Mousse - Soufflé de Chocolate

Desde: http://cocinademercado.blogspot.com/

Esta mousse/soufflé de chocolate negro es una excelente alternativa para disfrutar, recuperar energía y entrar en calor en estos días fríos. ¿Que te parece?

Ingredientes

180 g chocolate negro

4 yemas

4 claras

60 g azúcar

Preparación

1. Enmantequilla 4 moldes individuales y tapiza las paredes con un poco de azúcar.

2. Funde el chocolate negro a baño maría. Retíralo y déjalo enfríar.

3. Incorpórale las 4 yemas de huevo y mezcla.

4. Bate las claras con una pizca de sal, agrégale el azúcar.

5. Incorpora delicadamente 1/3 de las claras montadas en el chocolate. Mezcla con cuidado.

Después agrégale el resto de clara montada a la mezcla con movimientos envolventes.

6. Reparte la mezcla en los moldes y refrigera, por lo menos, 2 horas.

  

 Puedes disfrutar las mousse así o hornear durante 10 mintos en el horno precalentado (210°) durante 10 minutos. Obtendrás unos suaves soufflés de chocolate. ¡¡¡Irresistibles!!!