Chicharrones en Santiago

Ahora que se acerca el invierno, ¿alguien sabe donde se pueden comprar chicharrones en Santiago?. No estoy buscando pan con chicharrones ni el molido de cuero que venden en algunos lugares. Busco chicharrones como los hacen en el sur, cubos grandes con cuero, que te puedes echar de a uno en la boca.

Gracias