación, El Austríaco, Divino Pecado, Fuente Bávara, La Ciboulette, Hampton deli, Lamartina (RIP), Doña Licha

EVENTUALMENTE (YA VISITADOS): Restaurant Barañao / Bar 89 (Caleta Abarca), Disco Zibu (ex-Nuovo Club, ex-Alkazaba) Marina del Rey, Doña Licha, Café Brighton, Tierra de Fuego, Sixbar, Los Castaños, Donde Willy, Amura Café Enjoy, Enjoy del Mar, Travesía, Café Big Ben, La Rábida, Café Terra Moro, The Tea Spot, Delicatessen Urriola 383, Glasgow (Ex-Manchester, Ex-Sikaru, Ex-Mastrantonio), Mai-Tai, Nara Sushi, Only Sushi, Vinilo (Valparaíso), Habibi Delly, Alster, Sibarítico, Marco (Arlegui), Torito Parrilla, Fellini, Doner Kabab, Pepe's Pizza, Kuu Kai, Don Joaquín de HSM, Max und Moritz, La Kouzina (ex Proa Calipso, ex Chez Gerald) 3 Norte, Spazio Budnik, Bogarín, Barlovento, CIAO's pizzabar, Jota Cruz, Hollywood Pub, Locos X Viña, Shawerma Kabab, Emeterio (Con-Con), Journal Valparaíso, TuKasa, El Gaucho, Basko, Bingo-Buffet, La Barquera, La Piccola Italia, Lomito Aleman, Reggi's, Tía Cecy, Hamburguesón, Vitamin Service, Carnes al Paso, Donde la Cuca, Rancho Linares, Panzoni, Savinya, He Yi, Entremasas, Mercado Cardonal, Maria Isabel, Los Porteños, O'Higgins, Journal Viña, Pincho Moruno, Bravissimo, Tropical Juice, Gusta/Gus-Tai, Hon San, Armandita, Pau San, Kin San, Margari-tai, Anayak, Mango's Express, Wok&Roll, Cuernavaca, Red Hot Chili Peppers, Portofino, Meeting, Senso, Danubio Azul, La Riviera, Starbucks, Farewell del Sheraton Miramar, Don Tito, Chanchería Chile, La Bicyclette, Erdiko, El Ancla Providencia, Café Turri, Café Rialto, Café Queen Royal, Samsara, El Gran Golpe Gastronomico, Espíritu Santo, Zamba&Canuta

DISCO/PUBS: Barlovento, Rufino Karaoke Pub, La Piedra Feliz, Aché Havana, Club Duff, Bahía Extrema, Errázuriz, La Secta, Cherry, Locales de Subida Ecuador, Bar Playa, La Torre, Huevo Pub, El Irlandés, Cinzano, Anakena, Club 29, Chez Gerald

NO SE REVISARÁN (RIP): La Strega, Infiernillo (ex-Coppelia), Kala, Coppelia, Rancho El Estribo, La Bottega, Proa Calipso, La Dieta de Nos, Terramia, Can Baco, Shitake, Mia Papa, Gurís, Sushihana, Marco Polo, Antarctic Ice Bar, Milano, Dinner in the Sky, Nuovo Club (ex-Alkazaba), Toshiro (Ex-infiernillo), Chúcaro, Fashion (ex-La Bottega), Bistro Arena, Robinsonia, Kamikaze Pub (ex-Kala), Café Dolce Amaro, Aché Havana, Tiki's Takos (ex Cuernavaca), Bistro, Samoiedo, Fornoni, Tonala, Coco-Loco Valparaíso

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Si aún no te decides a escribir, recuerda que en LBV se publican datos y críticas gastronómicas por gente como uno, no tienes que ser necesariamente un crítico de renombre ni conocerlo todo para poder sugerir u opinar (aunque una opinión informada será mejor recibida), siempre que lo hagas dentro de las buenas normas de netiquette.
Si trabajas en un restaurant, el problema con la buenas críticas gastronómicas, es que SI las crees, también debes creer las malas... pero siempre los dueños y cocineros creen las buenas, por lo que sé que las malas te afectarán. Ten presente que la intención siempre será plantear una descripción objetiva desde el punto de vista del cliente.
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El reportaje de recién (4 de Mayo) que se titula Foodies los nuevos críticos gastronómicos

Dice que hay personas que suben fotos de restaurantes y recomiendan o critican el plato que les han servido ¿Conocen alguno?

Luego del salto: el video, links a otras redes similares y link al video en Facebook:

CNN en Facebook:

http://www.facebook.com/video/video.php?v=389530904243

Otras redes mencionadas en el reportaje:

Foodspotting

Yum It

GERMÁN

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778415 89835 2010-05-06 11:39:35 La nueva máquina de Nescafé santiago,cafe,capsulas,nestle,picada,cafeencapsulas,dolcegusto,santiagoenpicada @panchoaraya sirfrancisco

Editor de Santiagoenpicada.cl

Provinciano, Diseñador, Comunicador, Mercenario y Sibarita.

Casado con Javiera, una santiaguina hermosa.

Mi objetivo es que la gente salga a comer. Que les entre la curiosidad por nuevos sabores y que le den ganas de conocer más lugares.

Otro post de sus amigos de Santiagoenpicada.cl

Cuales perros callejeros dejando las patas en la calle, fuimos al lanzamiento de la nueva máquina de café que está dejando la escoba en ventas pal día de la mamá en Chile: La Nescafé Dolce Gusto.

Para los que estén familiarizados con la Nespresso, o por lo menos la conocen, la Dolce Gusto usa el mismo sistema de cápsulas a presión para preparar cafés entretenidos en la casa. El concepto detrás de la máquina es “una cafetería en tu casa” y en el sentido real es cierto. La cafetera en menos de un minuto tiene una taza armadita, bien presentada y caliente de un buen café. ¿Tan rápido? Así es. 15 bares de presión, lo necesario pa un café con una espuma linda, de tonos rojizos.

Los más aficionados al café, ciertamente encontrarán que la intensidad de las cápsulas es más “familiar” de hecho el café es un espresso bien suave, pero pal público que la máquina apunta, ésta funciona perfecto. La idea es generar un hábito de consumo de café y bebidas de Nestlé para la máquina en la familia.

Poco a poco se espera que comiencen a llegar las nuevas variedades de cápsulas. Partieron con Capuccino, Latte Macchiato, Lungo, Chococcino (chocolate caliente) y Espresso.

Importante es decirles que los cafés no tienen el sabor de las vendomáticas . Es más intenso y no sabe a instantáneo, Esa fue una de las primeras cosas en las que me fije al probarla.

Lo otro entrete es que tiene un plan de fidelización que hace que tú te inscribas en www.dolce-gusto.cl e ingreses códigos que hacen que juntes puntos para regalos y promociones. Entretenido pensando en la relación consumidor-máquina.

Para todos los que tienen dudas acerca de la Dolce Gusto, su precio de mercado es de $89.990 y las cápsulas están a $4.050 en los supermercados, dejándote la taza a $500 más o menos. Viene con tazas y con un set de cápsulas. La venden en supermercados y grandes tiendas.

Si tiene las lucas y quiere tener un objeto de diseño funcional y con onda en la cocina, es una buena manera de empezar.

Saludos!

Pancho Araya®

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778748 89835 2010-05-06 16:34:50 Pad Thai picadadesantiago,comidathai,picada,padthai,santiago,sopas,curry,padthaimanuelmontt,restaurantthaimanuelmontt @panchoaraya sirfrancisco

Editor de Santiagoenpicada.cl

Provinciano, Diseñador, Comunicador, Mercenario y Sibarita.

Casado con Javiera, una santiaguina hermosa.

Mi objetivo es que la gente salga a comer. Que les entre la curiosidad por nuevos sabores y que le den ganas de conocer más lugares.

Otro post de su sitio amigo Santiagoenpicada.cl

Matsaman Pollo Kang $5.900 (pollo, curry, papas)

En mi recorrido por buenos lugares pa pegarse una escapada, me topé con el Pad Thai en Manuel Montt. Digamos que es lo más parecido a un refugio en el Valle del Elqui, pero en Providencia.

Mesas bajo árboles, cómodas, rústicas, una piscina al medio y comida rica, es la mano.

No está hecho para ir apurado, no está hecho pa ir sin tiempo. Está pensado para sentarse a esperar, a conversar, a regalonear incluso. Está pensado pa relajarse.

De hecho en la parte de atrás hay una sala de yoga donde por $1.500 por clase puedes ir a practicar este arte.

La comida del Pad Thai es simple, rica y amable. Preparaciones tailandesas con esa característica especial de hacer que todas las papilas gustativas despierten (picante, dulce, salado, ácido, al mismo tiempo) hacen que sentarse a comer ahí sea divertido.

Probamos un Sour Thai, muy rico. Con albahaca, leche de coco y coco tostado ($2.100). Los jugos son increíbles, hay un montón de combinaciones. Frambuesa menta, Naranja Jengibre, Naranja Plátano Leche de Coco., todos por $2.100-$2.400 (600 cc.).

¿Qué comimos?

Cebiche de camarón thai $3.900 (muy suave de sabor para mi gusto, con leche de coco)

Popia Pak $2.700 (rollos con tofu, vegetales y una salsa dulce picante, buen appetizer)

Noodle camarón $2.900 (camaron, pollo, fideos de soya y salsa agridulce, muy thai)

Pad grapaw $5.900 (rico, sabroso, con salsa de ostras y champiñones, para mañosos)

Sopa Kaen Leang Fak $2.100 (Zapallo, leche de coco y camarones. Si va, tómese una de estas sin dudar. Impresionante.)

Pad Thai $5.900 (puede ser de camarones, pollo o cerdo, megacontundente)

Satay de Piña $2.100 (suave, tibio, caramelizado, con leche de coco y maní, exquisito)

Los platos con picante tienen 5 grados (1 al 5). Yo probé el grado dos y haciendo una suma exponencial, si lo quiere picante de verdad, pídalo 4 o 5 (tenga en cuenta que mi lengua está blindada por años de ajíes radioactivos) Eso sólo si quiere que pique, pero que pique de verdad.

Pad Thai es simple, rico y cómodo. La atención es lenta porque está hecha para tomarse un tiempo. Si va a apurado a almorzar, esta no es la opción. Si va relajado a pasarlo bien, le aseguro un buen rato.

Saludos!

Pancho Araya®

PAD THAI

MANUEL MONTT 231

F: 264 1957

ESPECIAL PARA HACERSE EL LINDO!

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778976 4 2010-05-06 20:34:28 A prósito del Clementina desttank,providencia,culturagourmet,cafeterias,paraircongusto alvaroportugal Socio Fundador y Gerente Comercial de Blue Company

El Clementina fue el descubrimiento del verano pasado, hizo noticia, se posicionó dentro de la movida cool santiaguina, basicamente se llenó. Y no se llenó como se llena un restaurant tradicional, porque no lo es, de hecho es un local que vende comida para llevar, pero que llena el pasto de la plaza contigua con manteles a cuadros y mucho estudiante de arquitectura y creativos de agencias de publicidad... mucha gente shuper como diría una amiga. ¿Por que se volvió un fenómeno, y apareció en todas las revistas habidas y por haber?, aunque la comida es buena no creo que de para explicar todo lo que ha ocurrido a su alrededor. Mi tesis va por el lado de la vilipendiada moda de tomarse los espacios públicos. El Clementina esta en un barrio cuico-cool-residencial que a poco a poco se ha ido poblando de oficinas de arquitectos, diseñadores, publicisitas, está cercano a la Facultad de Arquitectura y Diseño de la Católica, es decir, hay terreno fértil para propuestas mas arriesgadas desde el punto de vista gastronómico-urbano. Es como robarse un poquito del primer mundo y traerlo a Santiago, es sentirse que estas en una plaza en Europa, sentirse que aunque sea por unos minutos pertenecen al primer mundo. Tomarse el espacio urbano es cool, y está en la cabeza de sus clientes, ese es el gran merito del Clementina. Nunca sabremos si fue por casualidad o fue diseñado así, y en realidad da la mismo, el punto es que le da vitalidad a la ciudad, y nuevos espacios donde disfrutar.

Otro punto interesante tiene que ver con cómo se comportan los medios con este tipo de propuestas... basicamente se vuelven locos, reaccionan con histeria frente a poder disfrutar de un pedacito del primer mundo aquí en el medio del tercero: las dueñas del local son las mas cool de Santiago, su cocina es celestial, el lugar es maravilloso, etc. Lo cual demuestra un provincianismo extremo de parte de los editores y periodistas y eleva las expectativas a grados insostenibles. Resultado?, la gente va y encuentra que en realidad no es tan cool, que el pasto esta mojado, que las clientas no son tan ricas como se rumoreaba, y que por ultimo la comida no es tan buena. Demasiadas expectativas que al final impactan negativamente en el restaurant.

Bien por el Clementina y la toma de espacios públicos!

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779235 177442 2010-05-07 08:09:59 Seamos fudis, po! tendencias @isidoradiaz

Hoy apareció en Emol esta columna, parte de algo que se llama Diario de una foodie.

Bueno, por lo menos a mí (y creo que a un montón de gente) el microondas me ayuda un montón sobre todo a calentar las sobras de comida y no tener que estar ensuciando ollas y lavando ollas cada vez que quiera comer. En realidad, no tengo nana. Tampoco tengo tiempo para andar lavando ni cocinando a cada rato.

Personalmente creo que el término “foodie” se aplica a quien goza de la comida y habla de ese gozo. Porque para hablar de las mañas…

Ella me parece una periodista respetable y le he leído cosas bastante interesantes. Pero esta columna me dejó plop. ¿Dónde está lo fudi? Si es que existe algo como eso, claro está...

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779317 232930 2010-05-07 10:31:02 Sushi House... rico rico....y un buen descuento! japonesa,gyosas.,sushi,sushihouse,yakisoba,oriental,mallquilin,miso,santiago,comidajaponesa,confuturo,perodebemejorar,parairdeados,parairdevezencuando

Debido a que andaba cerca del mall Quilín se me ocurrió pasar a almorzar y a visitar a un amigo que trabaja ahí. Como sabía me encontré rodeado de una oferta de hamburguesas y pizzas que no estaba mal. Sin embrago, estaba Sushi House con su buena ambientación y un descuento del 35% de Lunes a Viernes a la hora de almuerzo (sólo para comer en el local).

Debo decir que hay bien poquitas mesas, el local es pequeñísimo pero efectivo. Muy buena decoración y una carta suficiente para mi ya que no conozco mucho de esta comida.

No quise comer sushi porque quería aprovechar el descuento y comer otras cosas que no había probado. Primero pedí una sopa Miso ($1.000) que es una sopa en base de poroto de soya, cebollín y Tofu. Debo decir que estaba bien rica pero le faltaba un poco de sal y con un poco de soya se arregló. Por otro lado venían unos trozos de Tofu que debido a que nunca había comido me detuve a observar y sentir qué diablos era.... para mi incertidumbre pregunté al garzón si era o no tofu y me dijo que si, sin embargo mi duda persiste. Según yo.... era queso fresco, no encontré ninguna diferencia y les pido asesoría en este punto. Puede ser que te engañen con este producto?? Se agradecen las respuestas.

Junto con esto pedí 1 porción de Gyosas/4 unidades (de cerdo) exquisitas, debo decir que fueron un manjar, suaves, buena textura y buena temperatura, nice! ($2.900)

Ya estaba medio satisefecho, la sopa es bien contundente, y las gyosas hacen lo suyo también, pero no podía irme sin probar un plato de fondo y pedí un Yakisoba que es un plato de fideos de arroz con pollo en cubitos y verduras salteadas + una salsa de nombre que no recuerdo. Este plato no es pequeño (como vi en otro post), es suficiente si es que pides algo antes porque como único creo que sería poco, y muy pero pero muy rico. ($3.900)

Salí pochito y muy contento con la comida, la cuenta final con descuento incluído y sin propina fue de $5.300 (incluye una bebida por $900). La atención se diligente y cordial, quizás la espera por los platos es un poco larga pero por lo menos te aseguras que las cosas vienen frescas y preparadas al minuto.

El único punto negro que encontré fue que debido a la costumbre de los locales de sushi de tener a los maestros susheros a la vista noté como uno de ellos, se echaba rolls y trozos de ingredientes para sushi a la boca, a vista y paciencia de todos. Como no comí sushi no me importó pero si lo hiciera lo dudaría un poco, no soy escrupuloso pero creo que no corresponde, entiendo que era hora de almuerzo pero....

Ah y otra cosita, poca variedad de insumos, en la carta ofrecen distintos pescados, salmón, cojinova, atún, etc. y otras comensales pedían alguno de ellos y sólo les quedaba salmón... creo que a la hora de almuerzo y con esa promoción debieran tener mayor surtido pero repito, como yo no pedí sushi ni pescado... no me afectó.

En definitiva fui feliz!. No sé cómo serán los otros Sushi House pero este del Mall Tobalaba estaba bien bueno.

Saludos

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780265 211757 2010-05-07 22:47:25 Las picadas.. vinadelmar,cocinachilena,comidachilena

Desde hace varios años que me he convertido en una nómade, 6 meses al año vivo y trabajo en la carretera austral -en una vasta, hermosa y aislada Patagonia chilena-, dedicándome a la hotelería en un lodge de pesca con mosca. Los otros 6 meses? Hiberno en Viña del Mar, hermosa ciudad que privilegio por sus playas ricas en mariscos, pescados y crustáceos....mis favoritos!

Me gusta tener datos de picadas, lugares poco conocidos donde se come bien, en cantidad suficiente y a un módico precio.

Pero quizás este tipo de lugares se definen también por otros criterios, más sutiles, dentro de los cuales podríamos mencionar; El que el público comensal sea suficientemente heterogéneo, vale decir, que en el local se pueda percibir una variopinta clientela. Quizás se espere también que la mayoría de la clientela se repita frecuentemente, dando un aire de extraña familiaridad; Otro criterio que podría definir un poco a los locales picada es que no tengan grandes carteles ni anuncios que indiquen su ubicación...

No es cuento extraño que cuando una picada es descubierta y comienza a ser reconocida por su buena relación precio/cantidad, la gente comienza a llegar en masa, los precios pueden subir o la cantidad de comida en los platos disminuir, el tipo de visitantes comienza a cambiar y mientras el local ahora se perfila como una picada ABC1, los parroquianos buscan otro rinconcito donde irse a comer o a tomar sus chelas....y la picada deja de ser picada...Creo que esta última puede ser la historia de muchos restaurantes en el borde costero de Concón...

Bueno, tengo el dato de un local que quizás califique como picada y puedo estar bastante segura de que difícilmente alguno de los lectores la habrá visitado. Está ubicada en 9 norte con 3 poniente, en pleno barrio poniente del plan de Viña del Mar. No tiene nombre ni letrero alguno y al pasar por fuera difícilmente se aprecia de que se trata de un restaurant....o mejor dicho...de una picada.

El Fifo -un simpático y experimentado pescador que ha recorrido casi todas las costas y playas de nuestro país- cocina y atiende el local junto a su hermana. El menú diario es sencillo, sabroso y económico ($1800. Bebida mini $ 400); Cazuela de vacuno, Tallarines con carne, Albondigas, etc. Hace unos días lleguamos ahí con mi marido -aunque esa es otra historia- y nos comimos una pescada frita entera con ensaladas surtidas por ese valor. Me recordó al Mercado Cardonal en Valparaiso. Vendedores de helado, estacionadores de auto, gente del barrio y algunos parroquianos caídos al litro conforman quizás la clientela habitual...

El local, una amplia casona antigua, es muy sencillo y bastante limpio. Funciona como un comedor popular, sin mayores pretensiones. Tiene una gran pantalla de TV y venden cervezas de a litro. Ofrecen buen pescado al menos dos veces durante la semana....y eso....solo eso...

No creo que comience a llegar gente en grandes cantidades, ni menos que se transforme en un gran dato -porque no lo es- Y quizás sea ésa precisamente la gracia...que a pesar de que mi intención con este artículo es tratar de contribuir a que al Fifo le vaya algo mejor con su negocio, el alma del boliche seguirá siendo la misma, y el mismo pan con pebre en la mesa, y los mismos habituales tomando cerveza con su aire relajado y el mismo Fifo contando sus historias de pesca...

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781694 400749 2010-05-09 17:21:26 MATCHA: TÉ VERDE EN POLVO teverde,matcha,culturagourmet yunidoh Chef

Hola queria saber si alguien sabe donde venden te verde en polvo?? GRACIAS

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782239 90634 2010-05-10 09:55:33 Ecoferia - La Reina ferias,mercados,lareina

Cocinera, amante de la comida y los viajes...

Actualmente vivo en Barcelona, escribiré sobre mis experiencias gastronómicas desde el Mediterráneo...

http://cocinademercado.blogspot.com/

Desde: http://cocinademercado.blogspot.com/

Este sábado por la mañana visitamos la Ecoferia de La Reina ubicada en la Aldea del Encuentro. Nos encontramos con más de veinte expositores y sus puestos de frutas y verduras orgánicas, brotes y germinados, huevos de campo, hierbas aromáticas, conservas, miel y mermeladas, sistema de lavado sin detergente y juguetes de madera entre otros.

La Ecoferia es una excelente alternativa para abastecerse de ingredientes frescos, sanos y libres de pesticida, además que puedes comprarlos directamente al productor, sin intermediarios. Me alegra que haya alternativas de mercados y ferias orgánicas donde poder comprar nuestros productos, de esta forma no es necesario acudir a las grandes cadenas de supermercado.

Nosotros compramos queso fresco, huevos de campo, papas violetas de Chiloé y pan integral.

Por otra parte, en la Aldea del Encuentro hay una zona de Huertas Orgánicas donde personas de la comuna cultivan la tierra e intercambian semillas. También hay 30 talleres de artistas y artesanos que trabajan ahí y venden sus obras. La Aldea del Encuentro es un buen panorama para el sábado por la mañana.

http://www.ecoferia.cl/
Todos los sábados de 10:00 a 14:00 hrs
Av Larraín 9750, La Reina

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782285 230227 2010-05-10 10:37:31 Un hallazgo en La Reina: restaurant Element lareina,culturagourmet,comidafusion-cool,paraircongusto marketing de servicios informaticos

Este sabado fui a almorzar al restaurant Element, en Monseñor Edward, casi esquina Príncipe de Gales. Supe de el por una amiga, via Facebook. Se inaguró hace pocas semanas.

Me acompañaba Tomás, mi hijo de 10 años y ambos nos encantó tanto el lugar como la comida.

Los autos se estacionan en un lindo jardín, con cascada y peces de colores. El restaurant mismo es precioso, mucha madera, tallados y tejas, parece un pedacito del sur de Chile en Santiago.

La atención fue cálida y rápida. Nos recibieron con agua de pepino o jengibre, pan integral y para untar una pasta de la casa, todo muy rico. De la carta me tenté con un pastel de berenjenas, porque en pocos lugares preparan y estaba sabroso. Tomás pidió unos camarones envueltos filetes de carne, que le encantaron.

Llegamos al postre y eran tan lindos que antes de comer les tomamos fotos. Tomás pidió uno de chocolate y yo un trío de Creme Brulé (al cardamomo, al amareto y jengibre). Mmmmm, delicioso.

Me encanta que en La Reina hayan lugares como este, con comida distinta y creativa, para disfrutar con todos los sentidos.

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782309 186693 2010-05-10 11:17:15 La innovadora fusión de las Pastas Covili en Capitán Pastene pastene,covili,pastas,italiana,ingredienteslocales,comidaitaliana,paraircongusto @bruffinelli

periodista, viajera y comilona. Adicta al chocolate y ferviente fanática de la comida italiana.

Desde la llegada de las primeras familias italianas a Pastene, la interacción con los originarios mapuche fue constante, y las culturas fueron adaptándose entre sí, una de las formas más evidentes es la gastronomía; y Pastas Covili ha centrado su foco en esta mixtura, que une platos tradicionales italianos con sabores tan propios de La Araucanía como el merkén, la avellana y el piñón.

Anita Covili es la fuerza emprendedora de una familia típica italiana, tiene siete hermanas, todas adorables y extrovertidas; también tiene otros dos hermanos, que hacen proscuitto para el consumo familiar y para abastecer el consumo del Ristorante Pastas Covili del pueblo.

Anita vivió en Italia durante seis años y volvió a Pastene para trabajar con tres de sus hermanas; han ido más allá de la cocina tradicional y explorado nuevos sabores que fusionan lo indígena, lo chileno y lo europeo; creando preparaciones explosivas que sólo se encuentran en su carta. Se atrevió a mezclar el panzotti con ciruelas, avellanas y piñones; rellenó el ravioli con salmón ahumado y se atrevió a lanzar una receta insuperable: el raviolón de chocolate en masa de merkén y salsa de avellanas; una bofetada despiadada a la insípida polenta harinosa que comían los colonos en los tiempos de “El Calvario”.

Ojo: no confundir Pastas Covili de Capitán Pastene con el local recientemente abierto en Temuco, si bien llevan el mismo nombre y sus propietarios son primos; lamentablemente la carta del local de Temuco es muy pequeña aún y no se ha atrevido a incorporar los platos innovadores de su par en Pastene.

Lee más acerca de comida, viajes y la vida... en mi blog

http://bruffinelli.wordpress.com/

Si le tinca enterarse de otras papitas, sígame en twitter @bruffinelli

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782371 186693 2010-05-10 12:14:50 Prosciutto Montecorone: El jamón crudo italiano prosciutto,pastene,italiana,jamon,tradicionesculinarias,comidaitaliana,parainvitaralossuegros @bruffinelli

periodista, viajera y comilona. Adicta al chocolate y ferviente fanática de la comida italiana.

Ya el abuelo de Angelo Iubini fabricaba “prosciutto” para el consumo familiar hace dos generaciones, tradición muy común entre las familias de la época, donde el cerdo se criaba y mantenía para fabricar esta especie de jamón crudo salado que sirve de aperitivo o antipasto.

Pero no sería hasta su visita a Italia en 1990, que el joven Angelo pensaría en expandir la producción desde lo doméstico a lo público; y se concentró entonces en aprender de sus parientes europeos las claves de su producción al por mayor. “Esto es parte de nuestra identidad de la región de Emilia Romagna, mi familia italiana produce jamones en Montecorone, por eso aquí también conservamos el nombre”.

Para el año 2004, Angelo producía los jamones en el subterráneo de su casa. Hoy cuenta con una moderna fábrica que le permite entregar unos mil quinientos jamones cada año, los que vende su mujer, Mabel Flores Cantergiani, en el Emporio Montecorone, una cápsula del tiempo montada en una de las esquinas más famosas de Pastene y que fuera durante los inicios del pueblo, el almacén más famoso; una especie de museo de antigüedades que se mezcla con conservas caseras, licores de frutas locales y quesos con precios escritos en pizarritas negras con tiza blanca, que acompañan al visitante en su encuentro con el paciente prosciutto, después de casi dos años de preparación, salado, ahumado y maduración.

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782374 127889 2010-05-10 12:19:06 Restaurante Travesía de Sheraton Miramar... malito vina,miramar,travesia,vinadelmar,cocinachilena,pescadosymariscos,francamentemalo chicafi

Ingeniero de profesión, escritora en potencia, brujilda amateur, chef en mis sueños, pindi encubierta. http://pinterest.com/chicafi/

En general no me gusta hacer malas críticas. Pero esta vez debo hacerlo, por el bien de nuestra comunidad.

Este sábado mis padres me invitaron a comer al restaurante Travesía del hotel Sheraton Miramar de Viña. Nunca había entrado al hotel y en verdad es precioso. El restaurante también es muy lindo y la repartición de mesas, original.

Nos atendieron muy bien, de eso no nos podemos quejar. Nos ofrecieron el buffet a $17.000 pero la falta de hambre nos hizo rechazarlo. En cambio pedimos la carta. El mozo le sugirió a mi madre un risotto y ella es fanática de la comida italiana, así que le pareció bien. Era un risotto con camarones y ostiones en una reducción de tomate, que por alguna razón, no estaba en la carta. Sonaba bueno. A mi padre le ofrecieron los canelones rellenos de langosta, que también aceptó y como entrada pidió un trío de ceviche. A mi no me ofrecieron nada porque rápidamente interrumpí al mozo para pedir un pollo de grano en salsa barbecue, con ensaladas y papas hilo.

Los platos no demoraron mucho en llegar, y por mientras nos trajeron un mini bocadito de salmón relleno con philadelphia. Simpático.

El ceviche al parecer estaba bueno, yo al menos, no lo probé. El problema fue cuando llegaron los platos de fondo. Primero, a la descripción del risotto de mi mamá le faltó un ingrediente importante, tenía miles y miles de choritos. Como a ella no le gustan, fue muy desagradable, ya que el risotto estaba impregnado de su gusto. ¿Cómo puede ser que al mozo se le haya escapado ese importante detalle? Si hubiera mencionado los choritos, ella no hubiera pedido ese plato. Camarones habían pocos y ostiones, sólo uno. Más encima le cayó mal a la guata, así que todo mal. Los canelones parece que estaban buenos, pero mi plato era una vergüenza. El pollo de grano bien podría haber sido una paloma, y la presentación horrible, puro cuero. La lechuga se nota que apenas la lavaron, porque las hojas no estaban ni separadas y tenía bichos verdes típicos de la escarola. Atroz. El tomate, pelado y partido por la mitad… nada más. Un par de palmitos y las papas hilo pasadas de aceite. Todo todo mal.

No somos buenos para quejarnos en el restaurante mismo, pero deberíamos haberlo hecho. No era barato, y tenía descuento del club de lectores, aunque por todas las molestias, esa comida no debería haber sido cobrada. No se lo recomiendo a nadie. Una mala y desagradable travesía.

Saludos,

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782605 102639 2010-05-10 15:17:01 Café Marliz... cafeteria,lascondes,industriagastronomica,cafeterias,propuestainteresante

Chef de profesión.

Actualmente, estoy administrando un restaurant de un Club Social.

Hace aproximadamente dos meses, en la esquina de Colón con Piacenza (comuna de Las Condes), se abrió una cafetería bastante llamativa, con muy buenos colores y grato ambiente, que era por lo menos lo que se veía desde afuera. Cabe destacar, que vivo a sólo 50 metros de ella, por lo cual paso todos los días cuando llego de mi oficina, y cada vez, está lleno, lo cual me motivó aún más a ir, y ver qué tan buena era.

Fue así, que con un amigo italiano, decidimos ir, ya que viendo este panorama, más comentarios de amigos que habían ido, nos pareció justo ir a ver de qué se trataba.

Nos sentamos afuera, en una pequeña terraza, un poco estrecha, pero basta para tener las 4 ó 5 mesas que habían afuera en ese minuto. La atención, fue más bien rápida, pero desde que nos tomaron nuestro pedido, hasta que llegaron los productos, fueron fácil, 15 mins., algo que no debería por qué pasar, en una cafetería donde habían cerca de 4 garzones, y donde no habían más de 6 mesas con clientes.

Lamentablemente, y donde se cae la mayoría, nos llevaron una carta de plástico, como si fuera una carpeta, la cual no tenía ninguna relación al ambiente donde estábamos y al producto en general que se estaba vendiendo. Un espacio lleno de luces, buen ambiente, se puede conversar, agradable olor, espacio, etc, pero que lamentablemente, no coincide con una carta de plástico, y que hace inmediatamente, bajar los puntos ganados inicialmente.

Es cierto que puede ser una carta provisoria debido a que están en marcha blanca aún, pero son detalles, y como todos sabemos, los detalles marcan la diferencia. No se trata de ser demasiado exigente, que puedo parecerlo, sino de ser consecuente con la imagen que queremos entregarle a nuestros clientes. Me parece que puede ser una carta provisoria simple, en un bonito papel impreso, y que se encuentre ordenada y limpia.

Retomando el hilo, nuestro pedido fue: un ristretto, que más bien parecía cortado, un café americano, un cheescake de queso crema (bastante bueno, se los recomiendo); y un sandwich de ave palta, bastante generoso, donde la palta se notaba que estaba bien de madurez, y el pollo había sido sellado previamente en la plancha, lo cual le aportaba un sabor distinto, y agradable.

Esta cuenta, nos salió aproximadamente $6.900.- pesos, lo cual considero que es un precio razonable y asequible.

Para terminar, en una segunda oportunidad, decidí pasar a probar los helados, los cuales son hechos ahí. Son un poco caros, pero les aconsejo el Marliz, el cual tiene salsa de Whisky, realmente muy bueno. No se van a arrepentir.

Se me olvidaba. Junto también con los pasteles y helados, venden ciertos sandwiches vegetarianos, los cuales aún no pruebo, por lo tanto no les puedo comentar al respecto

Además, venden unos pasteles, estilo Mood, muy bien decorados, y con esa prolijidad típica de Mood, donde se ve un gran trabajo y preocupación con el chocolate.

Se los recomiendo, ojalá les guste...

Saludos,

STE

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782781 233629 2010-05-10 17:45:41 Pasta e Vino, Exacerbación de los Sentidos. valparaiso,culturagourmet,cocinamediterranea,paraircongusto Goloso y mañoso.

Dado lo difícil que es conseguir reserva, hace bastante rato que no íbamos al Pasta e Vino, sin embargo ese tiempo sirvió para echarlo de menos, de hecho lo recordaba más pequeño (o con menos mesas en realidad), ya que cambiaron la barra y cerraron el antiguo acceso lo que dio espacio a más mesas, lo que los asiduos del lugar agradecen.

Partimos con mi ya clásico pisco sour con limón de pica, el cual estaba muy bueno y que nos sirvió para acompañar un Carpaccio de Filete de Ternera que compartimos con mi Sra. Obviamente se nota que el fuerte de este restaurante no es otro que las pastas, ya que si bien tanto el filete como los aderezos eran de buenísima calidad, el plato no estaba a la altura de mis recuerdos de nuestra última visita.

Llegó la hora del plato de fondo y de las esperadas pastas que dan nombre al lugar, de ellas tenía un grato recuerdo y que mantenía en mi mente unas altas expectativas.

Mi Sra. Pidió unos ravioles de zapallo, con salsa de tomates secos y frescos con queso de cabra y toques de albahaca. Un perfumado y colorido plato que no decepcionó. Una excelente mezcla entre un suave gusto a zapallo y un marcado resabio a albahaca, por su parte el queso de cabra caliente complementaba el plato de manera magistral, sin embargo el plato que realmente impresionó, fue el de ravioles de habas con camarones ecuatorianos y salsa de naranjas. Realmente una exacerbación al paladar, sobretodo acompañado de una copa de Marqués de Casa Concha Merlot, que se complementó perfectamente con el plato.

Como conclusión solo me queda decir que este restaurante no solo se mantiene bien, sino que con el tiempo mejora.

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782842 177442 2010-05-10 18:38:17 El salchichón de burro salchichondeburro,copiapo,copiapo-caldera-bahiainglesa,ingredienteslocales,parainvitaralossuegros @isidoradiaz

Llegué hace casi tres meses a Copiapó y lo vi el primer día. background-color: #000000; Entré a una tostaduría en busca de maní y ahí estaba, junto al queso de cabra. Fue amor a primera vista. Me puse hasta nerviosa.

Y como no sólo iba a tener que ir a pedirlo, sino que también a sacarle fotos (esto tenía que estar en LBV) , más nerviosa me ponía. Entre los copiapinos, como han de suponer, existe un gran repertorio de tallas al respecto. Cuando me he atrevido a preguntar si es rico o no, me han agarrado para el leseo firme.

Pensaba en cómo hacerlo para ir, decir “me da un salchichón de burro, por favor” y además sacarle foto sin reírme. Pasé por fuera de la tostaduría muchas veces, y el salchichón como que me miraba de reojo. También me miró en la feria y en un almacén de mi barrio. El salchichón me intimidaba.

El burro es el animal tradicional de acá. Fue durante siglos pieza fundamental de la producción minera, ya que se usaba como animal de carga. Si uno va a la cordillera está lleno de burros. En Tierra Amarilla hay incluso un monumento al minero y su burro, y todo queda más acá del burro o más allácito del burro.

monumento_al_minero_doble_via_miguel_lemeur_tierra_amarilla_1.JPG

Por ahí me enteré que el salchichón de burro es una “delicatesen” española de lo más pituca. Pero aquí, me he dado cuenta, no es considerado precisamente como algo elegante. Y eso que tampoco es una ganga, a $1200 el ¼.

Como nadie me decía si era rico o no, más me entraba la curiosidad. El asunto es que finalmente me armé de valor y fui. Fue bastante rápido todo y no me puse ni colorada, pero el señor de la tostaduría y las niñas que atendían me miraron bien raro cuando le tomé las fotos a los salchichones con cara de devoción. Obviamente no comprendían mi misión…

Y es rico! Es como una mezcla entre salame y salchichón cervecero, con harta pimienta negra. Con pan francés y la consabida cerveza, es perfecto. No es la octava maravilla, pero había que probarlo.

Supe recién, gracias a un hijo ilustre copiapino, que en el bar “Tololo Pampa” venden “Chorrillana Pampina”, que es una chorrillana hecha con lomo del noble animal. Cuando la pruebe les cuento!

Así que ya saben chiquillas… y chiquillos! Cuando pasen por Copiapó (no es algo demasiado probable, ya lo sé) no olviden ir por su salchichón!

Saludos,

Isidora.

Direcciones:

La Tostaduría: Los Carrera entre Chacabuco y Maipú.

Tololo Pampa: Atacama con Yumbel

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784990 179339 2010-05-12 11:24:04 OKASAMA CENTRO...bajando calidad y servicio! okasamaencaida!!!!,santiago,reflexionesculinarias,comidajaponesa,norecomendable administrador empresas

Creo que es bueno nunca olividar los comienzos...yo voy a éste lugar desde cuando era muy chiquito que tenia 3 mesas al medio y dos al costado y una barra incómoda, de cuando el administrador en un clavo ponia los pedidos... o sea....!!!!!! pero en ese momento eran los mejores sushi del centro y de muchos lugares que he probado, la atención era rápida, amable, sin embargo anoche invité a mi madre y pasamos un pésimo momento, primero la calidad ya no es la misma, claramente crecieron, está todo automatizado, con una barra a la vista, pero el personal deja mucho que desear, atienden sin ánimo, caras largas, mal presentados, con sus delatales sucios, nostros fuimos cerca de las 19:00 horas, tal vez por la hora ya se estaban relajándo, por lo tando estaban hablando de propinas delante de los clientes, también notamos que habían unos trozos de marraqueta en unos estantes de platos "" mala imagen.... y el sushi ha cambiado muuucho su calidad, tal vez por hacerlo rápido ya no tienen la misma preocupación del principio.

Pedimos unas gyosas, que de verdad estaban medias pasadas, al mascarlas, salió mal olor...quedaron ahi en el plato, el sushi exceso de arroz, y mal terminado en fin....el salmón no cubría entero el roll, la palta estaba un poco negra, demasiado madura.

Y finalmente cuando eran las 19:32 minutos (cierran a las 19:30) tuvimos que presenciar la muy mala educación de la persona que está a cargo del local, ya que una persona quizo entrar a comprar y simplemente cerró y puso una silla para que la persona no entrara, a pesar que esta persona le explicó que solo era para llevar, él de muy mala manera le dijo, esta cerrada la cocina, estan cortando los últimos rollos, esta cerrado!!! se dio media vuelta no pezco no más...simplemente le dio lo mismo...

Me dio verguenza ajena, que lata, yo entiendo, cierran a las 19:30, solo estaban pasados en 2 minutos, no definitivamente no son maneras...de tratar a los clientes muy feo,

Y esta persona es la misma que antes en un clavo ponia las ordenes....ahora ya le da lo mismo vender un rollo de sushi mas o menos....ya creció...muy feo.

Teléfono:

Dirección:

Edgardo Torres Jerez

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Comentarios:

Es verdad que vale la pena

Por:

F 19 Abr 2010

Es verdad que vale la pena esperar. Otra alternativa es llegar tipín 12:30 sin haber tomado desayuno! :)

Pero se que algún día la

Por:

F 20 Abr 2010

Pero se que algún día la tendré que hacer. La espera es incluso durante la semana, no tan dramática como el fin de, pero efectivamente existe. Te doy las gracias por los datos de los tiempos de espera. Sirve perfecto para hacerse una referencia y saber cuanto uno tendrá que esperar. Buen post! Saludos! ----------------- Visita: www.Santiagoenpicada.cl / Follow: @panchoaraya / Escucha: "Buenos pal diente" en Podcaster.cl

Esa fue la idea cuando lo

Por:

F 20 Abr 2010

Esa fue la idea cuando lo programamos, eso si levantarse un Domingo temprano....uffff!!!!....para la proxima lo intentaré.

Gracias, espero que visites

Por:

F 20 Abr 2010

Gracias, espero que visites la zona y comentes tu experiencia, saludos!!

Hace por lo menos unos 3 años

Por:

F 20 Abr 2010

Hace por lo menos unos 3 años que no voy a Las Gatitas y por lo visto sigue igual, lleno-lleno, atención rapida, comida bien preparada y fresca, sin grandes parafernalias, ni sorpresas: ni de las buenas ni de las malas. Lo que me extraña que pese al éxito no se agrandan para tomar mas clientes. Claramente no son como el Tiramisu en Santiago que crece todo lo que puede manteniendo la calidad.

Siento discrepar pero yo por

Por:

F 21 Abr 2010

Siento discrepar pero yo por lo menos no estoy dispuesta a esperar tanto para una mesa, sobretodo si la comida aun no siendo mala, tampoco es algo del otro mundo. Además cuando salgo a comer, me gusta disfrutar el conjunto, no solo la comida, sino también la conversa, no es raro que en algunas ocasiones haya estado mas de 2 horas en algún restaurante, cosa que no se puede hacer en La Gatita, por el cargo de conciencia con quienes están esperando. Para mi no es opción.

Opino igual fui una vez y no

Por:

F 24 Abr 2010

Opino igual fui una vez y no es para tanto... de echo con el apuro que atienden no limpiaron la mesa... no ofrecieron postre ... creo que esta sobre dimensionado el local solo por moda... bueno en cosa de gusto...

Creo que la Gatita es

Por:

F 24 Abr 2010

Creo que la Gatita es finalmente todo lo que han mencionado, unos se quejan por su espera, otros por la falta de sobremesa, por su escuálido diseño interior, un restaurante sin sorpresas, otros la alaban por sus sabores, lo grande de sus platos, su rápida atención, etc.....finalmente si crece en tamaño como menciona álvaro, si adorna el local o si cambia su sistema de espera ya no seria la "Gatita", .....si finalmente solo es una moda?... es muy probable....pero esta moda a durado por años.......extraño fenómeno......regresaré de noche un día de semana....tal vez sin tanta gente y sin la espera pierda la magia o se consagre como una buena picada. Ah!!!!....recuerdo que había una familia argentina que deseaban que los atendieran sin espera ya que debían regresar a Mendoza y les cerrarían la fronter

A la Gatita llegamos por

Por:

F 29 Sep 2010

A la Gatita llegamos por casualidad hace 7 años, sigue igual, he probado en otros lugares para ver otras alternativas, pero siempre volvemos. A mi me encanta... para los que no han ido dejenme decirles que vale la pena esperar, además que no es ni tanto, por que la mitad se arrepiente en el camino. El precio es justo y la comida es excelente, los postres no son variados eso sí. Sobre la orden para llevar, también vale la pena, yo embarazada pedía a mi marido que viajaba me trajiera a Santiago. Prueben el Pastel de Jaiba, es lejos el mejor que he probado.

El martes recién pasado (1 de

Por:

F 04 Dic 2010

El martes recién pasado (1 de dic), y con motivo de celebrar el cumple de mi mamá (que vive en viña), partí a las 18.20 desde santiago, rumbo a la gatita, con escala en viña (buscar a la festejada, mi papá y mi sobrina); a las 20:20 estabamos en la gatita... y estaba repleto, día martes. Esperamos 25 min para entrar y quedamos en una mesa al medio del reducido local... Los frutos del mar estaban excepcionales (todos), las papas salteadas malitas... las ensaladas nada del otro mundo y las papas fritas, buenas. Comimos ese día: caldillo de congrio (x2) reineta a la mantequilla, a la plancha y un congrio frito; además de unos locos y unas machas a la parmesana (blandas y sabrosaaasss) . Como tenia que volver ese día solo nos servimos una corrida de pisco sour ( a la chilena, bastante bueno), y bebidas para todos. La

Es como estar mendigando

Por:

F 11 Jun 2011

Es como estar mendigando precios bajos porque en sabor hay muchos en Concón que lo superan pero el precio es más alto!!

Hola, acabo de leer los

Por:

F 18 Mayo 2012

Hola, acabo de leer los comentarios acerca de "La Gatita..." y me identifico plenamente con lo que tú planteas!!! , Todos coinciden en que al comida es buena pero nada de otros mundos... entonces la ecuación concluye en que es barato y abundante, en fin, cada uno con su gusto... Con mi pololo vamos siempre a Con cón y vemos siempre por lo menos 10 personas esperando... Nos preguntamos, será tan espectacular??? Acá encontré la respuesta, NO, y como escribió alguien en los comentarios, para mi una buena comida es una experiencia, no sólo que la comida sea rica, sino que esté bien atendido, limpio, con tiempos razonables entre plato y plato, y que podamos con mi pololo conversar todo el tiempo que se nos antoje sin tener que tragar y dejar la mesa a otra persona que espera... Creo que para los placeres de la vida hay que tomarse su tiempo, el aperitivo, el pancito con m

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La Gatita de Con Con, un Domingo al almuerzo

Edgardo Torres Jerez

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La Gatita de Con Con, un Domingo al almuerzo

Edgardo Torres Jerez

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