Arrollado de Malaya.

... pero mi mamá hace uno exquisito... sin igual. Si quieres te doy la receta. De algo puede servir :)

Compramos la malaya a la cual le sacamos la gran cantidad de grasas dejando solo un simil a un cuadrado de este corte. Seguimos tapando todo con hojas de acelga o espinaca luego horizontalmente, colocamos cuartos de zanahoria cortados a lo largo (cada horizonte a 4cms del anterior). tambien ponemos trozos de ajo cerca de la zanahoria. Entre el primer y segundo horizonte de zanahorias, ponemos huevos duros a lo largo a los que secretamente, entre los espacios de cada huevo, ponemos algo de jamon ahumado o colonial. enrollamos desde el lado de los huevos y terminamos amarrando firmemente todo para mandarlo a la marmicoc con un poco de agua y sal. Despues de un par de horas, tenemos listos nuestro arrollado y un rico caldo de malaya al que podemos adicionar como consome. Saludos P.D. me deje llevar pero si quieres un buen arrollado,

En Vitacura, El Apero de Borderio.