Don Amancio , en Temuco

Don Amancio empezó en un bolichito en una esquina vendiendo productos derivados del cerdo:longanizas, prietas, jamon, manteca de chancho ,chorizo español,etc. que fabrica el mismo en su fabrica de cecinas.

Actualmente tiene otro local en la manzana del Mercado, pero por fuera. Lo bueno es que no ha perdido calidad aun cuando los precios han subido algo.  Nos comento en una oportunidad que la receta para hacer el chorizo español la fue a buscar directamente a La Rioja, España ,de donde es oriundo don Amancio

El jamon es buenisimo y muy seco, al parecer no le agrega ningun tipo de preservantes, porque no dura mucho.

Cuando viajo a Temuco traigo manteca de chancho, cuyo gusto es mucho mejor que la que con dificultad encuentro en Santiago.