Hacía un rato ya que no nos dabamos una vuelta por este rincón de la cocina Euskalduna de Manuel Montt, comandado por lo hermanos Mikel, Javier eta Iñaki Zulueta, fuimos con Caramelitro un día sábado previa reserva en sector fumadores (piso 1) y llegamos y nuestra mesa (a eleccion) nos espereba en un muy bien iluminado lugar. para comenzar elegimos de la carta de vino un Carmenere Reserva 2007 Casas Patronales, que llego a buenísima tº, bueno la atención siempre atenta y solícita se agradece y (la verdad) no sorprende, a nuestra mesa llego el Pulpo a la Gallega sobre papas cocidas, a punto, caliente y sobre unas papas que eran blandísimas pero no al punto de deshacerse bajo el tenedor, buen equilibrio de sabores y sabrosa textura en boca.
Para los fondos, Caramelito se quedo con el Cuadril de Cordero con Risotto a las finas hierbas (creo) este plato nos encanto, por el excelente punto del Cordero (sabroso a rabiar), el risotto perfecto, con la humedad precisa para hacer de cada cucharada una experiencia placentera y casi lujuriosa, en mi caso pedi un Osobuco Guría que era un gran Osobuco (con buen porción de medula) con una reduccion de vino y hongos de recia personalidad que sumaban a la hora de probar y saborear cada corte del blando Osobuco acompañado de un correcto arroz blanco, para equilibrar tan potente sabor
En resumén, nos quedamos sin espacio para postre, pero con un muy buen sentimiento de satisfacción, aun estan con descuento el mercurio (25%), la cuenta antes del descuento y sin considerar propina $29.800.-
Las coordenadas son:
Guría Restaurant
Manuel Montt 1599, Providencia, SCL
Telefono:474 6605
Salu2!
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