Ooooh que peludo el concurso. Para el parrillero clásico y flojo el lomo (cualquier variante) siempre va a ser la carta ganadora, el entrecot es para entendidos, los que saben de fuegos y brasas tienen a sus regalones entre la entraña, el de tira, la sobrecostilla, la picana y la tapabarriga. El asado americano es muy rico también.

Aaahhh... No se cual elegir elegir!! 

Pensando en hacer feliz a los que preparo un asado me voy por el Lomo Vetado y la Punta Picana.

Saludos.

Agregamos dos mas!... plateada (solo para los pacientes), y Punta de ganso...

Todos los de la lista son buenos cortes si se asan con tiempo y no a la rapida (error clásico).

Recomiendo eso sí uno que no aparece entre los nombrados, que es poco conocido y muy dificil de encontrar, el Pollo Barriga. Si lo encuentran comprenlo y no se arrepentiran

Saludos

Definitivamente el primer lugar, para mí, se lo lleva el lomo vetado. Carne de fácil preparación y permite lograr el punto deseado sin ser un experto.

En segundo lugar la entraña, la cual bajo una buena y suave brasa se transforma en un manjar difícil de olvidar.

Saludos

No estan 2 de mis favoritos, que es la palanca y la punta picana.

De los que estan la entraña y el lomo vetado son mis favoritos. Pero voté por el asado americano, por que con poco esfuerzo tienen un trozo de carne sabroso, jugoso, con grasa infiltrada y a un precio bastante modico.

Santa ruletita virtual, acuerdate de mi.

Alvaro te felicito, porque has logrado una gran reacción.

Parece que se demuestra que somos un país parrillero, nos quede bueno o malo, todos creemos hacerlo bién.

A mi las pocas veces que me ha tocado asumir en la parrilla, que usualmente lo hacen los hombres, he preferido hacer con poca brasa las palancas, para que queden jugosas.  Además que así una no come tanta carne.  Creo a los hombres les gusta un corte de brontosaurio, mientras mas grande mejor.

Lamentablemente la palanca no está en el listado.

De comerlas, he comido de todas y riquísimas.  En Restaurant, los que se lucen son el Happening, Santa Brasa.

Nada mejor que un Rico asado de tira a la parrila y A Punto !!!!

lo ideal es dejarlo bien jugosito tirarlo por el lado del hueso primero, sal vuelta y vuelta................................................. ufff !!!!

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Io Sono 100% Milanista !

Forza Milan ! ! ! ! ! ! !

Comensales:
Como casi todos, voté por el lomo vetado. Imposible negar su sabor, cuerpo, y textura insuperables.
Además, nunca deja mal al parrillero, porque se cocina solo, y porque no requiere que de un buen carbón. Y si es a gas o en eléctrica, no hay problema tampoco. Es el corte rey y poco se puede decir para contradecir este paradigma carnívoro. Eso sí, siempre es preferible -en éste y en todos los demás cortes- que su origen sea nacional, argentino o uruguayo. La de estos países es otra raza de vaca: La Hereford (la típica vaca de piel manchada). La brasileña o paraguaya es bastante inferior. Es la vaca de un solo color (gris, blanco, o café, por ejemplo), con un gran giba, y largos cuernos. Se le llama "Cebú". Ambas razas son sabrosas, pero si hay que elegir, no hay por dónde perderse. La nacional, argentina o uruguaya, es cien veces mejor. Y sobre otros maravillosos cortes, me extrañó que en la encuesta no aparecieran dos portentosas delicias. Si sienten que al comprar lomo vetado los están asaltando, bien vale la pena mirar para el lado y dejarse seducir por una Punta Picana o una Palanca. Ambos cortes son, también, regalos de la naturaleza, y escoltan muy dignamente al lomo vetado en el podio de los mejores. ¡Pero que sean nacionales, argentinos o uruguayos!

EStaba entre entrañas y asado de tira, pero me voy por un asao de tira, creo q es osom y listo 

entrañaaaaaaaaa, ñam!

gane?

=)

Hay varios pero el Asado Americano es delos mejores q hay, lo fome q esta carita la carne en este momento. pero cada vez q hacemos asado con el grupito(q es 2veces al mes o mas jeje) el Asado Americano vuela desaparece como arte de magia, es muy blandito y sabroso., pero no hay q sacarle las grasitas por q eso le da el toqe.( para los q qieren otra carne esta la sobrecostilla.lomo vetado,huachalomo y la entraña)

Estaba difícil, pero finalmente me quedo con el asado de tira, pero qué pasó con el Chancho? Para mí asado sin chanchito no vale.

Será fome pero me voy a la segura: Entraña y lomo vetado.

que rico!

La Punta de Picana es un espectaculo a la parrilla, se debe sellar por lado y lado a fuego lento y salar por el lado ya sellado, el trozo debe ser entero y en especial solo la Punta, sin desgrasar, sólo trozaral en el momento de servirla, super jugosa y para todos los gustos , ya que la puntaille queda bien cosida y a medida que progresa hacia el cuerpo cvada vez mas jugosa ; mundial y economica.

Ahora el sumun de sumun es el Ojo de Bife , que es solo el centro del Lomo Vetado y de minimo una pulgada de espesor, ojala una variedad de grasa infiltrada,la ideal es la Paraguaya, corte caro pero solo para ocasiones especiales.

A Gozaaaaar a gozaaaar como dice no se quien!!!!!! Ja Ja 

Quedan todas buenas en la parrilla pero me quede con el Lomo Vetado

De sólo leer la encuesta se me hizo agua la boca! Y pensar que fui vegetariana por muchos años de mi vida, pero luego me casé y bueno...me revindiqué! Me encantan los asados, peor algo me queda de mis tiempos mosos...me disgusta la carne cuando se trata de comer por comer, debe ser un muy buen corte, orearlo adecuadamente (nada de congeladores, porfavor!), preparar buenas brasas y lo más imortante, respetar los tiempos...de las brasas, de la cocción, del asador, de todo. Me quedo lejos con una entraña jugosa a punto.

Siendo del sur, y además hija de un gran asador, en mi casa siempre hubo un lugar especial destinado a los asados (al lado del barril para ahumar salmones). Una vez que mi viejo decidió hacerse vegetariano por años, y no habiendo hijo hombre que asumiera -genéticamente- el honor de sucederlo, me hice a la aventura. No soy amiga de las carnes congeladas, ni de los cortes trozados en la parrilla...

Olvidaron el asado carnicero, es un clásico, no?

Voto por el asado de tira también ...que rico! Podrian hacer una encuesta con los mejores acompañamientos para asados, algo así como ensalada chilena, papas mayo, papas cocidas, pebre, ensalada mixta, verduras asadas...

Sobre gustos no hay nada escrito.

Lo que si es importante es conocer un poco de algunos cortes, dado que algunos son difíciles de encontrar o bien caros y mucha gente no los conoce.

Para mí el mejor corte es el Entrecot, No muy fácil de encontrar, pero contiene el hueso T que por un lado es Lomo y por el otro lado Filete.

El filete , siendo una carne muy blanda, para mí es poco sobrosa, pero con el hueso del enttrecot, se supera esa debilidad que le encuentro.

Por otra parte, lo que mas me llama la atención, es que hoy escucho a muchos de la Entraña, , un corte que para mí es el menos fino y verdaderamente no me gusta,. El motivo es que es muy abundante en grasa animal y terminas comiendo algo similar a un chicharron, mas que un asado.

El Lomo vetado y el Lomo Liso son sin duda excelentes cortes y el gusto por uno o por otro está en eel sabor mas magro o con un poco de grasa. Ambos igualmente buenos y lo mejor despues del entrcot.

Faltan mas cortes, como es el asado carnicero, para quien sabe prepararlo y limpiarlo como se debe, quedando un muy buen corte, pero hay que darce el trabajo que a muchos les da flojera.

La sobrecostilla si es Argentina, es buena pero no todo el corte es igual, la parte veteada , que contiene mas grasa es mas blanda, pero he conocido personas que no le gusta por el sabor de esa grasa, que a mi parecer no es tanto.-

El resto de los cortes de la lista, ami parecer no son para la parrilla.

En Argentina si ocupan el asado de tira y lo asan por el lado del hueso y es espectacular, pero ellos tienen una carne blanda que se los permite, pero la chilena es dura como palo.

asado de tira ¡ ¡ ¡ ¡ ¡  rules