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Viajé con mi familia a México hace ya algunos años, a fines del 2006. Mi experiencia culinaria previa incluía dos premisas; 1) Me encantaba la comida mexicana. 2) Amo el picante, entiéndase pebre, pasta de ají, merkén, aji dIaguitas, tabasco, etc. Se trataba de un viaje de placer que incluía además una misión especial; Mi entonces jefe aquí en Chile -un mexicano que hace años no regesaba a su tierra- me pidió que, porfavor, le trajera "chapulines", unos bichitos asquerosos caramelizados con patitas y todo, que en su infancia eran nada menos que una delicia! Hasta ese momento, mi vínculo con la gastronomía mexicana se basaba únicamente en numerosas visitas a los Cuernavacas y Margaritas de la ciudad de Viña del Mar, además de algún Taco Bell...y las invitaciones a comer "tacos" donde