La cocina de los reataurantes: abierta al publico o....

   Siempre me ha parecido dudoso que la cocina de los restaurantes esté como bien al fondo de todo, es como un mundillo aparte donde el comensal tiene poco que opinar y nada que ver. En este lugar vilipendiado por muchos y es cosa de echar una lectura a libro de  Antony Bourbain, donde echa por tierra varios mitos de lacocina y desvelaotros frnacamente repugnantes