receta de ñoquis de papa

No hace mucho probé por primera vez los ñoquis y fueron hechos por mi...mi pareja los encontró exquisitos y como siempre soy incrédulo cuando cocino algo nuevo, partí al golfo di napoli, el cual por comentarios de la buena vida, tenía los mejores ñoquis de santiago. Para mi sopresa y orgullo, los míos habían quedado mucho mejor y lo mismo opinó mi pareja (imparcial jajaj), pero yo ya tenía "un buen punto de comparación. Les dejo mi receta, que es mucho más simple y la verdad quedan demasiado buenos. 1 kg de papas (se cuecen con piel y sal, que queden duritas pero codidas) 1 huevo entero y una yema (si hacen menos papas basta con 1 huevo) Harina cernida (esto no doy medida, lo da la textura, pero calculo aproximadamente 350 grms. Procedimiento: las papas prens

Buena la receta, tb me ha dado por hacer ñoquis y los he hecho parecidos, en fin....son un excelente plato para acompañar diferentes salsas. Recuerdo que con algunos amigos hemos hecho esas tallarinatas o, en este caso, "ñoquinatas" con varias salsas diferentes servidas en la mesa. Sobre el pesto....evidentemente, más aceite. Aunque no estoy del todo seguro si es mejor guardarlo en frío después. Saludos

lo siento pero los más deliciosos son los de mi abuela...

Queda la duda si en 2 minutos se alcanza a cocer la harina.

Germán, la verdad no se si con los 2 minutos quedarán bien cocidos, es el tiempo que calculo yo al salir a flote, puede ser más o menos, nunca los he probado al sacarlos del agua y como los paso directamente a la salsa ahi se quedan otro por de minutos absorviendo...También he hecho pasta fresca, cómo fetuccini y también los saco cuando salen a flote, creo que este es un buen indiocador. Jose Antonio, cuando me ha sobrado pesto lo guardo en el congelador con más aceite y se conserva perfecto, el problema que tengo es al incorporarle la pasta, ahi se pone negro rápidamente.... Lupula, no debe haber duda que los de tu abuela deben ser los mejores, ellas siempre tienen estos secretitos. Saludos Roberto