SALMON WINKUL
Ingredientes de la zona y otros
-Salmón de procedencia detico
-hinojo salvaje de la isla
-fetuccini de verduras del huerto
-puerro del huerto
- crema de leche
-camarones ecuatorianos
-ajo chilote
Nuestra propuesta dar a conocer los productos que se cultivan en la zona para poder expresar una nueva cocina chilota, para dejar de lado en concepto de que en chiloe se come puras papas.
DATO
Todos los productos del huertos los cultivo en forma natural sin necesidad de usar fertilizantes, desde nuestras papas hasta nuestros perejil, nuestro cilantro nuestro hijo salvaje
Pronto iré compartiendo con ustedes los
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Gracias a un amigo sibarita, pude leer hace unas semanas Confesiones de un Chef, de Anthony Bourdain. El mismo que recorre el mundo en su programa "Sin Reservas" de Travel & Living. Cuando supe que el mismo chef que me hacía reir y disfrutar de cada uno de los lugares que visitaba gracias a su programa, además escribía, supe que iba a ser para mi un éxito seguro.
Estoy en deuda con Alvaro sobre este articulo. Hace un par de semanas visite a mi novia y su familia en Nueva York y uno de esos días, ella me llevo a comer al mejor restaurante que he tenido la oportunidad de visitar, el 
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