El Albero es un restaurante a los que vuelvo siempre con gusto. Queda en Isidora Goyenechea, al lado de la Maison Francaise. Es un restaurant informal, pero elegante, con mozos profesionales y maitre que te toma el pedido y aconseja vinos: Jaime. Un tipo mas bien duro, con cero simpatia, de hecho de todas las veces que hemos ido nunca se le he visto la mas minima sonrisa o dejo de simpatia. Jaime pasa a segundo plano cuando te traen la comida...mmmm. Primero que nada te reciben con algun tipo de tapa, esto puede ser pejerreyes adobados en aceite de oliva, cortes de jamon serrano, o el clasico y nunca bien ponderado aceite de oliva solo para untar con el pan. Tienen un muy buen barman, los piscos sours son de los mejores, y la sangria es fresca y en su punto exacto de brandy. Hemos comido varios platos en este restaurant y aunque tradicionalmente no se identifique mucho con la comida española los mejores son los con carnes. Cortes perfectamente bien cocinados, blandos, y sabrosos. No hay que dejar de probar el Chuleton de vacuno (para dos personas).. increible, o el filete a la piedra con papas chaucha... notable. Lo otro totalmente recomendable son las paellas (arroces), aqui los hacen increiblemente bien, lo que si no hay que confiar en Jaime, las porciones estan sobredimensionadas, si piden para dos personas, es para tres, si piden para 3 es para 4.. y asi. He probado varios y el que mas me gusta es el Mar y Tierra (hasta ahora.. aun me quedan varios mas). Te traen una paella que te la dejan cerca de la mesa y a penas a alguno de los comenzales se le acaba su racion, siempre acude raudo un mozo a socorrer. En Invierno hacen churros con chocolate para la hora del te, un chocolate espeso con unos churros recien hechos bañados en azucar flor, no se imaginen los churros que venden en los carritos de la playa... no, estos estan bien hechos, nada de olor a aceite, o sabor a harina.. estos estan hecho en el Albero.. es decir bien hechos. Varias veces he visto al Albero en las listas de los mejores restaurantes de Santiago... lugar bien merecido!. direccion: isidora goyenechea 2926 (estacionamiento en la plaza peru) telefono: 2313370 precio: 25.000 por pareja