MamaKuna: La nueva apertura de Ñuñoa
Mamakuna: Salvador 3094, Ñuñoa Teléfono: 02-29863058.
Mamakuna es la nueva apuesta de grupo Valerio. Un nuevo restaurant peruano ubicado en la comuna de Ñuñoa. Esta vez en Salvador con Grecia, lejos del tradicional circuito gastronómico. La fórmula se repite, platos abundantes, enjundiosos y sabrosos pero la diferencia de esta apertura es que la acompaña también la inauguración de una panadería, cafetería y sanguchería peruana, El taita, ubicada inmediatamente al lado del restaurant.
Nuestra visita partió con un contundente ceviche Las Vegas, servido en un gran copón con pescado del día pulpo, camarón, calamar marinado en limón de pica coñac y vino blanco y un toque frutal de naranja y uva que sin duda le da un sabor distinto.
Siguiendo en el mundo marino un ostentoso pulpo a la parrilla blando y con ese exquisito sabor ahumado. Continuamos con Pachamanca, carne de cordero macerado por 24 hrs con huacatay (ají especial sin picante), habas choclo, papa aromatizado con hierba buena. Simplemente Delicioso.
Continuamos con un lomo saltado, filete con tomate cebollas y papas fritas. Todos los platos son abundantes, por lo que una entrada fácilmente puede ser compartida.
Los postres están a cargo de la panadería, cafetería y sanguchería el taita. En este lugar se producen a gran escala todos los postres para todos los restaurantes del grupo Valerio, el suspiro limeño, torta tres leche, leche volteada son elaboradas por Robert Eladio Vergara especializado en la escuela Cordon Blue del Perú. Acá podrá encontrar también el pan francés peruano, pan de yema, pan de maíz, rosca de reyes, rosca de canela, turrón, profiteroles, queque marmoleado, pan de naranja.
La sanguchería y cafetería será inaugurada a finales de abril .
Mamakuna atiende de lunes a sábado de 13ºº a 24 hrs domingo sólo almuerzo.
Twitter: @augustacastro