PULMAI.......

Me comi el virus de mi computadora, asi que ya puedo volver a escribir.

El lunes pasado, con mis panas de las catas, nos empachamos uno de los mejores platos que he comido este 2009, un Pulmai, hecho nada menos que por el Chef Taliban Mendez (al profesor con cariño). Notese en la parrilla los picorocos frescos ya cocinados para seguir con la "sacada" de conchas y urgetear con las longanizas ahumadas, costillar ahumado y pollo.

No tengo mas palabras para describir este espectacular plato, cocinado al carbon, lento. 

Y lo mejor, a parte de la compañia, fue el final, con "tazon" y "cucharon" serviamos el jugo de este poderoso plato,