Almuerzo
Pollo al horno con fondos de alcachofas, papas y cebollas
Esta receta la hecho varias veces con diferentes variantes, al horno de barro, en el horno de la casa, en una fuente de greda, en una de lata. Lo que sí, siempre con una base de cebollas y papas, pueden ser chilotas o cebollas moradas, hay que jugar con...
Calamares con alubias en salsa de tomate picante
Esta es una receta del chef argentino Pablo Massey, de su libro cocina sin excusas. Si bien lo he hecho varias veces, al hacer los calamares separados de la salsa de tomate, siento que esta pierde un poco de fuerza, por lo que modifiqué un poco la receta...
Pollo Karaage
El pollo frito japonés es un plato que puedes encontrar en las calles de Japón a cada rato. La gracia de este pollo está en el marinado, que contiene ingredientes los cuales nosotros no le pondríamos a un pollo frito, y por eso mismo lo hace especial....
Paella de costillas de chancho y callampas secas
Siempre me han gustado los arroces. Tienen esa gracia que son capaces de absorver el sabor de todo con lo que se cocine, la gran gracia está en armar un gran caldo que sea enjundioso, y cocinar por capas. Primero el chancho, sacarlo, sobre el juguito que...
ENSALADA DE CAMARONES CON ESPÁRRAGOS Y COCO
Virginia de María, chef corporativa de hbt, tienda experta en planificación de espacios, nos trae esta fresca receta que aprendió del famoso chef australiano Bill Granger con quien pudo cocinar en una feria de cocina. Aquí la versión de la chef...
