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Cena-Degustación en El Austríaco - Viña del Mar

Enviado por German el 10 sep, 2008 a las 23:02

austriaco

Mañana Jueves 11 de Septiembre 2008, a las 20:30 una Cena-Degustación en El Austríaco - Viña del Mar (justo me avisaron hoy que fui a probar el goulasch...)

 

El menú de la degustación consiste en:

-Terrina de Crustáceos envuelto en salmón ahumado

-Caldillo de Congrio

-Empanada de Horno con ensalada chilena

-Pastel de choclo

-Plateada con puré de garbanzos al merkén

-Queso con ragout de murtilla

-Selección de postres

-Café

VALOR: $16.500 por persona, reservas a los fonos 032-2683692 y 094199410

Además, me comentaban que habrá un sommelier para la ocasión y que habría concursos, probablemente sorteen vinos de

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El Austríaco - Un ingeniero en la cocina

Enviado por German el 28 ago, 2008 a las 22:57

Dieter Pammer es ingeniero de profesión, pero también es chef y dueño de El Austríaco, un interesante restaurant ubicado cerca de San Martín, eje gastronómico de Viña del Mar, en la esquina de 6 Poniente, a pasos del Casino.

Pernil Ahumado

La carta ofrece una amplia variedad de especialidades, categorizadas por carnes, carnes de caza, pescados y pastas, enfocado en platos centro-europeos, aunque lo que llama la atención son las carnes exóticas y de caza. Para quien quiera degustarlas, el plato tres carnes incluye filete de avestruz, lomo de ciervo y chuleta de cordero ($8.900) (este último podría haber sido

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La Ciboulette - Especialidad Belga - Viña del Mar

Enviado por German el 21 ago, 2008 a las 0:12

 

20100614_002_La_Ciboulette_-_Exterior.jpg

Poco puede decirse de La Ciboulette que no se haya escrito ya. Este pequeño y casi oculto restaurant siempre sorprende a quienes lo descubren y a lo largo de sus muchos años ha recibido múltiples críticas, premios y reviews en diarios y revistas relacionadas, casi siempre obteniendo la máxima puntuación.

La especialidad es comida belga y francesa; normalmente atendido por su dueña y también chef Marie-Hélène, destacada por su rigurosidad en la cocina. El ambiente es informal y apenas caben unas 20 personas. La carta se presenta en una pizarra y es explicada a los comensales plato a

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