El Pampero llega hasta El Rancho en Providencia

El viento Pampero que recorre la extensa Pampa Argentina ha llegado,  trayendo los delicisos aromas de la mejor carne del mundo dispuestas en un criollo asador, hasta un acogedor boliche ubicado en el barrio Bilbao de la comuna de Providencia, en una acogedora y antigua casona. Se trata de El Rancho de Bilbao. Ahí probé las maravillas de este asador invitado por una amiga que participa de las promociones del popular "grupón". Mi acompañante me habló con mucho cariño por este lugar, del que se ha convertido en una habitual desde principios de este verano. Ella pidió un bife ancho a punto y una muy criolla ensalada Mixta. Yo me incliné por la sugerencia del amable garzón: cuadril de cordero patagónico y puré de papas rústico al merquén. Francamente increíble el cuadril de cordero patagónico, sobre todo combinado con el aromático chimichurri, completamente ad hoc. También disfruté del exquisito bife ancho de mi solidaria compañera comensal, verdaderamente tierno y sabroso, tal como en cualquier buen asador Pampeano, Cordobés o porteño. Estas delicias las acompañamos con un grato descubrimiento, un reserva Malbec de la viña Requingua, de Mendoza, muy bueno y adecuado para ambas carnes. A pesar de que la oferta de postres, presentada en un coqueto carro, tenía muy buena cara y resultaba tentadora, decidimos volver en ora ocasión "a por ellos" y optamos por un muy buen café. Una muy buena experiencia que repetiré y les comentaré