chupe de guatitas o callitos a la madrileña???

no quiero dar receta alguna,todo lo contario, quiero recetas jijiji

  en Chile  nuestra cultura culinaria es por la ayuda muy grande de cocinas españolas ,italianas ,peruanas y muchas mas,, el chupe o callitos es un ejemplo, ,,yo por lo menos lo preaparo con  pan remojado en leche, para despues juntarlo con las guatitas,  con antelacion  un pequeño pino(cebolla frita), para servirlo en plato de greda con unas laminas de queso encima, con papas fritas umm

en realidad pense que habia comido el real chupe de guatas,

ahora bien, nuestra amiga Maria Llacer tendra la mision (ojala) de enviarnos la receta española,,que deben ser muchas,,tuve la suerte de probar un chupe en la plaza mayor,,era con carne de patitas de vacuno o chancho ¡no se! con morcilla (nuestra prieta)estaba muy bueno.