Llevamos trabajando mas de un mes para la Camara de Turismo de Rapa Nui desarrollando el portal de turismo y central de reserva de la isla. Parte del proyecto era ir a capacitar a empresarios turisticos en una serie de cursos relacionados con Marketing Digital y Redes Sociales. En la oficina obviamente todos me miraban con cara de "yo quiero ir", pero como soy cabrón me autoelegí para hacer el primer curso: Marketing Digital. Así parti a la isla sin entender mucho a lo que me enfrentaría y con expectativas moderadas al respecto. Me equivoqué rotundamente, Rapa Nui es un lugar increible, y no sólo en los paisajes, historia, y su gente sino que en su gastronomía también.
Una de mis alumnas me recomendó un pequeño restaurant cerca de la caleta, abierto solo hace unos pocos meses, al lado de la Discoteque Toroko, sobre la avenida Policarpo Toro camino al Cementerio. El local es bien precario, si no me lo recomiendan no entro ni amarrado. Lo que si tiene es una vista impresionante, se ve el Ahu de Akapu y de fondo el mar rompiendo sobre las rocas. El restaurant es de una pareja, ella Rapa Nui y él argentino, que lleva viviendo 13 años en Chile. Ella se llama María y estudió cocina en el Duoc aquí en Santiago, desde donde se devolvió a la isla a instalar su propio restaurant en el terreno de su familia, donde hoy junto con su marido instalaron su restaurant. Él atiende, ella cocina, todo un clásico.
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