Uno de los platos que he comido recientemente en el mercado del centro de Lima ha sido la chanfainita. La gente se amontona para comerla. Este plato muy típico de la Lima clásica, se dice fue aporte antiguo de los llegados del continente africano; otros que lo crearon en la Sierra del Perú. Ahora la sirven, a pedido del comensal. Si éste quiere mezclado con tallarines, la cocinera lo da. Si no le gusta de ese modo, pues también se lo da.
La chanfainita, preparada con las menudencias del bofe de la res, cordero o cabrito, tripas, corazón, es un
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Hace ya unas semanas que volví de Lima, y no puedo dejar de contar acerca de mi último almuerzo en la ciudad, en el Tanta. Esta es una cadena de restaurantes que en la descripcion del dueño y creador: Gastón Acurio, es un restaurant familiar, o en otras palabras con mejores precios que sus otros restaurantes: Astrid y Gastón y La Mar. Que digamoslo tambien son restaurantes de cadena, pero que estan en diferentes lugares del mundo: Madrid, San Francisco, Sao Paulo, Santiago. 
Estuve 3 días en la ciudad gastronomica de moda en estos momentos: Lima. Es imposible no hablar de restaurantes y gastronomía en esta ciudad, pareciese que toda conversación gira alrededor de esto, lo cual claramente me tenía encantado. El hermano de uno de mis mejores amigos me llevó a comer al restaurant de la 
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