Artículos escritos sobre "cocinamediterranea" en otros sitios
Negr@ Carvallo

Basilico

Enviado por Negr@ Carvallo el 08 mar, 2010 a las 18:02

Pocas veces uno tiene la fortuna de poder arriesgarse a entrar a un restaurante nuevo, y donde aun no ves mucho movimiento, pero en la variedad está el gusto, y el que no se arriesga, no cruza el rio.

Justamente esto fue lo que sucedió al encontrarme frente a una terraza estupenda, con una decoración simple pero muy amigable, y poco a poco vas acercándote a la puerta y te encuentras con la sorpresa de que es su propio dueño es quien te recibe, junto a sus garzones que atentamente están pendientes de nuestros movimientos. Mejor es la sorpresa cuando

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JLAMAS

Zanzibar....Excelente!!!!

Enviado por JLAMAS el 06 feb, 2010 a las 15:10

Estimados

Visitamos con una pareja de amigos el Zanzibar, en el cual, hay que reservar con un día de anticipación para la terraza del segundo piso. La reserva es hasta las 20:30 hrs, así que hay que llegar temprano. Llegamos a la hora, y nos habían reservado en una mesa a la entrada y al pedir cambio, lo hicieron de inmediato en otra excelente ubicación. Premio a la puntualidad. Para comenzar pedimos unos aperitivos: Martini paradise, apple martini, piña colada y mojito royal. Los 4 excelentes!!!! Repetimos 2.....y pedimos 2 nuevos: gingerpear martini y un zanzibar dark (notable este trago

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Daniel I.

Ya no quiero más paella...

Enviado por Daniel I. el 23 ene, 2010 a las 13:34

Despues de casi un año viviendo en españa, y de muchas paellas. Renuncio. NO quiero más paellas...

La verdad es que nunca me gustaron del todo, arroz pegoteado, un poco caldoso, antenitas de gambas que se mesclan con los granos de arroz, manos sucias de pelar gambas almidonadas...guacala.

Aquí la opción de hacer paella al mejor estilo chileno:

 

(para 4 personas)

-300 gr de gambas (o camarones) eso sí, pelados y SIN antenas.

-8 ostiones

-1kg de almejas o choritos, limpiarlas y devolverlas a su concha.

-200 gr de arroz grado 2

-un cebollin

-ajo (a gusto)

-un pimiento morrón

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Alvaro Portugal

Coquinaria, aun en rodaje...

Enviado por Alvaro Portugal el 06 nov, 2009 a las 15:27

Ya había ido una vez a mirar que vendían en el mercado gourmet del Coquinaria, quede encantadísimo con el lugar, los productos, finalmente la onda. Esta vez volví pero a probar la comida y como atendían. Venía con prejuicios, pero de los buenos, es decir, no por nada uno de los dueños del Coquinaria era el dueño del desaparecido Fredericks en el centro y del Mollies en el Boulevard del Parque Arauco.

De que esta de moda esta de moda, cuesta encontrar mesa si no llegas temprano, y en poco rato se pone totalmente bullicioso y con gente esperando en

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Jorge Castillo A

Trufas de verdad

Enviado por Jorge Castillo A el 07 oct, 2009 a las 19:20

Amigos, estoy en Madrid en estos momentos y me quedan pocos días acá, he buscado trufas reales con cognac o en aceite y no encuentro por ningún lado. No es que las quiera especialmente así, pero esos son los únicos formatos de preservación que he visto antes. ¿Alguien tiene un dato de un lugar para comprar trufas en cualquier presentación?.

Hace unos días le pregunte a una española y no cachaba nada, al parecer son muchísimos los españoles que nunca las han probado. Esta mujer no solo no la había probado sino que pensó que le estaba hablando de los

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Juan Pablo Sarrás Pichara

COMIDAS TIPICAS ÁRABES, SHAWARMAS, GYROS O DÖNnER KEBAB.

Enviado por Juan Pablo Sarrás Pichara el 29 sep, 2009 a las 18:56

Hola amigos de la buena vida, mi nombre es Juan Pablo Sarrás y provengo de una familia de descendientes palestinos la cual se ha especializado durante muchos años en la cocina original palestina.

Como ustedes ya deben saber la comida árabe cada vez esta tomando mayor popularidad en nuestro país, esto se debe mayoritariamente a su gran variedad de sabores, colores y especias y a sus fascinantes formas de preparación y presentación, dentro de estas podríamos nombrar a las hojitas de parra y los shawarmas o gyros entre muchas otras. 

Es por lo anterior que les traigo una excelente propuesta

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pablo ibarra

ayuda en quesos

Enviado por pablo ibarra el 28 sep, 2009 a las 12:27

estimados amigos:

en sudafrica comi la mejor ensalada cesar con queso halumi, el problema es que ese tipo de queso no lo he podido encontrar aca en chile, seguramente tiene otro nombre, alguno de aca sabe el nobre de ese tipo de queso?

las caracteristicas son: viene en agua, es blanco, cuando se frie queda dorado por fuera y un tanto derretido por dentro, ese tipo de queso es duro (antes de freir) como cualquier otro tipo de queso....

 

ayuda!!!

ademas esta ensalada la comi con un pate de higados de pollo y una salsa de anchoas y mostaza espectacular

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Michel Tesmer

Restaurant Greca: Pésima Administración

Enviado por Michel Tesmer el 06 jul, 2009 a las 10:40

Quiero contarles mi pésima experiencia en el restaurant Greca el día domingo 5/7/2009. Llegué al restaurant con altas expectativas, luego de leer algunas críticas. Sin embargo, desde el comienzo todo partió mal. Al leer la carta notamos que lo único que tiene de griego el restaurant son los nombres de los platos, porque ni el más típico Moussaka existía.

Pedimos un ceviche Greca (salmón y camarones) de entrada, en el cual se olvidaron los camarones. A cambio tenía un pescado blanco. Reclamamos por esto y nos trajeron el mismo ceviche, pero con 5 camarones encima.

Pedimos 2 coca-colas y nos

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Rafael Panteon

Oporto, bien pensado!

Enviado por Rafael Panteon el 05 jun, 2009 a las 22:13

 

Saludos,

Fuimos con un amigo a almorzar a al oporto, en Isidora Goyenechea. Una muy buena experiencia.  La cocina sorprende po lo simple. Es ingeniosa, buena y en la cantidad correcta para seguir pegando en la tarde. Te reciben con un rico pan, una sevillanas y potes de aceite de oliva para untar. Pedí una de las tres opciones en el menú del día. Una bien armada ensalada con "virutas" de salmón. De fondo, una reineta a la plancha con charquicán que parecía francés. El postre, una precisa catidad de densa torta de chocolate. Todo por razonabilisimos 6,500 p/p.

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Pablo Pinto Gwynne

Antofagasta, periplo gastrónomico post - laburo...

Enviado por Pablo Pinto Gwynne el 18 may, 2009 a las 12:39

Amig@s,

Por motivos de trabajo estuve en Antofagasta un par de días y entre comer en el hotel donde me alojaba, decidi, aprovechando mi ubicación (sector parque Brasil), salir en busca de los lugares que confluyeran, buena cocina, buen ambiente y por que no, también buena atención.

La verdad cada vez que me toca visitar Antofagasta, esta mas agradable y mas linda que la vez anterior, pero algo siento que falta y ese algo son lugares para salir sin quedar desfinanciado (la región es bastante cara en general) y por otro lado que esos lugares sean dignos de salir diciendo

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