Mestizo...a proposito de la Guìa Culinary 2010

Hace largo rato me venia preguntando, por que el mestizo no aparecía en ninguno de los diversos ranking,premios u otros muchos que existen en las diversas revistas o en la misma web, hasta ver en la recientemente publicada Guía Culinary en su edición bicentenario, nombrandolo en la categoría de mejor cocina vanguardista y mejor ambientaciòn. En mi experiencia y por las diversas ocasiones que me ha tocado elegir un plato o un postre aquì, aún no logro salir descontento de este lugar.

 

Esta vez no opte por el Atún, Mero o Corvina como plato de fondo (que por lo demás son buenisimos también) sino que como su carta se compone de varios platos donde su componente principal es la carne, mi opción esta vez fue la bien ponderada Plateada acompañada de un puré de albahaca.

 

La plateada tenia un buen tamaño, no muy delgada, oscura, sin grasa, de gran enjundia, marcado sabor càrneo muy sabrosa y blanda donde el cuchillo casi estaba demás, todo esto acompañado de un puré de albahaca que inundado por el jugo del plato los hacia un excelente complemento.. la elecciòn del vino fue un Syrah Reserva Errazuriz 2008 y el postre?? un dulce de tres leches presentado en una copa, con manjar, leche y merengue de buena calidad, una leve capa de viscocho en el fondo,  y en recipiente aparte, una porción de caramelo. Rico¡¡¡¡ y atractiva presentación.... no apto para diabéticos...

 

La ambientaciòn es un tema aparte, atractivo de noche y agradable de día con el parque bicentenario y cerro San Cristóbal de fondo¡¡

 

Como regularmente antes de visitar algún restaurante leo la pagina, encontré algunas criticas sobre el servicio, las cuales en esta ocasión no las note y debo decir que el trato y los tiempos no tuvieron problema alguno.

 

Los Precios?? para ser un restaurante de esta categoría, con un lugar, comida y servicio de calidad, me parecieron mas que razonable.

 

Las porciones?? engañosas, pero positiva mente, es decir, no parecen tan contundentes pero si lo son, ya que el servicio y plato que utilizan son grandes..

 

En resumen, Mestizo es un buen lugar para comer, con un ambiente y servicio que se agradece y disfruta¡¡¡¡ Una inversiòn mas que un gasto¡¡