Escribo luego existo

Estimados amantes de la buena mesa

En este sitio escriben y opinan personas diversas, más o menos informadas, más o menos hábiles en el arte del relato escrito; Todas tienen derecho a expresarse y ser leídas, no obstante cada cuál debe ejercer su derecho personal a filtrar que lee por primera y última vez, qué considera un aporte y por tanto volvería a leer del mismo mismo autor,... en fin somos soberanos y libres en elegir a qué y quién le dedicamos parte de nuestra atención.

Algunas personas que habitualmente han escrito, como uno que es de Valparaíso ( Germán ), lo considero un aporte ya que tiene un relato simple, directo y bien informado de lo que recomienda, y no lo considero por ello dueño del blog , ni la última palabra en el tema. Hay uno que otro aporte también interesante pero más esporádico y otros sencillamente desechables.

 Ahora bién, en lo que realmente interesa deseo expresar en esta oportunidad mi experiencia con los risottos en el restorán Savinya del Hotel del casino de Viña del Mar,.... ,de dulce y de agraz.

El risotto de confit de cabrito, y queso gorgozola una maravilla, lo recomiendo con toda certeza, es un sabor fuerte ideal para acompañar con un buen vino malbec; en cambio el risotto con espárragos y espuma de erizos ( o de locos )( ni ellos lo tenían bien definido el plato ), pésimo, para nunca más.