En estos tiempos de tanta novedad en restaurantes y en estilos de comida tiendo a olvidar e incluso a despreciar ir a los "típicos" restaurantes y he aquí que me llevé una buenísima impresión el sábado en la noche en el "San Marco" de Viña.
Para mí hay pocos restaurantes más típicos, clásicos y que son siempre igual que el San Marco. Haciendo memoria el sábado tengo recuerdo de haber ido al San Marco por priemra vez con mi abuelo cuando tenía 5 años. Era como esas especia de ritos familiares en que se cambiaba de etapa, cuando el "Tata" nos llevaba al San Marco es que ya eramos grandes, podíamos ir a restaurantes! De los platos que teiene, que son varios y buenos, el 80% de las veces que he ido en estos más de 25 años he pedido Scampi Friti que son camarones de orilla de río apanados y fritos, maravillosos y de plato de fondo Fetuccini Verdi con Salmón y Caviar.
El sábado, ya que estaba en esto de volver a los clásicos pedí exactamente eso y tengo que decir que estaba increíblemente bueno, además de bien atentido, de conversar con el dueño del restaurante, quien me contó que el restaurante existe hace 48 años, ni más ni menos.......
Pero si bien es un clásico de clásicos, también están bien acorde a los tiempos ya que no fue poca mi sorpresa cuando al pedir un Pinot Noir para tomar el mozo me dice "tengo que decirle que ese vino es tinto pero frío" y eso me pareció genial, ya que en mi cultura de vino el Pinot Noir se sirve así pero no me habñia pasado nunca en un restaurante chileno que estuviera así........
Bueno, no me queda más que recomendarles que si van a Viña o a sus cercanías disfruten de este cla??ico de clásicos.
