El Causeo

Porque no me gustan las patitas ni de chancho ni de vaca pero mi abuela lo preparaba y era lindo. patitas,cebolla a cuadritos,aceitunas,aji de color y perejil picado. Ella se referia ademas con " causeo" a las aceitunas con cebollas de cuadro,

Es que se le puede llamar causeo a tantas preparaciones!!!!!!! Hay causeo de patas, de carne con tomate, de aceitunas, de queso fresco con cebolla, de jurel tipo salmón, de arrollado palta y tomate... Entre otros. Saludos!!

Para complementar a Marité Patas con porotos burros y cebolla, tomate con queso y ají verde, sardina en marraqueta, causeo de orejitas de chancho, atún con cebolla, pichanga chilena, palta con cebolla escabeche, queso de cabeza con queso de cabra, etc etc etc. Me pregunto yo: ¿El pebre tendrá sus orígenes en un causeo o en una ensalada? ¿Qué opina la barra? Saludos

¿ tendran algo que ver?

Totalmente distintos y sin relación alguna en sabor, origen, técnicas, etc. Un Abrazo, -----------------Fresco, www.fresco.bligoo.com

Y en relación a lo que es el causeo o cauceo puedo aportar que es una preparación fría y centenaria que dentro de sus ingredientes lleva cebolla, tomate, ajo, ají del que se disponga, jugo de limón, orégano y aliño completo. Esta preparación es básicamente utiliza como "condimento FRESCO" al cual se le agrega a diferentes preparaciones bien antes mencionadas por la Marité y Natalia. Ahora con el tiempo y la degeneración de esta preparación, cabe mencionar que en algunas regiones de nuestro país se utiliza como algo rápido que lleve cebolla como para la hora del té, El encebollado o causeo. ----------------- Fresco, www.fresco.bligoo.com

Mil gracias por el dato, mostro! Salud os

Como siempre nuestro rescatador de recetas chilenas aportando!!!