El arte de tirar la cerveza

Estamos implementado Bligoo, la plataforma sobre la cual vive La Buena Vida, en BBVA España, por lo que me toco estar en Madrid esta semana. La ciudad de la marcha, las tapas y para mi sorpresa una de las ciudades con mayor cultura de cerveza del mundo y de las mejores que he probado. Según los madrileños el secreto esta en como se tira la cerveza y no me refiero a vaciar el vaso en la cara del consumidor, sino que por el contrario el "artede llenar el vaso. Como me lo describieron se trata de ofrecer una bebida casi sin burbujas y coronada por una espuma muy espesa