Tirazis, un vino de origen hecho a mano
De producción limitada, plantado en cabeza en las laderas del cerro Algarrobo en el valle de Casablanca y hecho a baja escala. Así es Tiraziš, este syrah de clima frío cosechado a mano y disponible exclusivamente en ‘House Casa del Vino’.
“Tiraziš es un vino hecho a mano, que expresa la esencia de su origen, siendo vinificado y guardado en forma exclusiva en la bodega de ‘House Casa del Vino’, el centro de enoturismo del Grupo Belén”. Es la manera en que Sven Bruchfeld, su enólogo, retrata el perfil de este vino.
¿Y cuál es ese origen? Proviene de tan sólo 3,68 hectáreas de viñedos plantados en cabeza sobre las laderas del cerro Algarrobo, en el campo Belén (valle de Casablanca). Estos viñedos casi no requieren de trabajos agrícolas, permitiendo que la planta pueda explorar en forma libre el suelo, expresando su lugar de origen. Además, en el verano las hojas actúan como una sombrilla que protege la uva de los rayos solares, asegurando mantener sus atributos organolépticos.
El resultado final de este proceso es un ejemplar de producción limitada y que, gracias a su nivel de acidez, asegura un potencial de guarda de 10 años, mientras que para consumirlo se recomienda una temperatura de 16 °C y junto a platos como carnes magras, quesos finos y pescados grasos.
Tiraziš, cuyo nombre hace referencia al lugar originario del syrah, se encuentra a la venta de manera exclusiva en ‘House Casa del Vino’, a un precio de $22.900.
Nota de cata
-Color: violáceo con matices rojos.
-Aroma: pimienta blanca y fruta negra combinada con especias como canela y algo de hierbas.
-Sabor: cuerpo medio, sabores finos y de gran persistencia.Buen equilibrio entre su acidez y sus taninos.
Bodega Tiraziš
La bodega Tiraziš, ubicada en ‘House Casa del Vino’, ofrece un completo recorrido para que cada visitante pueda conocer en forma didáctica el proceso del vino. Cuenta con una superficie total de 570 m2 y alberga una capacidad de 26.000 litros en cubas de acero inoxidable, 3.600 litros en huevos de concreto y 40 barricas. Su capacidad de guarda en botellas es superior a 13.000 unidades.
