Los changles son hongos que crecen en los bosques nativos del sur de Chile, desde la regiòn del Bìo-Bìo

hasta la regiòn de Los Lagos ,la particularidad de este hongo es su suave sabor compatible con

diversas comidas, yo lo he probado con pastas, empanadas de horno,todo esto con changles deshidratados,

en guisos de verduras y con carne, para realsar sabores, y aromas. solo tienes que probar, y lo mas importante

es: imagina , realiza y disfruta , la experienciia de los Sabores Silvestres..

informacion  y contacto en bio.taiga@gmail.com

Se saca los lomos a la merluza y se retira la piel y espinas, cortando en medallones que se aplastan ligeramente. Para formar la merluza rellena, se coloca un medallón y en el centro se añade la farsa, esto es las setas con la cebolla y se coloca encima el otro medallón cubriendo perfectamente la merluza. Para realizar esta operación se puede emplear un aro. La merluza se cocina al vapor durante 5 minutos. Por otra parte se elabora la salsa de hongos, para ello se pocha la cebolla, se añaden los hongos y por último se

Receta popular ampurdanesa

Ingredientes:

Elaboración:

Una vez limpio el pollo, se corta a trozos más bien pequeños, sin desperdiciar las alas, el cuello, la carcasa, etc. Se guarda el hígado.

Las setas en salmuera, las habremos tenido toda la noche en remojo o bien las haremos arrancar un hervor, a fin de desalarlas.

Se pone una cazuela al fuego con una cucharada de tocino - o aceite de oliva - y se rehogan los trozos de pollo y el hígado. Se sacan y se tira la cebolla picada, a

Sencillamente un éxtasis para todos los sentidos

Receta original de Fernando Rodríguez
Comentarios de Miquel À. Pérez-De-Gregorio

Ingredientes:

Ponemos las colmenillas en remojo con poca agua para que revivan, durante una hora aproximadamente. Una vez rehidratadas, se escurren y se lavan, conservando el agua de remojo, pasándola por un colador

Nombre científico: morchella esculenta, morchella vulgaris

La Morchella, como le llamamos en casa, es una seta estupenda, de gran valor gastronómico, muy buscada y poco abundante. Micófagos como somos no vemos el momento de su primaveral aparición y desde hace unos días se encuentran a precio moderado. Puede parecer mucho dinerito pero también se puede llegar a pagar el doble en sus primeros días. Disfrutaremos de ellas en su mejor momento, entre marzo y mayo. Ocasionalmente aparecen en otoño.

Es un pariente lejano de las trufas, por aquello de las micorrizas, de manera que poco se deja

Es día Sabado 16 de Enero, las 21:30hrs. saliendo del cine con mi pareja. Quería darle un momento especial tras ayudarle a ordenar y preparar todo para la mudanza, andaba algo “bajoneada” por dejar su casa y por lo mismo quise llevarla a un lugar a disfrutar algo gastronómicamente interesante.

Tras varios comentarios del local, nos dirigimos hacia el Cielo, Mar y Tierra ubicado a un par de cuadras del Mall. Ingresamos al local y el cálido

Paso a describir mi experiencia en Kavasso.

Llegamos a eso de las 23.00 hrs, el lugar está ubicado cercano al centro (Rengo 557-B), cuenta con un estacionamiento para aproximadamente 20 vehículos... entramos, decidimos ir al lugar para fumadores... y nos llamó mucho la atención la atención del primer mozo... impecable, con una amabilidad a prueba de todo... tremendamente educado y por sobre todo amable y atento... muy afable.

Pedimos de entrada machas a la

Paso a describir mi experiencia en Kavasso.

Llegamos a eso de las 23.00 hrs, el lugar está ubicado cercano al centro (Rengo 557-B), cuenta con un estacionamiento para aproximadamente 20 vehículos... entramos, decidimos ir al lugar para fumadores... y nos llamó mucho la atención la atención del primer mozo... impecable, con una amabilidad a prueba de todo... tremendamente educado y por sobre todo amable y atento... muy afable.

Pedimos de entrada machas a la

Este señor, nacido en Licantén  por el año de 1894, un pequeño pueblo ubicado en la región del Maule, cerca de Curicó ( Aguas negras en mapudungun).

Este personaje popular e intelectual chileno de familia aristocrática, el mayor de 19 hermanos, rebelde con causa, crítico por naturaleza, amante de la buena comida, de las tradiciones, de la buena letra, de la poesía, de ácidos comentarios en algunas oportunidades y sarcástico en otras, de un humor diferente, e intelectual, un eterno enamorado de su musa inspiradora- su señora-, sensible y luchador por sus ideales, siempre de una sola palabra, bohemio y