Me gustan las papas en casi todas sus preparaciones, pero dos de mis favoritas son pasteles y tortillas. El pastel de papas aparece de preferencia en locales de cocina nacional, en cambio las tortillas se ven más en restaurants con tendencias españolas, en ambos casos sin ser excluyentes y con variantes. En algunos lados como parte de la carta  fija, en otros dentro del menú, podrían sorprenderse con las interesantes diferencias entre las que hay para probar por ahí:

Me robó el corazón: Para empezar a sacar del anonimato a este local algo oculto en el exterior pero muy llamativo por dentro, les cuento el secreto de uno de sus highlights, la tortilla de papas con chorizo ($3.500), que en la carta (PDF, 18MB) aparece como tapa, aunque no la sirvan en cortes sobre pan, sino entera y al plato. Buen tamaño, hermosa presentación y el punto de cocción preciso. Pronto algo más de este local. Calle Quillota 830.

Pincho Moruno: Uno de los pocos locales españoles de la zona, la tortilla española viene acompañada de manera tradicional con tostadas y tomate en gajos (sin perder las vitaminas de la cáscara). Más grande que un plato de pan (>20cm) es para uno, pero puede alcanzar para dos. Av. Libertad. 920.

Hampton Deli: Normalmente 1 vez a la semana aparece el pastel de papas ($2.300) en el menú diario que incluye ensalada de entrada y postre. Buena preparación casera en una