La gran mayoría de las personas diría que es el JAPON,  parece lo más obvio y no lo discuto pero personalmente, a pesar de haber comido en ese lugar, nunca he experimentado esa certeza tan evidente para el resto.

Para no crear un debate les vengo a proponer el segundo mejor sushi del centro (que para mi es el mejor). Eso si que ha sido discutido.  

Actualmente, después de haber ido unas 4 veces, me inclino 100 por un lugar que yo mismo puse en duda cuando fue sugerido por una compañera de LBV…El ZABO, en la Plaza Mulato Gil de Castro en el Barrio Lastarria. Tienen una muy buena selección de sushi tradicional chileno (lo que tienen la mayoría de los sushis en Chile) pero además incorpora opciones nikkei. Por sushi creativo aclaro inmediatamente que me refiero a la incorporación de ingredientes interesantes en forma exitosa: Lemon pepper, Huevos de Salmón, tinta de calamar, pimentón, eneldo y recula son algunos de estos. Lo importante no es lo novedoso del ingrediente sino la utilización con sentido en los rolls.  Uno puede pensar que un roll con mango va ser algo muy exótico pero después de probarlo se da cuenta que el todo fue menos que la suma de las partes.

Aparte del sushi, 4 cosas que son muy buenas en ZABO:

1)      El ambiente/decoración/entorno.

2)      Los coctails (prueben su Mojito Polaco).

3)      El Cheesecake.

4)      La atención.

Adiós DURI SUSHI, por FOME…por tener siempre lo mismo. Nada nuevo bajo el sol.

Chao BIG Sushi, por chabacano. Porciones cerdas. La anguila es rica pero no lo es tanto si tiene 3,5 milímetros de espesor en una pieza de Unagi Roll que apenas entra en la boca. Una cosa es la BUNDANCIA y otra es el exceso.

Como un consejo amistoso le propongo que vaya, pruebe un mojito polaco, coma algo de la carta, por ejemplo un Temaki que son todos buenos  y termine con cheesecake.

No hay conflictos de interés en este post.