Experiencia de parrilla de barrio en San Telmo, donde Freddy

Hola a todas las vidas buenas!

Les quiero comentar hoy sobre un lugar demasiado especial, no sólo por lo rico de la comida - en este caso un suculento vacío o morcilla - sino por el delicioso contraste que logra con todos esos pubs restó (sí, con ese acento siutico en la ó) que repletan los adoquines de San Telmo.

Cualquiera que este pololeando con Buenos Aires (o sea que se está enamorando de a poquito), sabe que San Telmo es el lugar para encontrarse de lleno con algo de la auténtica esencia porteña... el barrio más viejo, el remozado y restaurado orígen criollo y bohemio, una semblanza de nuestro valpo... pero una vez allí, resulta extraño hallarse con algun vecino antiguo, entre tanto restaurant pretencioso... la crisis de hace unos años reventó laz de turismo y de locales para gringos, llenos de precios en dólares y de tapas y de un gourmandise ultra ondero que tiene más de marketing que de sabores...

Pero en la esquina de defensa con carlos calvo, entre el hostel carlos gardel y la tienda Havanna, hay una parrillita, pequeñísima, entrañable, verdaderamente parrillera en su único afán de prender carbones y asar achuras y carnes al ritmo de los colectivos que silban por la calle... un localcito de 4 x 3, de cuyas breves paredes cuelgan banderines de todos los equipos de primera y amateurs de argentina, donde los platos son de madera y los chorizos y las morcillas se sirven en panes grandotes, sobre una barrita estrecha donde pocillos con chimichurri y cervezas pelean cada centímetro... Freddy y su señora la atienden y ahí es donde uno quiere ir, sobre todo si anda mochileando y quieres el bistec marca registrada de buenos aires, pero en la tuya, apropiándotelo al paso en la vereda, mientras comentas de la selección del loco Bielsa con algun patroncito de toda la vida... una carne deliciosa, no sólo por su sabor, también por la atmósfera, sin advertisement.

Precios honestos y una experiencia para el mediodía, una carnecita o un morcipan antes de ir a aplanar las ojotas por la av.del libertador o el parque lezama...

(el café va fijo en El Federal, en Carlos Calvo con Perú...)