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anabella

Panorama

Enviado por anabella el 13 ene, 2012 a las 15:35

Si aún no están a la vista las vacaciones, nada mejor que aprovechar los fines de semana para una salida por el día. Un viajecito fuera de Santiago, paseando sin apuro, parando a comprar en los puestos del camino, con todo lo que el verano nos ofrece; para regresar a casa cargando tesoros que uno puede disfrutar durante la semana.

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Un grupo de amigos, que nos conocimos por LBV y las comidas decidimos ir "de paseo de curso". Enfilamos una calurosa mañana santiaguina hacia la VI región. Objetivo conocer un lugar; abierto hace no mucho y almorzar rico.

Llegando ya

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maria estela girardin

Bravo por Francisca Urzúa y cocina Lapostolle - Valle Apalta

Enviado por maria estela girardin el 21 jul, 2011 a las 22:18

Hola!!

Estuve 2 días en Casa Lapostolle de Apalta (sábado 16 y domingo 17 de julio, invitada por ellos, antes de que cerraran la temporada hasta septiembre) y como este sitio es de comida, quería compartir con LBV algunas cosas que me parecieron notables de la cocina de este lugar.

Por una cosa de fechas, me tocó disfrutar la "mano" de Francisca Urzúa, chef graduada del INACAP de Santiago pero oriunda de Santa Cruz, quien junto a otros 2 chefs se turnan la cocina del lugar, dicho sea de paso, el único Chateaux&Relais - sello de hotelería boutique de excelencia

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Javi

La Casita de Barreales

Enviado por Javi el 21 may, 2011 a las 18:19

Como cada semana, fuimos a cenar anoche al mencionado restaurant en Santa Cruz. La verdad es que no había escrito antes porque siempre es todo rico, bien atendido, ni una mala crítica. Hemos comido, con mi marido y familia, creo, el 70% de su carta, y nada, absolutamente nada nos ha desagradado. La atención de l@s garzon@s, es buenísima, siempre hacen sentir como en casa, principalmente Lady y Martin, cuando hay duda en qué consiste un plato, ellos tienen el esmero de explicarlo y casi hacer sentir el sabor de éste. Lo único que puedo comentar que no me gusta,

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Alvaro Portugal

Vino Bello, comida italiana en Colchagua

Enviado por Alvaro Portugal el 24 feb, 2011 a las 16:57

164722557_107460242599005_100000050906926_200221_2418498_s.jpgVino Bello es un restaurant de comida italiana instalado a las afueras de Santa Cruz, en Colchagua. Es un negocio familiar donde la hija del dueño es la chef, la señora es la administradora, y hay que decir que esta no es cualquier familia sino que es una que conoce del negocio de los restaurantes, los Vanni. Todo empezó el año 56 cuando don Matías Cha Fan (o Matias Chamil como fue bautizado en Chile) se instala en Santiago proveniente de Perú y compra un restaurant de comida austriaca en la calle Merced, en Santiago: el Danubio Azul, de ahí

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fresco_cocinero

Perdón por la Piscola de trilla...

Enviado por fresco_cocinero el 18 ene, 2011 a las 17:57

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Les presento a todos ud una verdadera " Piscola de Trilla"  llevando solo tres ingredientes que a continuación les relato; algo de Pisco, Hielo y Coca cola, nada mas.

Tenía dos alternativas para pasar al hielo después de ovíparo almuerzo, la primera era la linterna con cuatro pilas que debido a lo poco alcoholizado del grupo visitante santiaguinos a la trilla se hacía algo inviable el tomar esta alternativa. La segunda fue el pedir la piscola individual que mi cuerpo exigía en estos momentos en que mi ombligo se mantenía fuera de mi estómago, cual pituto de pelota inflable de

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Olivia

Almuerzo en Colchagua, parte II.

Enviado por Olivia el 17 ene, 2011 a las 13:38

Como dije la semana pasada, el sábado tenía panorama de almorzar en alguna viña de la VI Región. 

Antes que nada, debo decir que es triste lo mal organizado que está el turismo en esa región. La "ruta del vino" es en realidad una empresa que tiene unas cuantas viñas asociadas; si se busca fuera de eso, internet dice muy poco. No estaban claras las ubicaciones, ni cuáles tienen restaurant y qué tipo de restaurant es, ni horarios ni teléfonos (no me fio de los que ponen una dirección de email para mandar). 

El viernes llamé a la Casa Lapostolle:

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Lore_B

Restaurante El Encuentro Ruta 5 Sur

Enviado por Lore_B el 01 oct, 2010 a las 11:55

Realmente fue un excelente hallazgo. Cuando hemos viajado al sur generalmente nos detenemos a almorzar en el Juan y Medio, pero esta vez no teníamos deseos de comer tan pesado y calórico, así que nos atrevimos con un lugar distinto.

El Restaurante El Encuentro está en la Ruta 5 Sur en la salida a Rosario, por la caletera a mano derecha yendo hacia el sur . La comida exquisita, variedad de mariscos y carnes. Comimos unas machas a la parmesana estupendas, locos blanditos con mayo casera y una corvina a la plancha deliciosa.

Además el lugar es una casona antigua

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fresco_cocinero

Pancutras en caldo de cola de buey

Enviado por fresco_cocinero el 29 jun, 2010 a las 15:36

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La verdad es que con el frío de estos días,  me cuesta no tener dentro de mi dieta alguna sopa de invierno que permita entrar en calor, desde que la veo en la cocina lista y llena de gorgoritos en señal de que estamos en condiciones optimas de llevarla a la mesa.

 

Me llegan sus aromas a cocina aleña, a condimentos, a recuerdos de mi pasado algo lejano, a fríos insoportables que te aletargan. Pero está ahí, en frente mío, estamos los dos mirándonos con algo de complicidad, sabiendo que al fragor de la primera cucharada seremos un perfecto complemento....

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fresco_cocinero

Perdón por el almuerzo VII

Enviado por fresco_cocinero el 14 jun, 2010 a las 18:18

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En esta oportunidad debido al frío y la lluvia reinante en el valle , es que era justo y necesario preparar algo que calentara el cuerpo de forma inmediata y quedara con fuerzas para no pasar frío durante el resto del día.

El plato del día es "Porotos con riendas y cuero de chancho", más ají en salsa de villa Pratt, oregano fresco; esta es la clásica receta de la Angelito de Calama y un parcela Nº7.

Se pasó! ese cuero de chancho que al masticarlo se derrite en el paladar, manjarcito criollo.

Me despido ya que ahora tengo

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fresco_cocinero

Perdón por el almuerzo VI

Enviado por fresco_cocinero el 08 jun, 2010 a las 17:03

UF! El día de hoy hacía mucho frío en Colchagua y en la clásica disyuntiva de que almorzar, se me viene a la mente- como Peter Veneno-  esa carbonada de invierno que me preparaba mi nana hace muchos años.  Oh!!!!  Me acuerdo que para esos días de lluvia y frío que cala los huesos, mi nana nos preparaba una carbonada la cual llegaba humeante en una bandeja con una botellita de  ají diaguita, marraqueta calentadita y mantequilla de fundo.

Que manjar!!!!

carbonada.jpg

No resistí así que me dirigí directo a la cocina y comencé a prepararla siempre respetando los procesos, los

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