Deseos para este nuevo año

Año raro este que se va, cuento los días para que pueda decir que este año ya se acabó.   En fin, es hora de darse una buena vuelta para ver como se ven las cosas desde otra perspectiva.  

Los vinos, la gastronomía, la hotelería, en fín, el servicio ha sido para mí un tema de suma importancia.   Por otra parte, mi familia y mis amigos.

Pero lo único que deseo para este nuevo año son:

Mayor consumo de vinos en el mercado chileno.   Mejores condiciones para que el turismo realmente pueda sostenerse en el tiempo.   Es acá en Chile donde hay mucho que hacer, en otras partes ya está todo hecho.   Que las autoridades apoyen a los pequeños y medianos empresarios de forma real.   Que los privados involucrados en la industria apoyen a los sommeliers y que sepan que no solamente están para servir el vino en la mesa, pues eso lo hace práctimante cualquiera. En definitiva, que se profesionalice más el servicio en restaurantes, hoteles y en turismo, para que no se corrompan los recursos humanos que le dan vida a este maravilloso rubro.   Más capacitación para regiones.  

Saludos,