Hola Gente de LBV,

El Lunes 12 de Abril, recién pasado nos aventuramos con Caramelito a ir a su primer día abierto a todo público de La Bifería, boliche a cargo de los socios Pablo y Felipe que nace para satisfacer a todos quienes gozamos frente a un trozo de carne bien servida, ya se a la parrilla o en preparaciones lentas, ubicado estratégicamente a un costado del Teatro Oriente, en Pedro de Valdivia 065, si cerquita de ese clásico que es el Liguria; con mesas en la vereda y un amplio comedor dentro del boliche mas tre mesas en una terraza interior, estan dispuesto para nuestras visitas, ya sea la almuerzo o a la cena, así como al pasa poder disfrutar de un buenísimo café.

Esa noche llegamos cerca de las 10:00 p.m. nos unbicamos en una mesa cerca de la barra, el servicio de los chicos es muy ágil y diligente, por lo que rapidamente nos hicieron llegar las cartas y para comenzar la jornada optamos por un trago, si bien la carta cubre los clásicos que todo boliche ha de tener, fuera de carta el barman tiene sus sorpresas una de ellas fué el elgido un coctel en copa de martini hecho a base de Carmenere y Vodka con saber a peras, que decir... una grata, sabrosa y refrescante sorpresa; el que acompañamos de un Crudo hecho en base a carne muy magra acompañado de tostadas y hojas verdes, que decir amigos, la porción de demás para 2 e incluso 3 diriamos para comenzar a calentar motores, lo mejor de este era que no fue necesario utilizar ni sal, pimienta, ni oliva y menos aún pedir limón, osea llegó aderezado de manera sabrosa para comenzar a disfrutar ahi mismo.

Para los fondos había una amplia variedad de cortes a la parrilla y 2 opcienes de cocción lenta (osobuco y asado de tira) todo esto puede ser acompañado de puré rustico (con queso de campo y rúcula), vegetales grillados, papas fritas o cocidas.

Esta noche Caramelito se inclinó por una Punta de Paleta pedida en cocción 3/4 y por mi lado con un Lomo Liso a punto; si bien la Punta Paleta no llego a 3/4 no se solicito cambio ya que al probarla estaba "en su punto", ambos coincidimos y acompañamos con sendas porciones Puré, pedimos para regar esta comida una copa de Carmenere.

Para los postres yo me fuí directo a un espresso y Caramelito guardo espacio para un Crema de Maracuya, adornada con pepas del fruto y con una base de granola para equilibrar el dulzor, servida en copa de martini.

En resumén un boliche para ir a comer buenas carnes ya sea la almuerzo o para ir de noche en grupos de maigos o bien para una cena mas romantica, cabe destacar la sobria ambientación del ambiente que mezcla muros blancos y con madera oscura, mesas y sillas en la misma línea al igual que la barra y las pinturas originales de una jiven artista nacional todas inspiradas en distintos tipos de bovinos.

Salu2 a to2 y en especial exito a Pablo y Felipe

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