Pinch of Pancho...recargado

Escrito por: alvaro portugal
F01 Ene 2010
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El Pinch of Pancho es uno de mis restaurantes favoritos... comida chatarra pero bien hecha y bien atendida... vuelvo, vuelvo y vuelvo... es un vicio. En nuestra ultima visita me encontre con la sorpresa que le habian pegado una manito de gato, como para no desmerecer con su nuevo hermano de Isidora: el Nolita. Cambiaron las sillas, conectaron visualmente los comedores, lo que hace que se vea mas grande, limpiaron las murallas, e iluminaron de mejor forma... se nota el cambio, tambien se nota la mano profesional del cambio. Habran hecho un combo por el Nolita y el Pinch of Pancho con el arquitecto?... sea como fuere quedo notable.

Como siempre partimos con un aperitivo regalado por la casa (me encanta que me regalen), y seguimos con el plato de fondo altiro (no vale la pena entretenerse con las entradas, los platos principales son bastante grandes). Contradictoriamente a lo que acabo de decir esta vez me pedí un plato de entrada que era para dos, una platotote de mariscos rebosados: calamares, camarones, ostiones.... con sus respectivas salsas: BBQ, roquefort, y golf. CAsi no me lo pude comer entero. La Loreto se comió nuestro clasico del Pinch of Pancho: Ribs con papa cocida con salsa agridulce... insuperable. Para terminar dos expresos... que bien se come en el Pinch of Pancho!...

direccion: GENERAL DEL CANTO 45 (al lado del Liguia de Manuel Montt)
telefono: 2351700 (es recomendable hacer reservas)
precio: promedio unos 20.000 por pareja

Teléfono:

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Imagen de alvaro portugal

A Alvaro Portugal

Fundador de la empresa de Tecnología y Estrategia Digital Blue Company, creador de LaBuenaVida.cl, Vicepresidente de la Corporación por las Cocinas de Chile: PEBRE, Presidente de la asociación gremial de empresas de tecnología: ChileTec AG, y Columnista de la Revista gastronómica: Varietal.

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Comentarios:

Por:
F 25 Abr 2008
Habiendo tanta nueva propuesta culinaria hoy en día, un tiende a olvidarse de aquellos restaurants a los que concurrió alguna vez, pero que quedaron escondidos en algun rincón del cerebro. Entre estos está A Pinch of Pancho (versión reloaded), cuya comida consiste, justamente, en lo describe álvaro. Hacía muchos años que no iba y, cada vez que pasaba cerca, me acordaba de lo agradable que era tanto su atención como comida. Por lo mismo, y aprovechándome de un viernes con gélidas temperaturas e intentando pensar en un rica sopa o crema, me acordé milagrosamente del este lugar, en especial de su Clam Chowder (crema de almejas). No faltó mas cuando tomé el Metro desde le centro para juntarme con mi esposa para probar si la calidad aun se manten&i

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