¿Parrilla a gas, carbón, leña, eléctrica?

A mí me gusta la leña, pero requiere bastante más trabajo y atención. De vacaciones leña, pero en santiago debo confesar que le doy al más amigable carbón.

Lenga, almendro, roble pellín, luma, maderas duras, de buena brasa y larga combustión, evitar maderas humedas o resinosas. En segunda opción el carbón.

no existe nada mejor en el mundo que un asado en madera o en carbon lenta conbustion horas de trabajo y paciencia para lograr ese pedazo de carne tierno jugoso en fini recuerdo de inmediato mi infancia junto a mis abuelos en su campo... en fin pero hoy soy un mon mas hijo del sistema iphone, notebook y todas esas cosas "indispensables" en mis 70 mts no puedo hacer una parrilla a carbon tengo que conformarme con el gas o la electricidad y celebrar mi asado jajajajajaja lo que si me enseñaron dos tecnicas para hacer de las carnes mas blandas una e ellas es envolver la carne en alusa foil asi conseva su jugo y no se reseca y la otra es mas compleja pero muy sabrosa en barro si señores en barro queda muy rico lo que si se demora arto. Saludos!!

Un cordial saludo: Opino que en brasas de leña es mènos tòxico.Las brasas se mantienen por un tiempo más prolongado.Una hoguera grande,con leños de acacio,aromo,parras,de ciruelo,de mimbres de flor,aromo amarillo,seco.Todo èste conjunto sirve y de èl resultan una capa de brasas granuladas que dan un calor fuerte y contìnuo.Què decir de la carne.Hasta la plateada en cocimiento lento queda exquisita.De compañìa un vino,Carmenere o Merlot,me gustan suaves,vienen bièn.En familia y aquì en el campo,muy buen espacio de terreno,aire puro del Sur,es de Salud y sana convivencia.Muchas gracias.-

Para mi está clarísimo: 1.- Carbón,del bueno,cuando no cuentas con mucho espacio ni tiempo 2.- Leña,y también de la buena, si cuentas con espacio y harto tiempo,además de comensales pacientes y buenos para el mate y la conversa. Nota.Esa parrillita adosada a la pared me parece una idea genial,siempre que los comensales sean pocos y aficionados a "jotear).Carnes de poco espesor,como entraña,auténtica plateada de cerdo(Super vende unos envases con carnecitas imitación plateada),buena longaniza (de Gorbea),etc.. Cordiales saludos para ti,Alvaro,de parte del largamente desaparecido Pan Grande adolfo wagner