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Los Ángeles de Montes llegan a Carneros

Enviado por LaBuenaVida el 26 jul, 2016 a las 11:33

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El nuevo restaurante de Emilio Peschiera, CARNEROS junto a viña Montes, celebrarán una noche de sabores Patagónicos, realizando un viaje gastronómico por la región de Magallanes, disfrutando una cena de 4 tiempos con centolla fresca, mero, costilla de cordero y dulce Carnero (leche asada).

Por su parte, viña Montes sorprenderá con Kaiken Brut, Outer Limits SB y Alpha Syrah.

Valor por persona $32.000

Miercoles 10 de agosto, desde las 20:30 hrs.
#ANGELESENCARNEROS

Reservas:
Tel. +562 22183773
reservas@carneros.cl

Cupos limitados

CARNEROS, PATAGONIA VIVA en Santiago.
www.carneros.cl

LaBuenaVida

Los ángeles de Montes brillan como estrellas

Enviado por LaBuenaVida el 16 jun, 2016 a las 12:54

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La figura que se ha convertido en el sello de la viña.

El primer vino premium de Chile
Montes Alpha ha sido el pionero en marcar el camino de los súper vinos del país. Hoy ha llegado a convertirse en un vino de culto chileno. Ya como leyenda, Montes Alpha Cabernet Sauvignon 1987 fue el primer verdadero premium del país. El vino que indicó el camino a todos los otros en Chile y que continúa manteniéndose como número uno en esta categoría y fue el que estableció desde muy temprano la credibilidad de la viña como productores de vinos de

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 ~ ~ Sabor Silvestre~ ~

~ C H A N G L E ~ D E S H I D R A T A D O ~

Enviado por ~ ~ Sabor Silvestre~ ~ el 13 may, 2011 a las 16:56

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Los changles son hongos que crecen en los bosques nativos del sur de Chile, desde la regiòn del Bìo-Bìo

hasta la regiòn de Los Lagos ,la particularidad de este hongo es su suave sabor compatible con

diversas comidas, yo lo he probado con pastas, empanadas de horno,todo esto con changles deshidratados,

en guisos de verduras y con carne, para realsar sabores, y aromas. solo tienes que probar, y lo mas importante

es: imagina , realiza y disfruta , la experienciia de los Sabores Silvestres..

informacion  y contacto en bio.taiga@gmail.com

 ~ ~ Sabor Silvestre~ ~

Merluza rellena de setas con almejas en salsa verde

Enviado por ~ ~ Sabor Silvestre~ ~ el 07 may, 2011 a las 14:53

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Se saca los lomos a la merluza y se retira la piel y espinas, cortando en medallones que se aplastan ligeramente. Para formar la merluza rellena, se coloca un medallón y en el centro se añade la farsa, esto es las setas con la cebolla y se coloca encima el otro medallón cubriendo perfectamente la merluza. Para realizar esta operación se puede emplear un aro. La merluza se cocina al vapor durante 5 minutos. Por otra parte se elabora la salsa de hongos, para ello se pocha la cebolla, se añaden los hongos y por último se

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 ~ ~ Sabor Silvestre~ ~

"PLATILLO" DE POLLO CON SETAS

Enviado por ~ ~ Sabor Silvestre~ ~ el 27 abr, 2011 a las 17:54

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Receta popular ampurdanesa

Ingredientes:

  • Pollo
  • Setas (callampas, changle, morchella) 
  • Cebolla
  • Tomate
  • Agua
  • Sal
  • Almendras
  • Pan
  • Elaboración:

    Una vez limpio el pollo, se corta a trozos más bien pequeños, sin desperdiciar las alas, el cuello, la carcasa, etc. Se guarda el hígado.

    Las setas en salmuera, las habremos tenido toda la noche en remojo o bien las haremos arrancar un hervor, a fin de desalarlas.

    Se pone una cazuela al fuego con una cucharada de tocino - o aceite de oliva - y se rehogan los trozos de pollo y el hígado. Se sacan y se tira la cebolla picada, a

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     ~ ~ Sabor Silvestre~ ~

    "CARPACCIO" DE TERNERA LECHAL, CON CREMA DE COLMENILLAS (Morchella esculenta)

    Enviado por ~ ~ Sabor Silvestre~ ~ el 27 abr, 2011 a las 9:14

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    Sencillamente un éxtasis para todos los sentidos

    Receta original de Fernando Rodríguez
    Comentarios de Miquel À. Pérez-De-Gregorio

    Ingredientes:

  • 250 gr. de solomillo de ternera lechal, limpio.
  • 50 gr. de colmenillas secas (Morchella esculenta)
  • 1 litro de nata
  • 2 chalotas
  • 25 gr. de mantequilla
  • 100 gr. de hojaldre
  • 1 huevo
  • 1 charada pequeña de sésamo
  • 20 gr. de queso parmesano
  • Sal
  • Pimienta
  • Un vasito de vino blanco
  • Ponemos las colmenillas en remojo con poca agua para que revivan, durante una hora aproximadamente. Una vez rehidratadas, se escurren y se lavan, conservando el agua de remojo, pasándola por un colador

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     ~ ~ Sabor Silvestre~ ~

    Morchella, Múrgula, rabassola, colmenilla, piñuela, morilla...

    Enviado por ~ ~ Sabor Silvestre~ ~ el 20 abr, 2011 a las 11:55

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    Nombre científico: morchella esculenta, morchella vulgaris

    La Morchella, como le llamamos en casa, es una seta estupenda, de gran valor gastronómico, muy buscada y poco abundante. Micófagos como somos no vemos el momento de su primaveral aparición y desde hace unos días se encuentran a precio moderado. Puede parecer mucho dinerito pero también se puede llegar a pagar el doble en sus primeros días. Disfrutaremos de ellas en su mejor momento, entre marzo y mayo. Ocasionalmente aparecen en otoño.

    Es un pariente lejano de las trufas, por aquello de las micorrizas, de manera que poco se deja

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    Leyla Chaer

    "Yildiz" Los Angeles, comida turka...

    Enviado por Leyla Chaer el 28 nov, 2010 a las 16:21
    Hoy fui junto a mi familia a probar el nuevo local de comida turca, recientemente inaugurado en los Angeles, Yildiz...La especialidad es Shawarma, o Donner Kebbas...bueno, de eso no tiene nada...Para empezar, la atencion es pesima. Al llegar nadie se acerca a la mesa a tomar la orden, si no que uno mismo debe acercarse al meson, buscar una carta, y a alguien que tome el pedido...Luego de eso, sirvieron un shop (90% espuma), que dejaron en el meson, junto a una coca cola zero abierta...a la media hora, nos llevan las bebidas a la mesa...shop obviamente sin gas y (Leer más)