Alvaro Portugal

La carta de invierno del Latin Grill

Enviado por Alvaro Portugal el 09 ago, 2016 a las 17:44

Una de las cosas que uno sabe cuando va al Latin Grill es que habrá cocina chilena tratada de una forma inteligente y creativa, quizás algo barroca en algunas casos, pero siempre sabrosa y bien preparada. Luis Cruzat es un incansable buscador de los sabores de Chile, sus productos y sus productores. Se da el trabajo de buscar y encontrar pequeños productores que le entregan productos que mezclados con su creatividad logran grandes preparaciones, como el filete con mote, morchelas y papitas topinambur ($16.900). Los sabores intensos y carnívoros son lo mío, la delicadeza de la comida vegetariana me aburre. Un filete de Angus, en su punto, jugoso y como solo alguien que le gusta la carne lo prepararía, acompañado de un intenso guiso de mote con morchelas... se abrió el cielo y los angeles cantaron cuando probé la primera cucharada.

Si bien uno puede pensar que los restaurantes de hotel son mas bien fomes, con turistas que no quieren salir del hotel, o ejecutivos con cara de aburridos hablando de temas que en el fondo no les interesan, y para rematar con poca gente -que lata son los restaurantes con poca gente- aquí la cosa es diferente. Es cierto que la decoración es mas bien formal y poco entretenida, pero el restaurant se ve vivo, con gente que saluda por el nombre a los meseros (supongo que son parroquianos frecuentes), y varias mesas grandes y animadas. Claramente la buena comida atrae a la gente. 

De las entradas probé la centolla con ensalada de palta y manzana ($13.800), un plato fresco, sabroso y con una combinación de palta y manzana que juntos, a pesar de lo que pensaba, juegan muy bien.

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LaBuenaVida

Viña Caliterra Propone un Tinto para este Verano

Enviado por LaBuenaVida el 04 feb, 2016 a las 10:43

La viña del Valle de Colchagua invita a probar cepas tintas, con una preparación ideal para las tardes estivales.

Degustar nuevos sabores y atreverse con una cepa distinta para la temporada, es la propuesta de Viña Caliterra en este verano. Junto a Tributo Carmenere 2014, Caliterra invita a probar una alternativa a las cepas blancas que, tradicionalmente, se asocian a los meses de calor, y a disfrutarla con una preparación fresca y sabrosa.

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El Carmenere es una buena opción para combinar unos tomates rellenos con cous cous y champiñones portobello gratinados con queso Rockefort. Esta cepa equilibra

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vnrose

La Percanta, Macerado (Casablanca), Eladio, Machu Picchu

Enviado por vnrose el 10 jun, 2014 a las 17:00

Qué tienen en común? Todos tienen su tiempo ofreciendo buena comida en Santiago. Por esas cosas de la vida, visitas, he recorrido varios restaurantes este mes, dentro de los cuales estaban los mencionados. Siempre es divertido probar algo nuevo, pero no hay que olvidar los "de siempre".

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Plateada con arroz al cilantro, Macerado.

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Arroz con mariscos, Machu Picchu

Alvaro Portugal

El nuevo Cumarú

Enviado por Alvaro Portugal el 29 jun, 2013 a las 19:18

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El Cumarú cerró y volvió abrir, algunos creyeron que para siempre después del alejamiento del premiado chef belga Mathieu Mitchel. Pero no fue así, volvió en gloria y majestad de la mano del chef peruano Antonio Arone, el que fuera hasta hace poco la mano derecha del famoso chef peruano Rafael Osterling, dueño del Rafael, premiado restaurant de Lima, que estuvo entre los 50 mejores restaurantes del mundo de la guía San Pellegrino. Es todo un lujo que el dueño del Cumaru lo haya logrado convencer de venirse a trabajar a Santiago.

Obviamente hay algunos platos peruanos en la

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jota herrera

Ofelia, las mejores pizzas de Santiago

Enviado por jota herrera el 09 abr, 2013 a las 14:37
Cada día que pasa Santiago nos ofrece más y más alternativas para pasar un buen momento, no solo por la gastronomía, también por la preocupación en el diseño, el mobiliario, el ambiente Etc. Encontré un sitio para comer rico en un ambiente muy especial. Pues queda en la laguna de piedra roja, un sector digno de conocer y que es una preciosa alternativa para un paseo de fin de semana. El domingo de ?los huevitos? caminamos por el soleado y cálido paseo de piedra roja?.. Directo a Ofelia, este restaurante que tenía en mi lista de favoritos por descubrir desde (Leer más)
Ramon

Espíritu Santo...

Enviado por Ramon el 22 oct, 2012 a las 2:27

Hace mucho tiempo que no escribía y tenía plena claridad que cuando volviera a hacerlo sería para hablar del Espíritu Santo. Sin mucha pretensión, podría asegurar haber comido en uno de los mejores restaurantes que me ha tocado visitar.  Funciona en el Cerro Bellavista en una casona antigua y restaurada, donde además funciona una Hostería del mismo nombre.

Es casi obligada visita por lo menos una vez al mes, cuando puedo cada 15 días. Atendida por sus dueños y un grupo de colaboradores que hacen de la estadía un momento casi sublime, especialmente por su carta de comidas. Su filosofía

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MITSUKO GONZALEZ

Muffins Ingleses de miel y chocolate

Enviado por MITSUKO GONZALEZ el 16 nov, 2011 a las 18:30

2tz harina+1tz yog nat+1tz azúcar+1/3tz miel+1huevo batido+1tz chips choc: Junta lo seco y agregar resto.moldes indiv. 30 min horno medio

F

Vietnam Discovery en Bellavista

Enviado por F el 15 nov, 2011 a las 9:15

Ayer lunes fuimos con amigos a comer al Vietnam Discovery. Yo nunca había ido, pero ya conocía más o menos esta comida después de haber visitado el Long Cheung (ex Jardín de Bambú) de Ñuñoa. Pero la verdad es que la experiencia fue totalmente distinta.

Llegamos alrededor de las 21:30, con reserva. El local por fuera pasa piola, solo tiene una pequeña entrada que parece exclusivamente para delivery, pero desde esa entrada, comienza un largo y oscuro pasillo que lleva a la parte trasera de este restaurante, que por cierto, tiene una decoración exquisita.

La ubicación de la mesa no

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