Montealegre el restaurant de Casa Higueras de Valparaíso, es una buena opción a la hora de querer comer rico, mirando el mar. He ido en dos oportunidades, las dos en la terraza, y me he ido facinada. La atención perfecta, el sabor de los platos muy bueno, y las porciones elegantes, justas, para desgustar y apreciar la mezcla de nobles ingredientes. Aperitivo, un clásico pisco sour, bien preparado, heladito; mientras esperabamos las entradas, junto al sour, llegaron unas cortesías de la casa que eran unas tostadas con un pickle con alcachofa, necesario, rico, suave. Las entradas: caldillo de congrio: el típico caldillo, pero bien preparado, además como entrada, quiere decir que es una porción que permite seguir desgustando las bondades del lugar, pero sin sacrificar la posibilidad de comer este exquisito caldillo, que como entrada a la aventura culinaria, es una buena carta; crema de ozobuco, una sopa de consistencia espesa, preparado en base a ozobuco y merlot, es una sopresa este plato: creativo, sabroso; carpacio de res de carnes en base a una suave salsa de mostazas y parmesano: las carnes exquistisas, tiernas, el parmesano de excelente calidad, y la mezcla con la mostaza le dan un toque especial.
Los platos principales: El gran plato a mi juicio, fue el cogrio frito, sí, porque si bien suena simple y cotidiano, lo cierto es que aquí lo preparan de maravillas. Es un congrio fresco que se deshace, envuelto en una fritura suave, casí de tempura, con papás que son semi fritas, y con una salsa tipo bernaise que hacen una delicada experiencia entorno al congrio.
Postres: divinos todos: Trilogías de creme brulé, sinfonía de chocolates, bocado de lúcuma..perfectos en temperatura, presentación y sabor.
sí es sin duda un excelente lugar. Lo único que la carta de vino es aún muy restringida, yen tiempos que uno ya tiene sus vinos preferidos, de todos modos a la ausencia de nuestros vinos, se nos sugirió otro y fue bueno de todas formas.
una buena opción, una otra más para Valparaíso, lo recomiendo. En cuanto a precio, esta bien, para lo que es y dónde esta, pensé que sería más caro, pues este hotel boutique representa una oferta más sofisticada, de lo que había acostumbrado Valparaíso hasta hoy, pero aparte de su sofisticada apuesta el precio del restaurant es igual a lugares vecinos del puerto.
http://www.casahigueras.cl/
