Sandwich de queso gourmet

Hace unos días tuve la ocasión de probar un delicioso sandwich en casa de un amigo chef  que se apresta a abrir una sandwichería en el sector de Providencia.

Estuvimos varios comensales probando las variedades de sandwich con unas muy buenas cervezas artesanales que lanzará en su local . El que más me gustó fue este sandwich de queso gourmet y del cual pude conseguir (más o menos) la receta.

 1 diente de ajo, pelado, tomates confitados ,1 c/c mostaza de Dijon,6 nueces peladas ,pan multicereales, en rebanadas ,queso Brie, cortado en láminas ,queso Gruyére, cortado en láminas pimiento rojo asado ,3 c/s cebollines en brunoise, sal y pimienta.

Cómo prepararlo

Moler y mezclar en la MiniPimer el ajo, la mostaza, 2 tomates confitados (con aceite de oliva), nueces, sal y pimienta hasta formar una pasta rústica. Reservar.

El sandwich se monta como sigue: una rebanada de pan, lonjas de brie, pimientos asados, cebollin, lonjas de gruyere, tomates confitados, la pasta preparada y terminar con otra rodaja de pan.Gratinar en el horno hasta que los quesos se derritan. Servir inmediatamente.Es realmente un sandwich delicioso.

Creo que por fin se están generando emprendimientos gastronómicos diferentes y que apuntan a elevar la calidad de la oferta gastronómica en la variedad de sandwich.